Megmondom, hogyan fokozatosan megnyitotta olasz ételek és mit lehet nevezni a gasztronómiai

Hogyan enni és inni igazi olasz

Megmondom, hogyan fokozatosan megnyitotta olasz ételek és mit lehet nevezni a gasztronómiai kultúra Olaszországban. Úgy kezdődött nyúlik vissza Magyarországon néhány évvel ezelőtt. Emlékszem, akkor meglehetősen közbeszédben megőrizve hitelességét ezt vagy ezt az élelmiszer-re az ország, annak fajtája.

Mint egy „személyes élmény” teszünk közzé egy levelet a rendszeres olvasó-író Olaszországból Daria S. ciókat a választott étterem is található itt. - Szerk.

Megvitatták a friss hal, most több-kevesebb sikerrel tette. Vagy megkérdőjelezik a különbség az olasz és orosz ételek, a problémák a lédússág a paradicsom és más érdekes dolog, hogy egy szűk kör számára.

De még akkor is, ha már elérhető szinte minden fajta étel, hogy a fejlesztés az olasz konyha tartozik érinti az egyik fontos tényező - a helyi íz. Ezt ő suttogott baljósan Szakácsok kell venni a hírhedt éttermi menü saláta „Caesar”

Olaszországban nincs kapcsolatban. Így született meg a tiramisu, amely késsel, mint például a torta, pizza öntetek Mad és pótlásának Bresaola basturma.

De az igazi olasz étel - még ha azt képzelni, hogy létezik egyfajta egység - egészen más.

Költözése után Olaszországban, vártam egy teljesen varázslatos hangulatát a helyi élelmiszer, mert az első alkalommal rettenetesen csalódott: ez tényleg nagyon legendás olasz konyha?

Itt vannak bőséges, eredeti olasz étel, velük bármit megtehetsz, gondolkodás nélkül, hogy mi a kiskereskedelmi ára mindez fog fejlődni! De az olasz szakácsok jobban tudják - slozhnosochinennye lehetőség nincs tisztelet. Friss tészta, sajt, finom borok, és nincsenek bonyolult kombinációk. Én voltam a veszteség. Még az éttermekben, ahol elestem, nem felel meg az én ötletem egy jó stílusú. Kellett igénybe venni a segítségét a helyi lakosok és a szakirodalom.

Az első benyomásom az volt, hogy az olaszok nagyon kényelmes a külső az ügyben, ami tükröződik minden: egy csendes belső, a menü anélkül, hogy túlzott aranyozás, nyugodt öltözött felszolgálók egy meglehetősen barátságos, néha túl, tekintettel az ügyfeleknek. Ez azt mutatja, az egyik fő jellemzője az olasz gasztronómiai hagyományok - menni egy étterembe enni.

Ne mutasd magad, nem iszik, nem énekel, nem tánc, de van.

És a lényeg az étteremben - ez étel, de nem a belsejébe Filippa Starka.

A második felfedezés volt, hogy vannak olaszok megy menetrend szerint. Úgy döntött, hogy vacsorázni is nehéz hibázni négy órakor délután. Az egyik barátom megkérdezte az első benyomások Olaszország kijelentette, hogy Olaszország is eloltotta, mert ha éhes, az éttermek és kávézók vannak zárva. Furcsa szemében a magyar fogyasztói szokást olasz vendéglősök, hogy csökkentse a munkaidő bizonyítja az egyik fő különbség az olaszok tőlünk részben kimenni - a kimenetek kaotikus és ragyogó, azok hozama szerény és egyeztetni. Mit kell tenni, még nem játszottam elég még fogyasztás.

Harmadszor, várhatóan nyitott kiderült, hogy egyetlen olasz élelmiszer jellegű.

Hogyan bemutatjuk magunkat olasz gasztronómiai hagyományt? Pizza, tészta, rizottó, kávé, bor - exportált az amerikai változat, közel gyorsétterem.

Tovább feltörekvő az elmúlt években a trend - az a tendencia, bonyolult és költséges ételek, hogy az emberek boldogan telt az ismerete az amerikai gyorsétterem az olasz Appenninek szellemében a konyhában tűnhet kulináris őrület a legdrágább hozzávalókat.

De a város olasz ételeket, most tisztán látni, egyszerű és demokratikus, ráadásul tényleg nem egységes - még ugyanabban a régióban, az azonos ételeket lehet viselni teljesen különböző nevek és különböző árnyalatok előállítására. Az én pre-olasz bemutatót az olasz konyha teljes egészében tartalmazza tortellini sütőtök, frit tenger gyümölcseit mogyoróvaj és párolt természetes burokba marhahús, úgynevezett Ferrara sugo.

Szinte minden település saját hagyományos ételek, vagy legalábbis a saját típusú tészta külön neve. Olaszország már régóta töredezett, az ország uralta nemcsak az olasz dinasztia, úgy érezte, a hatása hatalmas szomszéd - a spanyol és az arab ország déli részén, a francia és az osztrákok az északi, amely teljes mértékben érintette, és a konyhában.

Amellett, hogy a regionális konyha nagyon is befolyásolja a földrajzi elhelyezkedés - még távolabb a tengertől 150-200 gyér véleményünk kilométernyi halat és tenger gyümölcseit még nincsenek ilyen nagy becsben.

„Miért nem rendelted a halat?” - Kérdeztem egy ismerőst a déli része a tenger és Basilicata, ahogy ültünk vacsora egy étteremben az ország északi és Bologna.

„Bologna nem egy város a tenger, én soha nem rendelt a halak ezekben a városokban,” - mondta a barátom. Összehasonlítva ezt a logikát, a mi aggodalmak frissességét a hal étterem Moszkvában néz ki, mint valami erőltetett.

Negyedik benyomás volt alkoholista szokásokat. Kezdjük azzal a ténnyel, hogy sok egyértelmű szétválasztása: sör pizza, tészta bort. A kérés, hogy egy pizza és a bor számos étterem válaszolni érdeklődés. Meglepetések és érinti az olasz elkötelezettség a bor, ami lényegesen rosszabb, mint a népszerűsége minden más alkoholos italok. Sokkal inkább meglepő, nem is az elkötelezettség és annak mértéke. Péntek este, az étteremben. Az asztalnál ül egy nagy cég a felnőtt férfiak a gazdák fő. Ezek az ételeket és bort inni! Most próbáld meg elképzelni egy péntek este a magyar férfiak. Érdekes kontraszt, nem igaz?

Erős alkohol gyakran csak emésztést, vagyis befejezi az étkezést.

Kérdezd grappa vacsora előtt, majd adja meg a vendéglőtől néhány felejthetetlen perc és egy másik legenda a zord magyar. És ha megkérdezed öntsünk gramm, uh, kétszáz, és hogy egy üveg.

Röviden, próbálja ki. Grappa ízesített csodálkozva, nagyon jó. Csak akkor ne lepődj meg, ha kínálják desszert és a vodka.

Az ötödik pont jár egy ilyen koncepció, mint aperitif - étkezés felkészülés (vagy helyettesítő) vacsora. Az aperitif nincs semmi szokatlan - ruha 6-15 euró átlagosan inni, és enni szabad a büféből. Egy érzés, hogy abban az időben a aperitif olaszok tagadja a veleszületett vágy a szépség és a jó étel, mert szolgált aperitifként gyakran valami, ami nem evett a korábbi időkben. Ha a sáv demokratikus, akkor kihűlt massza, hot dog, chips, szelet hideg pizza, és a műanyag edények. Ha a sáv egy kicsit magasabb osztályba, akkor kap minden ugyanaz, csak egy kicsit nagy választékban. Emlékszem, mennyire meglepődtem, amikor úgy döntött, hogy egy italt a show előtt a „La Scala”, mentünk egy aperitifet, ahol hozta a bort. popcorn! De hála ennek a csodálatos időtöltést variáns ifjúsági nincs problémája az esti szórakozás - enni, inni és mentése.

Hatodik benyomás - kávé és milyen buzgón az olaszok megőrizze a kávé kultúra. A említése „Starbucks” ők is változnak az arca. Hez, hogy a kávé elveszi a sokk.

Hetedik benyomás - nyomasztó és nemzeti szeretet csokoiádékrém „Nutella”. Az olaszok szilárdan hisz az előnyöket, az energia, és szinte kábító ebből a termékből. „Nutella” értékesítik az összes üzletek, reggelit szolgálnak fel a szálloda, karácsonyi ajándék megjelent hatalmas bankok. Vele, palacsinta, szendvicsek, és még pizza. Pizza, csokoládé - ​​lehet ezt képzelni?

Nyolcadik benyomás - ez az olasz fagylalt, fagylalt (zhelat). Ez valóban egy nemzeti szenvedély. A zhelaterii, kis üzletek, ahol árulnak fagylaltot, megy minden - a diákok és az üzletemberek, és turisták számára. Minden olasz város úgy véli, hogy a fagylalt - a legjobb és legfinomabb. Slava legjobb zhelatery körülbelül ugyanaz, mint a dicsőség, a legjobb Michelin éttermek. Fagylalt - ez nem a desszert, nem a végén egy vacsora, hanem egy teljesen különálló termék.

Nagyon tetszetős sorban a férfiak Brioni öltöny, engedelmesen sorakoznak fagylalt ebédidőben.

Nos, a kilencedik, az utolsó kinyilatkoztatás, amely nem is olyan kinyilatkoztatása, és már régóta ismert - az olaszok imádják a konyha és az élelmiszer általában. Nem normális olasz marad az irodában az ebéd, akkor biztosan menni a legközelebbi kávézó ebédre.

Ebédidőben a hivatalok a tömegből ki üzleti öltözött emberek, akik küldik a legközelebbi bárban Pannini és egy csésze kávé, egy szünet, egy rövid szünet helyett ebéd, ha nincs rá időm.

És a szendvicseket vissza az irodába senki - az olaszok nem szokások a munkahelyen, ez istenkáromlás.

Senki nem fogja mondani, rossz dolgokat a hagyomány családi vacsorák vasárnap. Olaszok tényleg nélkül nem lehet élni a tészta, akkor sokat tud a bor, az évek során megy ugyanazon a helyen, emlékezve a menü fejből, nem szeretnek egyedül enni. Global kulináris projektek szenvednek visszaesés Olaszországban - Mindenki emlékszik a történet, hogy két idős ember-pék egy kisvárosban Puglia kénytelen bezárni McDonalds. Citizens majd megvédte a hagyományos sütemények, focaccia és megvédte. Globalizáció megbotlott szeretet a konyhában.