Megfelelő tengeri só vagy Korea Franciaország
Koreai tengeri só lett híres, mert a magas koncentrációjú ásványi anyagok és finom íze keserűség nélkül.
Solar só Cheonilyeom
Egészséges ételek - az egyik a globális trendeket, és azon belül lesz fontos kérdés a kár és előnyeit só az emberi lények. Magyar fogyasztó viszonylag nemrég lehetősége volt választani a saját egészséges ételek és elkezdett gondolkodni, hogy mi a só lehet. És gyakran megtörtént a választás között a fehér kő, és a csütörtöki jódozott sót. De vajon hányan tudják, hogy létezik egy elit só piac prémium só, amelynek az ára tűnhet teljesen indokolatlanul az átlagos fogyasztó számára.
Most a polcokon a hagyományos kiskereskedelmi üzletek a különböző országok, láthatjuk a hatalmas különféle só. Köztük találunk egy érdekes Himalája rózsaszín só, fekete só, szokatlan színű indiai Kala Namak, finom francia fajták Fleur de Sel, Merlot és mások.
Az egyik legértékesebb fajta napenergia só Koreában nevű Cheonilyeom.
Sós hullámok Ghannam
Közérdek a só lehet mutatni a példa egy luxus bevásárlóközpont Shinsegae (Shinsegae) Luxus Gangnam. A megnyitón ez a bevásárlóközpont vett sót szögét az élelmiszer osztály, ahol 39 féle só különböző részein a föld. Mindössze egy év száma elérte a 72. Ezen kívül a nemzetközi márkák a polcokon és koreai márkák az elit sót, ami a nagy kereslet a fogyasztók körében. Kedvező ár - csak az egyik oka a népszerűsége ennek sója.
A tengeri só - a legfontosabb titka Kimchi
Koreaiak két alaptípusa sók: nagy (kezeletlen) tengeri só és tisztított darált só.
Salt nagy (kezeletlen) főleg a folyamatokat az erjedés és pácolás, de emellett, akkor tudja használni az egyszerű levesek, köretek zöldség, valamint grillezett hús és hal. Röviden mindenhol.
Az erjesztés és sózás - nagyon egyszerű, de ugyanakkor egy nagyon fontos része a készítmény szinte minden koreai ételeket. Akkor miért nem dolgozott tengeri só? Mivel a nagy tengeri só oldódik lassabban, mint az aprított só, és fokozatosan szívódik fel. Ugyanakkor, a magas koncentrációjú ásványi anyagok tengeri só lehetővé teszi a hatékony áthaladását a fermentációs folyamat. Ez megteremti az optimális ropogós textúra igazán finom Kimchi.
Ezen kívül, a sok kis koreai éttermek meghintjük tengeri só a hús csak, hogy ez egy természetes ízét.
Annak ellenére, hogy a tengeri só az ára sokkal magasabb, mint a hagyományos tábla, ami vagyunk szokva, hogy az asztalán minden nap, például importált szomszédos Kínában, bár a koreai családok, inkább bízik az egészség és az ízét a kedvenc ételek koreai Marine só, ezáltal nem csak javítja a ízeket és gyarapítása hasznos tulajdonságokkal, de a fenntartása egy viszonylag fiatal hazai gyártó.
Elvégre egy jó tengeri só - a siker kulcsa a koreai konyha.
Történelmileg, sok különböző módon kitermelése sót, így az ipar mindig is jelen volt némi zavar. Idővel azonban, a sót a gyártók által létrehozott saját kultúráját só termelés, a hagyomány, amely származik a sámánisztikus rituálék „GOSA”, amely egy időben, majd a „nodongyo” dalt (azaz magyarul „dal a munkások”).
A történelem só termelés Koreában kezdődik Juan District Incheon, ez az, ahol van egy ősi közösség só termelőknek. Ezután fokozatosan terjed át a nyugati part: Gyeonggi Bay, Seosan, Buan, Yeonggwang és végül 1950-ben elérte a szigetcsoport Sinan, híres ma az egész világ számára.
Kim Joon Kutató Intézet Chonnam egy cikket «A Korea Herald» azt mondja, hogy a japán megszállás idején az 1910-1945, a koreaiak használt forrásban lévő sós módszer, de ez a módszer hamar feledésbe.
Manapság újragondolása az értéket nyomán a „visszatérés az alapokhoz”, az emberek ismét felhívjuk az ősi hagyományok, a természetes és egészséges termékek, így a régi sót termelési technikák korszerű körülmények vonzott annyi figyelmet, hogy a fejlődés és méretű termelés koreai sót.
Modern termelési folyamat
Salt gazdaság - ez egy olyan terület, uralkodott az ősi hagyományok Korea, apáról fiúra szállt.
Hagyományos koreai só mezőgazdasági tipikusan öt részből áll: egy tartályt, egy tó a bepárlással, kristályosítással tó Haeju Tárolás és ezek sói.
1. víztározó. Dagálykor víztároló zsilipeket nyitva vannak.
2. párolgás. Sea víztartályok tele vannak különleges celluláris kialakítani, hogy a víz elpárolog a természetes napfény.
4. Haeju. Ha rossz az idő, a sót is küldött egy különleges pácban üzletek, amelyek úgynevezett Haeju ahol sót kristályosodik általában 2-3 nap.
Általában a folyamat, mely során sót a tengervízből bepárlással körülbelül 25 nap.
Slow City - «Ez a hely megcsókolta Istenem!”
70% -a só termelés Dél-Korea 1950 óta, azt már koncentrálódik a dél-keleti partján, ahol a Sinan szigetvilág, és sója farm szerepel a listán, a kulturális örökség, az ország és az állam biztosítja.
Island Chyndo (figyelmet, hogy nem szabad összekeverni a hasonló nevű Jindo) Jeollanam-do tartomány a legnépszerűbb, és elfoglalja a 7. helyre mérete a szigetek között a szigetcsoport 1004. Területén a koreai változata a Moscow City. Csak az élet a szigeten teljesen ellentétes Chyndo viharos és forráspontja aktivitását a nagyvárosban. Itt minden csendes, nyugodt és csendes, amelyre a város a nevét kapta «Slow City».
A sziget, amely vált híressé, saltworks Thephon (1953), és a sót múzeum, ahol mindenki körül 300 rubelt, láthatjuk a saját szemükkel a folyamat sómaradékot és személyesen vesznek részt gyűjtő „betakarítás”. De a legjobb az összes - az értékes só viheti haza őket!
Környezetbarát partján só Sinan megerősítette a tudósok, használja az élelmiszer, akkor lehet nyugodt az egészségükre. Emellett só gyűjtése a környezet védelme érdekében, nem csak azért, mert sót termelt főleg kézzel, de azért is, mert a só tavak hozzájárulnak a fiatalító természetes ökoszisztémák.
Tengeri só ábrákon
„A napenergia só” a VS-koreai „virágos só” Franciaország
A fej a kutatóközpont a biotechnológia területén Ham Jeong Sik (Ham Gyeong-sik) úgy véli, hogy mivel a kedvezőbb természeti környezet koreai talaj gazdagabb ásványi anyagokban és a jobb minőségű. Ellentétben a francia Bay, koreai Béke Bioszféra Rezervátum az UNESCO védelme alatt, ez nem fenyegeti az árvíz az Atlanti-óceán, és nem kell menteni további emberi erőfeszítés. Továbbá csak 2 hónap gyűjthetünk francia só egy év, a többi az ár a só túlságosan megnő miatt vízhiány.
Salt koreai / francia sót.
Ca - 3067/1073 (mg / kg)
K - 3067/1073 (mg / kg)
Mg - 9797/3975 (mg / kg)
Az Élelmezési, Mezőgazdasági, Erdészeti és Halászati (MIFAFF) is végzett a tárgyalás tartó 2 év. Ennek eredményeként azt találták, hogy a koreai napenergiával előállított só hatékonyan megakadályozzák a magas vérnyomás miatt nagy telítettségi ásványi anyagok.
Koreai tudósok és kutatók igyekeznek biztosítani, hogy a koreai márka só jelképe volt a minőségi termék, így mindent megtesznek, hogy a fejlődés az ipar.
Fokozatosan a híre koreai só elterjedt az egész világon, és a hétköznapi fogyasztók közötti választás koreai és francia só, inkább még inkább nézd meg az ázsiai áruk boltban vásárolni mágikus és hasznos szoláris tengeri só.