marhasült recept
Sült (recept lesz szó egy kicsit később) nagyon népszerű étel, ami egy nagy darab marhahúst, sült a kemencében. Néha olyan összetevőt sült vagy párolt a rostélyon.
A helyes választás a hús
Mielőtt főzni a marhasült, az összes szükséges összetevő kell kiválasztani megfelelően, különösen húskészítmény. Meg kell jegyezni, hogy a készítmény a marhahúsból készült ételek bemutatott nem ajánlott, hogy a fagyasztott. Azonban a termék és a gőz, nem fogunk csinálni. Ideális valószínűleg egy húsdarab, amely feküdt a hűtőszekrényben legalább három napig.
Sült marhahús, egy recept, amely megbeszéljük ezt a cikket, akkor kap egy nagyon finom és kielégítő, ha a marhahúst take magnélküli és minimális mennyiségű zsírt. Használat előtt a hatóanyag előállítására aromás ebédet, arra van szükség, előzetesen a kontroll a hűtő- kamra és inkubáljuk szobahőmérsékleten körülbelül egy óra. Például, egy darab húst hőmérsékletre melegítjük szükséges számunkra, hogy 20-23 ° C-on By the way, marhasült, a recept, amely magában foglalja a friss marha-, kapsz puha lágy megszerzése esetén a fő összetevő csak a fiatal állat. Elvégre, ha veszi a régi és szálas termék, akkor az étel ki fog derülni, nagyon kemény és íztelen.
Sült: a klasszikus recept
Ahhoz, hogy egy egyszerű, de ugyanakkor megnyugtató és nagyon finom étel, meg kell felhalmozni a kisszámú olcsó termékek. Ehhez meg kell:
- darab marhafaggyú és kimagozott - 2,5 kg;
- Finomított olívaolaj - 45-65 ml;
- Dijoni mustár - add ízlés és a vágy.
Feldolgozás a húskészítmény sütés előtt
Szigorú betartása valamennyi követelménynek elkészítéséhez olyan ételek, akkor biztos, hogy főzni egy finom és kiadós sült. A recept a klasszikus gasztronómiai alkotásához nem javasoljuk a használatát sót és egyéb illatos fűszerek. Ők csak akkor használható, ha az ebédet szolgálnak fel az asztalra vágott. Így előtt hőkezelő marha alaposan meg kell mosni, levágta az összes felesleges fólia és a vénák és a felületes zsírréteg (ha jelen van). Miután ez a darab a márványozott hús szükséges dijoni mustár ízét, valamint a finomított olívaolaj. Ezek az összetevők adnak az ételnek különleges ízt és hozzájárulnak annak egyenletes bevonatot egy arany héja.
sütési folyamat
Mielőtt a hőkezelés, ízletes darab hús és csontok nélkül felületi zsír rétegre van szükség, hogy roll up szorosan, majd szorosan köti sütés menet. Ezt a folyamatot meg kell kezdeni a központtól a terméket. Ezután melegítsük elő a sütőt maximális, hogy a kezelt marhahús a grill, és az alján, hogy állítsa be a serpenyőben, amelyben kívánatos felöntjük egy kevés ivóvíz. Ez felgyorsítja előállítására marhasült, és lesz még juicier.
A folyamat során a főzés hús csont nélkül célszerű periodikusan kapcsolja. Tizenöt perc a sütőben hőmérséklet legyen körülbelül 250 ° C-on További mértékben kell csökkenteni 150 egység edénybe, és főzzük a kívánt puhaságot. Meg kell jegyezni, hogy a marhahús tekinthető teljes mértékben használatra alkalmasnak, ha kibír egy éles késsel kivágjuk a hely látszanak lé vöröses színű. Az adatvesztés elkerülése vágáskor sült marhahúsleves, pirított szükséges darab csomagolva több réteg sűrű fólia és ebben az állapotban hagyjuk 20 percig.
Hogyan szolgálja a hús az asztalra?
A főzés után a húst a vért kell közvetlenül a fólia vágjuk vékony steakek, szépen elrendezve egy sík lap, majd jelen együtt a táblázatban minden álláson. Továbbá, ez az étel ajánlott alkalmazni a szósz, a zöld és egyéb ételek, mint a friss zöldség. Jó étvágyat!
Sült pácolt: lépés recept
Ez az étel elő ugyanolyan egyszerű, mint az előzőt. De ellentétben a klasszikus változat, ez az ebéd egy ízletes és ajánlatot. És ez annak a ténynek köszönhető, hogy a hőkezelés után a húst néhány órán keresztül egy speciális pácolt mártással. De kezdjük az elején.
Tehát a recept marhasült pác alkalmazását biztosítja, a következő termékek:
- bélszín friss fiatal - 1,5 kg;
- keserű izzó hagyma - 4 db.;
- hámozott nagy metélőhagyma - 2 db.;
- őrölt fekete bors illatos - 2/3 desszert kanál;
- sót - hozzá ízlés;
- finomított olívaolaj - 55 ml;
- borecet vagy balzsamecet - 8 nagy kanál;
- Szójaszósz - 70 ml;
- Száraz fehérbor - 200 ml;
- koriander - gyermekkanál;
- ízesítésére, pác szánt - felhasználásra kívánt (desszert kanál).
húskészítményeket
Mielőtt a készítmény ízletes húsételek, szerzett egy darab marhahús igényel gondos eljárás. Ehhez meg kell jól megmosott és vágja a szárak és ehetetlen film. Ezután, a hús összetevő szükséges rostélyos asztali sót és a borsot illatos, majd finomított olívaolaj ízét.
Élelmiszerek hőkezelése
Miután egy darab marha teljesen felkészült lesz és tapasztalt fűszerekkel, meg kell helyezni egy fűtött serpenyőben, és óvatosan megpirítjuk minden oldalon, amíg aranybarna. Következő étvágygerjesztő hús összetevők szükségesek, hogy hozott egy tepsibe, vagy bármilyen más formában, és küldjön egy erősen fűtött sütőben tizenöt percig. Ez idő alatt, a darab még inkább ropogós, lédús. Meg kell jegyezni, hogy a sült marhahús, főtt a recept, kapunk egy kis mennyiségű vér. De azok az emberek, akik nem szeretik a félig sült hús, lehet fenntartani azt a sütőben további negyed óra. Ezen túlmenően, marha lehet előzetesen elhelyezhető a főzés fólia és sütjük ebben az állapotban.
főzés pác
A pácolt sült marhahús (Receptek fotókkal mutatja be ezt a cikket), sokkal szaftosabb és ízletesebb, mint a főtt a fent leírt módszerrel. Ezért ez a lehetőség különösen népszerű, akik nem tudják elképzelni az életüket anélkül, hogy a kiadós húsételeket.
Miután a marhahúst sütőben meg kell tenni egy nagy lapos tányér, majd vágjuk apró steak vastagságúra másfél centiméter. Ezután meg kell kezdeni ízesített pác. Ez megköveteli audio az alábbi komponensek összekeverésével a tálba: gyűrű keserű hagyma, metélőhagyma reszelt, bor vagy ecet, szójaszósz, fehérbor-por, a koriander és a különböző fűszerek. A kapott pác kell tenni, mielőtt a sült szelet marhahús, szorosan zárja a fedelet, és tegye a hűtőtérben 6-10 órán át, előnyösen egy éjszakán át. Ezt követően, a hús teljesen átitatott szósz lesz a legtöbb illatos, zamatos és ízletes.
helyes Serve
A pácolt marhasült kell mutatni, hogy a vendégek a szolgálatot egy tálban a kedvenc köret. Ezen túlmenően, húsételek ajánlott alkalmazni kenyér, citrom, mustár, fokhagyma, vagy más szósszal és friss fűszernövények (koriander, petrezselyem, póréhagyma, stb), és a saláta nyers zöldségek. Jó étvágyat!
