Mártások pizza
Szószok pizza - paradicsom.
Paradicsomszósz pizza az egyik leghagyományosabb. Főzzük nagyon könnyű, de akkor viszont minden, még a legegyszerűbb pizza rendkívül finom étel. De ez a szósz tökéletes get csak akkor vegye be a főzéshez a legízletesebb és érett paradicsom. Tehát, hogy készítsen paradicsomszósz pizza, szüksége lesz:
- nagy paradicsom - 3 db.;
- Hagyma - 1 db.;
- fokhagyma - 1 fej;
- olívaolaj - 2 evőkanál;
- vaj - 50 g;
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Tiszta és apróra vágott hagymát egy serpenyőben, hő-olívaolaj, hagyma megsütjük nm egy percig. Peel fokhagyma, nyomja meg a serpenyőbe, hogy a hagymát. Forrázás a paradicsomot, távolítsa el a héj őket, vágjuk apróra és adjuk a serpenyőbe is. Só és bors ízlés szerint. Hozd a keveréket forraljuk, majd csökkenteni a hő egy minimális és tovább főzzük további 5 percig. Ezután távolítsa el a mártást a hőt, és keverjük az olvasztott vajat.
Ha nincs a paradicsom, akkor lehet helyettesíteni minőségi paradicsompüré - mintegy 100 g
Pizza szósz - fűszeres.
Ez a szósz lehet használni pizza és bármilyen tészta. Annak érdekében, hogy szüksége lesz:
- Kiváló minőségű paradicsompüré - 100 g;
- piros paprika - 1 db.;
- Fokhagyma - 1 gerezd;
- szezám paszta - 2 evőkanál;
- citromlé;
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Paprika és tiszta magokat a száron, vágjuk egy keverőben, majd keverjük össze paradicsompüré. Dobd a szezám paszta, nyomja össze a fokhagymát, adjunk hozzá egy kevés citromlevet, bors, só ízlés szerint. Ha tetszik édes paradicsomszósszal, akkor adjunk hozzá egy kevés cukrot vagy mézet.
Pizza mártással - fűszeres paradicsomszósz
Ez paradicsomszósz azoknak, akik szeretik a fűszeres ételek - szó szerint éget. Annak érdekében, hogy szüksége lesz:
- friss hámozott paradicsom - 500 g;
- nagy hagyma - 1 db.;
- Fokhagyma - 3-4 gerezd;
- kis chili paprika - 1 db.;
- kakukkfű gallyakból - 4 db.;
- friss bazsalikom - 1 csokor;
- szárított oregánó - 1 teáskanál;
- olívaolaj - 2 evőkanál;
- édes paprika;
- só, frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Vegyünk egy tál vastag alsó, például egy serpenyőbe öntsük a olívaolaj és a hő a jól. Fokhagyma tiszta, kiszorít az olaj és főzzük 30 másodpercig. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát nagyon apróra vágott chili sütjük, és keverjük további 30 másodpercig.
Bow tiszta, kis darabokra vágjuk, és azt is hozzá, hogy a serpenyőben. Továbbra is megsütjük alacsony lángon 5 percig, majd hozzáadjuk a hámozott és magvak, apróra vágott paradicsom, kakukkfű és oregánó. Keverjük jól össze. Fedjük le és pároljuk egy fél órát. Ha a szósz besűrűsödik túl sokat, adjunk hozzá egy kevés vizet.
Alig néhány perc múlva törlik a mártást a tűzről, hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikom - csak a levelek, só ízlés szerint bors. Kapcsolja ki a hőt, fedjük le a szósz alatt a fedőt, és hagyjuk kihűlni, hogy az állami - tudunk, hogy hűvös helyen. Pizza szósz tárolható akár egy hétig a hűtőben.
Mártások pizza - fehér mártással
Egy fehér mártás pizza talán a második legnépszerűbb után a paradicsomot. Nálunk a klasszikus recept ezt a mártást, amely akkor változhat a kívánt úgy, hogy különböző gyógynövények és fűszerek is. Hogy előkészítse a klasszikus fehér pizza szósz lesz szüksége:
- húsleves - 0,5 l;
- búzaliszt - 2,5 evőkanál;
- vajminőségi - 3 evőkanál;
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Melt vajat egy serpenyőben vastag alsó. A keverést fokozatosan vsypte ez a liszt és süssük 1-2 percig. Aztán, miközben továbbra is aktívan keverjük, öntsük a levest, és megpróbálta elkerülni az esemény a csomók. Só, bors ízlés szerint, csökkenti az alacsony hő és tovább főzzük a mártást további kb 7 perc, vigyázva, hogy ne égesse el a mártást. Ready szósz le a hőt, és ha szükséges, törzs szitán.
Mártások pizza - zöldmártás
Zöld szósz pizza ritkábban alkalmazott, mint az első kettő. Eközben nem kevésbé ízletes, és a szokatlan és szokatlan megjelenése ad a pizza eredetiséget és sokszínűséget. Különösen, hogy mit lehet főzni túl egyszerűen. Ehhez szüksége lesz:
- hámozott sózatlan napraforgómag - 0,5 csésze;
- friss koriander - 1 csokor;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- chili paprika (opcionális);
- Olívaolaj - 50 ml.
Hámozzuk meg a fokhagymát, chili paprika apró darabokra vágjuk - szüksége lesz körülbelül 0,5 tk. Fokhagyma, paprika magokat és az apróra vágott koriander meghatározott egy keverőben és őrölni jól homogén sűrű paszta. Folytatva a habverővel, öntsük részletekben egy keverőben az olívaolaj. Get teljes egységesség - ez a zöld szósszal pizza.
A mártást a pizza „Margarita”
Pizza „Margarita” tekinthető, hogy nem csak egy modell, klasszikus olasz pizza, hanem a szimbólum. Miután a három szín - piros, zöld és fehér ismétlés pontosan az olasz zászló színei. A vörös szín paradicsom, fehér - a hagyományos olasz mozzarella sajt, nos, zöld pizza - ez friss bazsalikom, gyógynövények, amelyek nagyon szereti az olasz, és valóban, a mediterrán konyha. Nos, nézzük főzni a szószt a híres olasz pizza. Szükséged lesz:
- paradicsom, konzerv gyümölcslé - 100 g;
- friss bazsalikom, zöld - 5 g;
- szárított oregánó - 2 g;
- olívaolaj - 2 evőkanál;
- só - ízlés szerint.
Mossuk ki a bazsalikom, száraz, jól, majd vágjuk egy éles késsel. Paradicsom, bazsalikom, oregánó, olívaolaj szerint egy turmixgépben. Sóval ízlés szerint, és habverővel homogén masszává. A mártást a pizza „Margarita” készen áll.
Mártások pizza - sajtmártással
Valószínűleg nem túlzás azt mondani, hogy sajtmártással képes átalakítani minden, még a leghétköznapibb étel egy kis nyaralás íze. Készüljön a pizza sajtmártással - és ez egyszerűen lehetetlen elszakadni. Ennek alapján a szósz nagyon hasonlít a híres besamel mártással, de hozzáadott különböző fűszerek és fűszerekkel, hogy adja a sajtmártással, egyedi különleges ízét. Nálunk ma recept fokhagyma sajtmártással. Annak érdekében, hogy szüksége lesz:
- sajtokat - 200 g;
- vaj - 60 g;
- tej - 0,5 l;
- tyúktojás - 3 db.;
- búzaliszt - 60 g;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Fry a lisztet egy serpenyőben vastag alsó, olaj nélkül, amíg aranybarna. Szezon sóval és borssal, és lassan öntsük a tejet, folyamatos keverés közben úgy, hogy nem képződnek csomók. Forralunk, távolítsa el a hőt, és törzs szitán.
Sajt lereszeljük, olvasszuk meg a vajat egy másik tálban, és nyomja a fokhagymát ott, habverővel a tojásokat egy mixer vagy párta. Alaposan keverjük össze az összes összetevő, só, bors ízlés szerint, és habverővel keverőbe úgy, hogy homogén masszát. Sajtmártással pizza fokhagymás kész. Ha nem tetszik a fokhagymát, akkor egyszerűen add hozzá a mártást. Majd még mindig nagyon finom.
Tejszínes mártással pizza
Nagyon könnyen elkészíthető a tejszínes mártással pizza gyakran szolgált egy pizzériában. Mivel a tejszín, amelyek a fő komponense a szósz, van egy meglepően gyengéd és enyhe ízű. Ezen felül, akkor adott esetben hozzá bármilyen fűszerek és gyógynövények, és így egy krémes mártással jelentős eltérés. Talán az egyetlen hátránya, hogy a megnövekedett kalória. Annak érdekében, hogy azok, akik követik nem visszaélni kötszer alakját. Mi azt kell mondanom, elég könnyű, mert csak azt akartam lapát újra és újra.
Hogy előkészítse a tejszínes mártással pizza, amire szüksége van:
- krém 20% - 200 ml;
- vaj - 1 evőkanál;
- Búzaliszt - 1 evőkanál;
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Szitál a liszt kívánatos egy szitán keresztül, és sült egy serpenyőben vastag alsó, olaj nélkül, amíg aranybarna. Ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük, mert különben az étel fog égni.
Miután a kívánt színben a lisztet hozzáadjuk a serpenyőben vaj és megsütjük továbbra is a további 2 percig. Ezután, fokozatosan, kis részletekben, folyamatos keverés közben, öntsük a krémet a serpenyőbe. Sóval és borssal ízesítjük, majd egy pár percig, vegyük le a tűzről. Tálaláskor a mártást az asztalra vagy locsolással pizza van szüksége hűtve.