Lehetséges, hogy megsütjük olívaolajban mítoszok és tények vitaportal - Health and Medicine
Arra a kérdésre, hogy lehet-e sütni az olívaolaj, a válasz egyértelmű: igen. Olívaolaj az egyik legjobb a sütéshez - ez lehet melegítjük nagyon magas hőmérsékleten (170-180 fok) hasadása nélkül és a veszteség az értékes tulajdonságok. A sült ebben élelmiszer olaj ment javára a test, meg kell érteni a bonyolult folyamat.
1. Az olívaolaj gazdag kalória, ami azt jelenti, hogy sütés közben az lesz a magas kalóriatartalmú termékek
A olívaolaj mintegy 900 kcal 100 ml. De ugyanakkor ez szinte teljesen alkotják telítetlen zsírsavakat.
Ellentétben a gazdagok, ők jól felszívódik a szervezetben. Úgy véljük, hogy a fő összetevője az olívaolaj - olajsav - csökkenti a „rossz” koleszterin és növeli a szintet a „jó”. Emellett javítja az emésztést és az anyagcserét.
Mivel a magas hőmérsékletű fűtési olívaolaj lehetővé teszi, hogy étel gyorsabb, és ezért megtartja több tápanyag. A védőréteg felületén kialakult fehérjék, nem teszi lehetővé, hogy behatoljanak a nagyszámú extra szűz olívaolaj.
Ennek eredményeképpen a termék nem lesz több zsírsav és vitaminok és ásványi anyagok megmaradnak. Így a kalória tartalma élelmiszer nem növekszik, és az előnyök továbbra.
2. Milyen olaj jobb sütjük, extra szűz vagy finomított
Olívaolaj a legjobb minőségű extra szűz (első préselés) elmenti a maximális hasznos tulajdonságai. Hogy jobb hozzá saláták, mint az öltözködés.
Finomított olívaolaj több alkalmas a sütéshez élelmiszerek magas hőmérsékleten (up-230ºS 240ºS). Ne feledje, hogy ételei ropogós, nem jó az egészségnek. Továbbá sütéshez, vannak más módszerek hőkezelésnek, így edzés, sütés vagy gőzölés. Ők jobban megfelel az egészséges életmód.
Bármi olaj választja, győződjön meg róla, hogy nem ég a serpenyőben. Ebben az esetben képez a káros anyagok rákkeltő tulajdonságokkal rendelkezik.
3. Lehetséges, hogy a sült olíva olaj, keverve napraforgó
Talán egy ilyen termék kevesebbe kerül, még egy természetes extra szűz olívaolaj kell ebben az országban egy nagyon tisztességes pénzt. De egy ilyen hibrid ivadékok olajok.
Minden miatt a hőmérséklet-különbség az égés - a napraforgóolaj alatt van, és el fog kezdeni, hogy a füst, amikor az olajbogyó csak felmelegedett. Ezért ismét megkapjuk mérgező a szervezetben.
4. Titkok sütéshez olívaolaj
Cooks ajánlott a sütéshez olívaolaj használt edényeket a kis átmérőjű, és magas falak. Ez fogja használni több olajat egy kisebb helyen, mivel hevítve kitágul.
Termékek kell terjeszteni fokozatosan, hogy elkerülje a hirtelen lecsökken az olaj hőmérsékletét. Ezek száraznak kell lennie, az olaj vagy spray. Továbbá, ez lehet előre pácolt húsok, beleértve a főzéshez csontszén. Így lesz szaftos és ízletes.
Újrafelhasználása az olajat egy serpenyőben megengedhető, ha ez nem fölé melegítjük 190 ° C-on
5. Ne sütőolaj hűteni kell
Köztudott, hogy az idő múlásával az olaj veszíthetik el tulajdonságaikat és elrontani. A legjobb, ha használják őket követő első évben a termelés. Ha fel olívaolajat a hűtőben, természetes üledék jelenik meg. Ez nem káros - üledék teljesen eltűnik, amikor melegítjük. Tárolására olaj több alkalmas száraz, sötét, hűvös helyen anélkül, hogy idegen szagokat.
Az anyaghasználat: kuking.net és a Wikipédia