Limoncello otthon receptek vodka és az alkohol
Olasz likőr Limoncello népszerű nemcsak itthon, hanem szerte a világon. Köszönhetően az egyszerű és megfizethető technológiát főzés összetevőjére ital sikeresen megbirkózni még a kezdő szakácsok. Nézzük meg, hogyan lehet a Limoncello két bevált recept: a klasszikus és krémes.
Felelős megközelítést választott nyersanyag. Citrom nagynak kell lennie, friss (nem kopott), és illatos, az hatással van az íze a folyadékot.
klasszikus Limoncello
- citrom - 5-6 darab közepes méretű;
- alkohol 96% - 500 ml vagy 700 ml vodka (vodka 40%);
- palackozott víz - 500 ml alkohol és 300 ml vodka;
- cukor - 450 gramm.
A hagyományos előállítási technológia alapjául az alkalmazott alkohol szőlő 96% alkoholt, de megfelelő körülmények az otthoni és bolti lopás tisztítjuk vodka, vagy jól sört szagtalan.
1. Citrom öblítés meleg vízzel, törölje szárazra egy papírtörlővel, majd tisztítsa a növényi és a kést óvatosan távolítsa el a héj a gyümölcs - felső sárga része a héj.
Figyelem! Fontos, hogy ne érintse meg a fehér hús, vagy lúg viszont keserű.
2. héja szeres három literes üvegben, öntsük az alkohol (vodka), szorosan zárja a fedelet. Betölt 15 napig meleg helyen (18-25 ° C), közvetlen napfénytől védve (lehet borított vastag ruhával). -Szor egy nap, hogy rázza az üveget erőteljesen.
3. Az így kapott infúziós leeresztő szitán vagy gézzel. Peel leküzdeni pároljuk.
4. Készítsünk szirupot: egy serpenyőben felmelegített vizet adjunk hozzá cukrot, forraljuk, és közepes lángon forraljuk 3-5 percig, eltávolításával fehér színű hab formájában. A kapott szirupot lehűtjük szobahőmérsékletre.
5. Keverjük össze a citrom likőr cukorsziruppal. Ready folyadékot öntsük üvegek, lezárjuk, és ragaszkodnak a 7 napig sötét, hűvös helyen, hogy javítsa az ízt.
Limonchello ivóvíz hideg (jeges lehetséges) tiszta formában vagy koktélt. Ha volt egy elmosódott, inni vattán átszűrjük.
Élettartam védve napfény helyen - legfeljebb 5 éves. Fortress - mintegy 40%.
krémes limoncello
Ez az opció liquor lágyabb és édesebb, mint a hagyományos.
- alkohol 96% - 500 ml vagy 700 ml vodka (vodka 40%);
- citrom - 6-8 db;
- cukor - 1 kg;
- friss tej - 500 ml alkohol és 300 ml vodka;
- krém - 500 ml;
- A vanillin - 1 csipet (ízlés szerint).
1. Vegye ki a citromhéjat (anélkül, hogy fehér húsú) valósult meg a jar, és öntsük az alkohol (vodka, pálinka). Szorosan zárja le a tartály fedelét. Ragaszkodjon 15 nap egy sötét, meleg szobában. Szor egy nap rázni.
2. Keverjük egy serpenyőben a tej, tejszín, vanília. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá cukrot. Keverjük, amíg a cukor feloldódik, majd szobahőmérsékletre hűtjük.
3. Törzs citrom infúziós gézen (jó squeeze héj), majd össze a folyékony része a tejipari elegyben.
4. Ready házi limoncello krémet hagyjuk a hűtőben 10-12 napig.
Eltarthatóság a hűtőszekrényben akár 1 év, de jobb inni folyadékot 60-90 napig. Fortress - 30 fok.