Ízletes paradicsom a téli - pácolt receptek hideg módon - az életem
Ecetes paradicsom - az egyik legnépszerűbb készítmények a tél. Ezek kiváló helyettesítője paradicsompüré, ketchup, és kitölti a elkészítéséhez különböző ételeket.
Pácolt paradicsomot lehet etetni, és önálló snack.
Hot sózás igényel sok időt és készség: a bankoknak meg kell alaposan sterilizálni and roll, a sós válhat zavaros, és a bankok felrobban.
Az ideális megvalósítási mód elvégzi gyors pácolás hideg összeillesztési paradicsom.
Előnyei hideg sózás
- Pickles kapunk sokkal ízletesebb, mint szegélyterület más eszközökkel;
- A kisebb veszteség vitaminok paradicsom (hiánya miatt a hőkezelés);
- Nem igényel sok időt.
- Egyszerű sózás technológia;
- Nem kell vizet forralni a sós;
- Paradicsomot enni is csak három héttel a pácolás után;
- Az előformák lehet bármilyen konténerek (beleértve sterilizáljuk kannák ..);
A hátránya ennek a módszernek - az összes konténer savanyúság kell tárolni, hűvös helyen, vagy paradicsomot elrontani.
Előkészítése sózás
- Paradicsom kell egy bizonyos fokú érettség (lehetetlen, hogy a zöld, rózsaszín és piros paradicsom egy konténer);
- A gyümölcs ne legyen rothadó és a penész;
- Paradicsom nem lehet legyőzni, és puha;
- Ne szedje a pácolás paradicsom, amelyek sérüléseket - vágások és a defektek.
Minden paradicsom kell elkülönül a szárak, mossa jól, szárazra egy puha törülközővel, és egy ügyes szúrt közel a szár (a bőr paradicsom nem repedt, amikor a sóoldatban tárolt).
Először válassza ki a paradicsom, nagyjából azonos méretű. Amikor ugyanaz elfogy a paradicsom lehet egy tartályban Fűszeres paradicsom, különböző méretekben.
- Ha használjuk a bankok, azonban alaposan meg kell mosni (előnyösen egy detergens) és sterilizáljuk. Ahhoz, hogy tartsa ezt üvegedénybe gőz fölött 3-5 percig, majd állítsa hűlni, amely őket egy tiszta törölközővel;
- Csomagolások más anyagokból kell öblíteni (detergens alkalmazásával);
- Használt pácolás konténerek lehet hibás, mert akkor nem kell neki, hogy roll.
- Jódozott. Jód gazdag, néha ad egy gyenge keserűség;
- Sea. Gazdag a különböző nyomelemek, de, ha eltávolítják a magnéziumot, ez a közönséges asztali só;
- Black. Gazdag kálium, előnyös az emberi szervezet számára;
- Giponatrievaya. Só hatására magas vérnyomású mert használ kálium- és magnéziumsók. Ez megakadályozza, hogy a folyadék-visszatartás és növeli a vérnyomást.
Figyeljen! Azt javasoljuk, hogy csak durva sót előállítani finom pikáns paradicsom.
1. sózása paradicsom Cold
1. lépés: Készítsük el a tartályt sózás.
2. lépés: Készítsük el a paradicsom. Ügyeljen arra, hogy a szúrás!
3. lépés: Az a tartály aljára rögzített a növények levelein, oly módon, hogy azok teljesen elrejteni. További elterjedt kapor napernyők.
4. lépés töltjük konténerek paradicsom. Hajtsuk a paradicsom szorosan egymáshoz. Meg kell győződni arról, hogy a paradicsom ne gyűrött vagy sérült. Kívánatos, hogy tegye fel a defektek paradicsom. Fektetése rétegeket kell zárnia a levelek és a torma hozzá apróra vágott fokhagymát. Top hagyja kb 5-7 cm szabad hely.
5. lépés öntenek a tartály só, cukor és ecet. Töltsük paradicsom hideg forralt vízzel.
2. Hideg sózás paradicsom mustárral
2. lépés: A folyamat a paradicsomot. Távolítsuk el a száron, mossa paradicsom folyó víz alatt, és nem szúrt a helynek a közelében, a száron.
4. lépés: Helyezze a paradicsom Rétegek. A rétegek között terjedt fűszereket. Hagyja körülbelül 2-5 cm szabad hely.
5. lépés Készítsünk a sóoldattal mossuk. A víz (2 liter), sózzuk, cukor és fűszerek a többit. Kitöltse a keletkező sóoldattal egy tartályban, paradicsom. Nem feltétlenül előkészíti a sós egyedül. Lehetőség van, hogy egyszerűen öntsük a sót, a cukrot és a fűszereket egy edénybe, és töltse meg hideg forralt vízzel.
6. lépés: Győződjön mustár dugó megelőzésére bomlás és a penész paradicsom. Fold 3-szor géz (kötszer) és beborítottuk felszíni hajtogatott csomagolás paradicsom. Fenntartjuk a szélek gézt kettős vagy hármas összege a tartály-nyak. Elaludni mustár por vagy mustármag a géz, hogy minden a paradicsomot zárva voltak. Top mustár álcázás lóg élek. Zárás a tartály fedelét.
3. A hideg sózás zöld paradicsom
1. lépés: a tárolóedény előállítására.
2. lépés: Paradicsom treat (én tisztított a kocsány). Készíts egy defekt a lyuk közelében a száron.
3. lépés A tartály aljára feküdt torma levelek (ribizli, cseresznye).
4. lépés: Tedd a Rétegek zöld paradicsom, felváltva őket fűszerekkel.
5. lépés Készítsünk a sóoldattal mossuk. 2 liter forralt vizet feloldani sót. Akkor adjunk hozzá egy pár darab babérlevél.
6. lépés Töltsük fel a sóoldattal egy tartályban paradicsom. A csapadékot a só nem tölti!
7. lépés elalszik mustár por tartály nyakára. Az edényt lezárjuk kell leforrázott forró vízzel fedő.
4. sózása száraz paradicsom Cold
- Paradicsom - 2 kg;
- Salt - szabványos kilogramm csomag;
- Kapros - 1 napernyő és néhány szárított kapor;
- Zöld levelek a torma, cseresznye és ribizli.
1. lépés: a tárolóedény előállítására.
2. lépés: A folyamat a paradicsom: én, külön a szár, átszúrja egy villával.
3. lépés: Az a kád alján borította levelek és kaporral.
4. lépés: Mi terjedt a paradicsom. Mindegyik réteget sóval ízesített bőségesen. Fogyasztás só függ ízléspreferenciák.
5. lépés helyezi ribizli levelek, cseresznye és a torma. Azt ki kell terjednie az egész elmúlt réteg paradicsom.
6. lépés Zárja le a levelek egy fából készült kör, és tegye az árut.
7. lépés Ragaszkodunk paradicsom meleg helyen egy napra.
Fontos! Hideg sózás végzik bármilyen tartályban, de ha üvegedények, még mindig jobb, sterilizáljuk tárol paradicsom.
Recept Hideg sózás alapvetően ugyanaz, csak különböző további összetevőket. Kóstolja sózott paradicsom függ csak a képzelet.
Az alkotórészeket hozzáadjuk a pácolás:
Ön is érdekelt, hogy miért uborka nőnek kampó és hogyan lehet elkerülni azt.
Tárolása üres
Télen, tökéletes tárolására az erkélyen. Ha tartod a paradicsomot egy meleg szobában, akkor hamar perekisnut és íztelen.
Tartsa sózott paradicsom betakarított hideg úton lehetséges, át a telet. A használat után - 3-4 hét után sózás.
Hideg paradicsom sózás lehetővé teszi, hogy időt takaríthat meg, főzzük gazdag vitaminokban és ásványi savanyúság.