Marha pacal, hogy ez az előnyöket és a hátrányokat
Scar - ez a legnagyobb tehén gyomor osztály és más kérődzők. Nevezik a gyomor, a disznó. De gyakrabban ez a név azt jelenti, csak a marhahús. Pacal utal melléktermékek. Sokan vásárolnak a takarmány az állat, és kevesen tudják, hogy a heg az emberi táplálkozásban is részesülhetnek.
A gyomor szarvasmarha négy osztályok, amelyek mindegyike a saját nevét. Az első osztály vagy a kamera - ez egy heg. A második és a harmadik rács és hívnak egy könyvet. A negyedik - a abomasum, amelyben vannak olyan alapvető emésztési reakciók.
A heg változhat falvastagság és egy réteg zsír, hogy kell vágni főzés előtt. A hús közepesen kemény.
A rács a legkényesebb része a marha gyomor és nagyon tartalmas. Továbbá, köszönhetően a hálós szerkezetet, és így marad az előállítás után. Ez jól megy sok szószokat.
A könyv harmadik része a gyomor, így nevezték, mert a hasonlóság a szerkezetét, hogy a könyvet. A merevség a hús között a heg és a rács.
Oltó, mint általában, ne használja az élelmiszer. De ez a része a gyomor egy értékes anyag, amely az úgynevezett oltó sajt előállításához. A húst nagyon nehéz kérdés.
Hasznos, mint a marha pacal
Miután heg ételek nagyon népszerűek voltak. És nem csak mi, hanem Európa számos országában és Amerikában. Ma már néha lehet vásárolni a piacon. A boltokban a termék ritka. Sokan nem hiszik, pacal élelmiszer alkalmas az emberre. És jó okkal. Ez tartalmaz sok tápanyagot. Ha megnézzük a kémiai összetétele, akkor van jelen:
Zsírok: a telített, többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen;
Vitaminok A, B1, B”, B3, B5, B6, B9, B12, E;
Ásványi anyagok: kalcium, vas, magnézium, mangán, foszfor, kálium, nátrium, cink;
Mint látható, a heg nem annyira haszontalan terméket. Sok anyagok, amelyek a napi igény, hogy egy személy teljesítmény fenntartása és az egészség megőrzése.
Protein - az egyik alapvető tápanyagok, amelyek létfontosságúak a személy bármely életkorban, a születés. Ez a fő „szállító” aminosavak, amelyek közül néhány a szervezetbe csak étellel.
Egy 100 grammos adag tartalmaz körülbelül 10 grammot fehérje, 1,7 gramm szénhidrátot, 3,4 gramm zsírt tartalmaz. Ne félj zsírt. A egy része csak mintegy 5 százaléka napi értéke. Telített zsírok, amelyek nem ajánlott fogyasztani nagy mennyiségben, mindössze 6 százaléka a napi szükséglet.
Attól függően, hogy a takarmány bendőjében marhahús szelén. A szelén egy antioxidáns, ez segít a harcot a szabad gyökök, csökkentve az öregedés jelei folyamatok gyulladás a szervezetben. Ennek fontossága elem és fenntartani a pajzsmirigy működését.
A második fontos ásványi anyag - a cink. Mint szelént, cinket is részt vesz a pajzsmirigy működését, az immunrendszer, a véralvadásban, szükséges a spermiumok termelődése, jó látás megőrzése, íze és illata. A szervezetben, úgy viselkedik, mint egy antioxidáns, csökkenti a szív-és érrendszeri betegségek, a rák.
Egy adag tartalmaz 1,45 milligramm ez az elem, amely megfelel a 13 százaléka a napi szükséglet a férfiak és 18 százalék a nők számára.
Kalória marhahús bendő 100 gramm csak valamivel több, mint 80 kalóriát.
Hogyan válasszuk ki a marha pacal
Scar, csak vissza levágása után tehenek, sárgás. Lehet barna vagy olajzöld. Belül található darab emésztetlen étel.
A piacon eladott már hámozott heg. Ezért, amikor a vásárló kell figyelni, hogy ne csak a termék színe, hanem más tényezők.
Színes. Meg kell világosszürke színű. Túl fehér heg lehet mondani, hogy kifehéredett fehérítő.
A belső felületnek van egy lapos, szilárd csomókat. Jellemző erre a része a gyomor. A felület a második kamra, a rács kell boncolt vékony csíkokra emlékeztető rács.
A külső felület legyen sima.
Nem szabad kellemetlen szaga. Az illata a heg, és ez kissé eltér a szaga vágás. De ne legyen dohos, kellemetlen szag.
A felszínen, nem kell nyálka foltok.
Hogyan tisztítsa pacal marhahús otthon
Ezek a tippek hasznosak lesznek több mint háziasszonyok, akik megváltoztatták a városi élet a táj és az első alkalommal szembesül egy ilyen probléma. De ahhoz, hogy megoldja ez nem nehéz. Ez mindössze időt és türelmet.
Az extrakció után a gyomor szükséges, hogy azonnal tisztítsák összes élelmiszer-törmelék, ami van. A könnyű feldolgozhatóság miatt vágjuk szét darabokra, elosztjuk mindegyik kamra külön-külön. Miután tiszta a legtöbb maradék (néhány élelmiszer részecskék tapadnak a falak), jó bendőbeli öblítsük le hideg vízzel. Ha a víz fut, még jobb. Ha nem, akkor meg kell változtatni a vizet többször is.
Kés kaparjuk le minden nyomát az állati eredetű élelmiszer. Aztán megint alaposan öblítsük le hideg vízzel. Akkor használja a kefét. A tisztított heg legyen egy szürkés-barna színű.
A legnehezebb feladat -, hogy megszabaduljon a szag. És az idősebb az állat, annál inkább van kifejezve. Bleach alkalmazni mindegy erre a célra nem szükséges. Vannak más módon.
Így, tisztított belső heg, öntsük a forró vizet. Távolítsuk el a belső fedőréteg (amely a gödröcskék) és levágta az összes zsírt.
Ahhoz, hogy távolítsa el a szaga, meg kell áztatni sóoldatban legalább három órán keresztül. áztatási idő meghatározhatja a színe a víz: meg kell sötétíteni. Oldatának előállításához, hogy 45 gramm só 1 liter vizet. Az áztatás után többször alaposan öblítse hideg vízzel.
Azután, hogy újra sóoldatban. Öblítés és áztassa újra. Talán áztatási eljárást meg kell tenni többször, amíg nincs szaga. Miután minden egyes áztatási kell a lehető legnagyobb gondossággal, hogy mossa le a sót.
A második út kiküszöbölni a szagokat - oldatos áztatással, ecet és só. Sókat is igénybe vehet, mint amikor sóoldatban áztattuk. Adjunk hozzá ecetet, hogy a szeretet, úgy, hogy az oldat enyhén megsavanyodott. Áztassuk valamint három óra. Eltávolítása után az oldatból, alaposan öblítse hideg vízzel. Lehet, hogy ezt többször is.
Ahhoz, hogy megszabaduljon a szag lehet áztatni egy gyenge kálium-permanganát oldattal. Tedd az oldat halvány rózsaszín színű, és tegyük a bendőben. Hagyja három órán keresztül. Eltávolítása után a rostély felülete só és fél órás várakozás. Akkor is többször mossuk le hideg vízzel.
Egyes háziasszonyok heg áztatott ecetet és ammónia oldatban. Oldatának elkészítéséhez vesz egy teáskanál ammónia és ecet 1 liter vizet. Ázni három órát, és hideg vízzel mossuk.
Van egy másik módja, hogyan kell tisztítani heg. Először meg kell vágni az összes felesleges: film zsír. Öblítsük jól csiszolt belső felülete is eltávolíthatók a legkisebb ételmaradékok.
Ezután dörzsölje a felületet durva sóval, és hagyjuk néhány percig. Öblítse le vízzel először ecetet, majd tiszta. Lehet, hogy meg kell ismételni többször ezt a folyamatot, amíg a heg nem kell tisztítani, és nem lesz szaga.
Végén make a külső és a belső oldalán a bendőben néhány sekély vágás (karcolások), és öblítsük le hideg vízzel.
Szag eltávolítjuk a hőkezelés során. De ez a módszer alkalmas a helyzet, ha csak főzni pacal. Ha megy, hogy a fagyasztóban, akkor jobb módszerek használatát a fent felsorolt, és távolítsa el a maradék szagokat már a felkészülés.
Főzni marhahús pacal
Pacal főtt sokáig, legalább 5 órán át. Ha a szag marad, meg kell változtatni a vizet többször is. A legfontosabb dolog, amit tudnod kell, mindig tedd forrásban lévő vízben.
Heat forró vizet, adjunk hozzá sót és ecetet. Engedje le a heg. Főzzük körülbelül 10-20 percig közepes forraljuk. Ezután távolítsa el a heg, és vizet öntünk. Míg mossa ki a sebet, hogy az új víz. Ismételjük meg ezt a folyamatot még háromszor. Általában, miután három alkalommal a rövid főzési szag eltűnik. Ecet helyett, akkor citromlevet vagy citromsavat.
Most akkor tedd forrni, amíg főtt. Akkor főzni egy egész, és lehet vágni darabokra. Kisebb darabok vannak hegesztve gyorsabb.
Amikor a főzés, akkor adjuk hozzá a vizet hagyma, sárgarépa, fűszerek és gyógynövények.
Marha pacal kár
Pacal jó a levesek és pörköltek. Jól főzött, hogy van egy enyhe ízű. Mégis nem kell gyakran szerepel az ételek és enni kis adagokban. A kárt a koleszterin. Egy adag főtt heg nyújthat mintegy 133 milligramm koleszterint. Sok táplálkozási hisz a napi mértéke legfeljebb 300 milligramm, és nem ajánlott használni a sok műanyagot tartalmazó koleszterin, hogy ne haladja meg a napi limitet. Ez különösen igaz az emberek szív-és érrendszeri betegség, a magas koleszterinszint a vérben.
A tény, hogy a testünk maga képes szintetizálni, és nincs szükségük a koleszterin élelmiszer.
A többi heg nem jár semmilyen kárt. Mégis mi élelmiszer módosítani kell.
Annak ellenére, hogy pszichológiai akadály, hogy egyesek úgy érzik, a látvány, a termék, jól főzött pacal puha a szájban, tökéletesen együtt számos más termékek, fűszerek és gyógynövények. Ezen túlmenően, ez jól elnyeli az ízeket.