leves recept kharcho titkait grúz konyha
Kedves tisztelt olvasók
Sokan hallottak már olyan étel, mint a leves grub. Sokan megpróbálták, és tudjuk, hogy ez a leves nagyon fűszeres és a sűrű levesek szokásosnál. Született Georgia és felkészült a marhahús. Míg leves recept némileg eltérhetnek attól függően, hogy a származási területen, a fő lényege változatlan marad. Most mondd grub leves recept, jelen, így például főtt Grúzia ősidők óta.
Sok fűszerek, fűszernövények és fokhagyma, rizs, dió és tkemali - szükséges alkatrészt a grub. Persze, most már megtalálja a recept ezt a levest a hús. Az üzlet nem csak bárány, sertés, és még egy madár.
De a neve a leves, ha lefordított egyértelmű kijelentés - marhahús leves. Ezért kharcho szerint készült hagyományos recept, biztos, hogy merész, nagy darab marhahúst.
Tkemali - ez olyan savanyú szilva, megadja az alaphangot az egész levest. Persze, lehet hogy a helyét, és paradicsompüré. De ez lesz az eltérést a hagyományos recept.
Egy másik lehetőség - tklapi, nagy darab szárított tört pép somfa, vagy ugyanazt a tkemali. Ezek is nevezik pita, de ez nem kenyér. Van egy savanyú ízt, és fel lehet használni a főzéshez grub.
Ami a dió, a kaukázusi országok azok használják a legtöbb étel, miért grub legyen kivétel?
Főzött leves kharcho hosszú és nem tűri sietve. Ha azt szeretnénk, hogy főzni jó grub, neki elég időt, vagy nem értik.
LEVES Kharcho.
A készítmény az igény:
• zöldségek - hagyma, fokhagyma, répa
• gyógynövények (petrezselyem, kapor, koriander, menta)
• tkemali vagy egyéb savas bázissal,
• fűszerek,
• rizs,
• dió,
• egy darab marhahúst.
előállítás:
Hagyományosan használt kharcho zsíros húsok, szalonna. De tudjuk, hogy egy darab karaj, ő is ad elég zsír és jó kövér. És meg kell csak marhahús, nem marha, a hús jobb öreg, mint a fiatal. Cook hús, hogy jobb egy darabban, akkor van, hogy egy nagy fazékba, és nem kevesebb, mint 1,5 liter vizet. A főzés során a hús - nem kevesebb, mint 2 óra. Fontos, hogy kap egy jó leves húsleves, erős és vastag.
Főtt hús étel meg kell húzni a kikapcsolása nélkül serpenyőben, távolítsa el a csontokat és a húst darabokra. Akkor, persze, és a kicsi, de jobb, ha vágjuk nagyobb darabokra, mint az idő, hogy adagonként. Pieces visszatért a lelátókon a tűz húslevest.
Ezután illeszkedik az összes zöldséget. Tény, hogy a Kaukázusban, főtt grub nélkül sárgarépa, de lehet hogy az akarat, ez nem ijesztő. Tehát, sárgarépa, hagyma héja és vágjuk. Sárgarépa - kockára vágott hagymát és - csíkok, és előnyösen nem vékonyra szerte a gabona és a hosszában. Ezután, a folyamat a főzés a hagymát forr a tömeg.
A következő lépés - talán a legfontosabb része az egész készítmény. A húsleves (amely még javában a tűz) adtunk savas bázist, azaz tkemali frissen vagy pépesített. Az arányok 2 liter kharcho szüksége tört 2 evőkanál vagy kisebb, mint 100 g aszalt szilva.
Nos, ha hozzá savanyú tklapi pita, akkor fog egy darab körülbelül 10 × 10 cm. Az előzetes áztatás szükséges. Ja, és ha nincs csatorna, nincs burgonyapüré, nem pita, meg kell korlátozni paradicsompüré. A legfontosabb dolog -, hogy a húsleves volt elég savanyú ízű.
Most meg kell forralni a levest ismét, várj 5 percet, és töltse ki a sárgarépa kockákra. Forraljuk 10 percig, adjunk hozzá hagymát és főzzük forralás után 30 percig, fedjük le és csökkenti a hő enyhén forraljuk fel.
Ez idő alatt nem sikerül főzni kitöltésével dió. Elég egy fél pohár mag, óvatosan mozgott lefejtjük falak és a kagyló. A jobb íz kívánatos kissé kisütjük száraz serpenyőben. Ezt követően, dió dörzsölés, amíg meg nem jelenik egy kis mogyoróvaj és a diófélék nem pedig egy homogén masszává. Ott lehet hozzáadni és őrölni és a hámozott fokhagymát. De akkor lereszeljük, és külön a reszelő vagy pépes fokhagyma.
Elteltével a fél óra hozzáadása után hagymát és főzzük a levest szóló rizs, hosszú szemű, mivel ez jobban szétesik, és nem ragasztott. Rice kerül elő 10 percig. Ezután adjunk hozzá fokhagymás öntettel és dió. Mintegy fűszerek nem csak azt kell, hogy adjunk nekik az utolsó pillanatban. Az elegyet 15 perccel a hozzáadás után a fokhagyma anya tömeget, folytassa a fűszerek.
Hagyományosan, a leves-grub hozott koriander nagy mennyiségben. Sweetpea először összetörni, de nagyobb. Vedd őket kevesebbet ér teáskanál. Aztán, sáfrány, erős paprika, babérlevél, szárított gyógynövények (kapor, bazsalikom).
Csípős paprika hozzá ízlés szerint. Kharcho érdemes forraljuk körülbelül 5 percig, legyen minden áztatott fűszer. De itt meg kell alaposan nézni, hogy nem égett levest, mert nagyon gazdag volt. Ezért ezt az alacsony hő-és keverjük időről időre.
Add apróra vágott friss fűszernövények, a több jobb, mint a kevesebb. A szokásos set - kapor, koriander, petrezselyem, menta. Főzzük pár percig, és kapcsolja ki. Most kharcho infúzió, legalább 5 percig, de jobb lenne, ha hosszabb. Ezután kharcho kész.
Hozzávalók sorolja önkényes, hiszen minden attól függ, hogy mennyi levest főzni, a legfontosabb dolog, hogy emlékezzen grub leves vastagnak kell lennie.
Barátok a kategóriában „Levesek”. megtalálja még egy csomó nagyon érdekes és helyes receptek elkészítéséhez különböző levesek, és így tovább.
