Lemon pie - kiváló desszert
Lemon pie - a hagyományos francia desszert hihetetlenül gyengéd és kifinomult ízlés. A hostess találkoztam vele nem is olyan régen, és ez rögtön egy kedvenc étele a sok, bár más-más módon, és ez nem is lehetne: aki nem szereti a ropogós omlós tészta, finom citrom tejszín és tejszínhab a légréteg fehérjék?
És még egy fontos hír - készül ez az étel nagyon egyszerű és gyors. Vágjunk bele.
Sütni egy tortát citrom, szükségünk van a következő termékek:
a tészta: liszt - 250 gramm porcukor - 50 gramm, vaj - 100 gramm, a sárgája egy tojást, egy csipet sót;
krém: tej - negyede literes, homok és a cukor burgonyakeményítő - 30 gramm, három tojássárgája, citromlé (egy), 2-héja citrom;
a habcsók cukor (homok) - 150 gramm porcukor - 100 gramm, a tojás - 5 db.
Főzés tészta omlós tészta
A fórumon meg kell rostálni a lisztet, hogy egy lyuk, ami növelte a sárgáját, porcukorral és a hűtött vaj, apró kockákra vágjuk. Keverjük össze a hozzávalókat, majd kezet aprítókés, amíg egy morzsa, majd összegyúrjuk a tésztát. Egy kis titok: gyorsan kell cselekednünk, hogy hideg vaj nem olvad teljesen, különben a tészta leomlanak.
Most meg kell sütni egy tortát, vagy inkább alapul. Tészta kigurul egy kerek tortát, és terítsük alakú fogazott peremek. Többlet vágni a tésztát, tedd a tetejére a pergamen vagy speciális papír a sütéshez és tedd a sajtó (amely az alap a torta nem puffasztott sütés közben). Tedd alakja a sütőben, előmelegített 180-190 fokos, és tartsa ott körülbelül 15 percig. Aztán húzza ki, vegye ki a papírt, majd nyomja meg újra tegye a sütőbe ugyanabban az időben. Kéne a torta arany.
A tejcukor terjedését, tedd a tűzhelyre, várva, hogy forrni. Tojássárgáját összekeverjük a keményítővel, és adjunk nekik 2 nagy kanál forró tejjel. Az elegyet ezután össze a maradék tejet, és tartsa a hő, alkalmanként megkeverve. Amint elkezd forrni, vegyük le a tűzről, csatolja a reszelt héja és a citromlevet, jól keverjük össze.
A sűrű hab, vert tojásfehérjét a cukorral (homok lassan hozzáadott). A kapott masszát elterjedt porcukor, keverjük össze, fából készült spatulával, és osszuk két egyenlő részre. Adjunk hozzá egy adag krémet.
Krém felvert fehérek ismét fel a tűzre forrni. Majd tolja a forró krémet torta tésztát, és a tetején adjuk hozzá a második része a fehérje tömegét. Ez megtehető segítségével cukrászati zsák vagy fecskendő. Tegye a citrom pite a sütőben, és folyamatosan, amíg a habcsók nem fog egy szép világosbarna. Vettünk ki a süteményt a sütőből. Amikor lehűlt, küldje be a hűtőbe egy pár órára. Most a finom sütemény kész.
