Limoncello likőr 2 recepteket otthon
Olasz nemzeti likőr limoncello nem csak lehetséges, de még meg kell főzni otthon. Tedd limoncello kezével még ennél is több. Ugyanakkor, senki sem fogja zavarni, hogy beállítsa, hogy a szeretet erejét és édes italt. Ezen felül, akkor teljesen biztos, hogy nincsenek benne a különféle tartósítószereket és emulgeáló általánosan használt ipari gyártók.
De mielőtt elmondjuk, hogyan lehet limoncello, hadd adjak egy tanácsot. Ebből a célból, a hazai szeszesital hígítatlan alkohol illik a legjobban (ideális esetben - természetesen a szőlő, de jön és gabona elvben). Tulajdonképpen a dél-olaszországi, egy kis országban inni csak használják a fent említett anyag.
Természetesen a kulináris és szeszfőzdék oldalak nem lesz nehéz megtalálni a recept a limoncello vodkával vagy limoncello a holdfény, de ezeket életre kelteni lesz sokkal nehezebb. Az első esetben, vagy van, hogy jelentősen csökkenti az erejét az ital segítségével számítják ki tiszta alkohol mennyisége víz, vagy jelentősen csökkenti a Az utóbbi térfogat, azzal az eredménnyel, hogy a volna főzni egy meglehetősen összetett, hogy készítsen egy sűrű szirupot, ami ráadásul nagyon nehéz lenne összekeverni vodkával alapján . A második esetben, amellett, hogy a fenti manipulációk vízzel, lesz, hogy részt vegyen a minőségi házi párlat. A legkisebb jelenléte Kozma- alkalmazott olajok holdvilág képes irreverzibilisen elrontani az íze és illata a jövő ital.
Limoncello: az eredeti recept
Kezdjük azzal, hogy mi fog összpontosítani, hogyan lehet limoncello a leginkább, hogy sem egy kanonikus kapható készítményeket is. Mint már említettük, a cukor mennyiségét, és a víz is változatos kedvedre. Ha elfogadja a következő arányok itt, a kimenet likőr, melynek vár áll kb 35-38 fok, és a cukor mennyiségét - 30 g per 100 ml folyadékot, amely abban az esetben, házi ital fajták tartják szinte klasszikus.
- Érett illatos citrom - 1 kg;
- Az élelmiszer-alkohol (95-96 ° C) - 500 ml;
- Palackozott szénsavas víz - 650 ml;
- Cukor - 500 g
- Citrom önteni forró vizet. Tisztítsuk ki tárolására használt gyümölcs zöldség viasz sűrű durva kefével vagy ruhával.
- Óvatosan távolítsa el a kést tisztítására zöldségek héja része sárga (amikor megjelent a drink subcortex fehér folyadék íze keserű).
- Tedd a héj egy korsó, fedjük le az alkohol és a közeli szűk fedél (oshkurennye citrom biztonságosan lehet használni más gazdasági célokra). Tartsa tartályt hűvös, sötét helyen egy hétig, naponta háromszor intenzívebb rázta.
- Szűrjük le az alkoholt egy cheesecloth és nyomjon héját. Ezután öntsük a héja vízzel, és hagyjuk, mint például körülbelül két órán át. Ezután óvatosan engedje le a vizet, és használja a főzéshez szirupot.
- Amely vízből és cukorból szirupot úgy állíthatjuk elő, klasszikus: tartsa alacsony lángon, amíg a teljes oldódás a kristályok, anélkül, hogy az anyag a reflux; és lehetséges, forrni, folyamatosan eltávolítjuk a hab (második módszer kissé megnöveli az eltarthatóságát az italod, mentesülve a különböző káros mikroorganizmusok). Az arányok és változatai cukorszirup itt található.
- A kapott szirupot lehűlni szobahőmérsékletre, és összekeverjük egy alkoholos kivonat (ital homályosodás jelzi csak hiányában a szintetikus emulgeátorok, az ott). Majdnem kész likőr törzs és öntsük üveg, majd hagyjuk, hogy érik a hűtőben egy héten egyszer, a nap erőteljesen rázza a tartályt. Ezt követően, az ital is tárolható a hűtőszekrényben.
Recept tejszín limoncello
A fő trükk az ital elkészítése, hogy használja zsírtalanított legfeljebb két-százalékban természetes (nem-szemcsés) tej, elkerülve annak összeomlása, ha alkohollal érintkezve. Egyesek szerint a speciálisan edzett alkomeykeram, mint a tej lehet teljesen fájdalommentes arányban elegyítjük 1: 1 a krémet. De őszintén, én nem kockáztatni.
- Citrom - 10 db;
- Alkohol - 750 ml;
- Tej - 1,9 l;
- Cukor - 1 kg;
- Vanília - ½ pod (helyettesítheti 20-30 g vanília cukor vagy 2 teáskanál vanília kivonatot.).
Addig a pillanatig feszülten alkohol infúzió és tolja héja befogadó, lehet irányítani az előző recept. Ezután azonnal meg kell dobni facsart héja és elkezdi főzni a szirupot, amelynek tagjai a tejet, cukrot és egy fél vaníliarúd. Ebben az esetben meg kell forralni alaposan a tejet alacsony lángon, amíg a cukor feloldódik. Ezután hűlni a szirup szobahőmérsékletre, és annak leeresztő csatlakozik az alkoholos alapján, öntés citrom alkohol tejsav cukoroldattal. Az eredmény nagyon alaposan összekeverjük, még egyszer szűrjük, és öntsük palackok, töltelék nélkül őket kapacitást. Ready lé hűtőszekrényben legfeljebb három hónapig.
Ui Egyes iparosok kínálat nem zavarja szirup, csak keverjük a turmixgépben alkohol bázis és egy korsó vagy két sűrített tej, hozzátéve, hogy a vaníliás cukorral. De azt hiszem, hogy én még soha nem mondtam.
Néhány szó a következtetésre
Több mint 100 éve az alkohol, volt néhány figyelemre méltó változtatás a szülőföldjén, szolgálja ugyanezt az elvet. Köztük:
- Fragonchello - ragaszkodik a felaprított epret;
- Melonchello - felhasznált cellulóz sárgadinnye;
- Fistachochello - elő zúzott pisztácia nucleolusok.
Van is egy szicíliai limoncello narancs, pontosabban - aranchello. Azonban már készül egy kicsit másképp, ennek megfelelően meg kell tekinteni, mint önálló, bár kapcsolódik a liquor italt.
Talált egy hibát, vagy van valami hozzá?
tudassa velünk