Köszörülés a húst - ez
Nézze meg, mit „darált hús” más szótárak:
GOST 18158-72: húskészítmény. Kifejezések és meghatározások - terminológia GOST 18158 72: húskészítmény. A kifejezések és meghatározások az eredeti dokumentum: 57. Bacon szalonna Sertés oldalán nélkül lapocka különmegbízottja meghatározásának különböző dokumentumok: Bacon 67. Blancherek hús ... ... szótára szempontjából normatív és műszaki dokumentáció
7. fejezet egyesíti a BASIC kulináris FOLYAMATOKRA és kombinált főzési technikák - Most, hogy tudjuk, hogy az öt alapelv az átalakítás nyers ételt készételek: sütemény, sütés, főzés, sütés és párolás, akkor feltételezhetjük, hogy van alapja a gasztronómiai tudás és képesnek kell lennie arra, hogy szakács ... ... Nagy enciklopédia kulináris művészetek
SÜTÉS - főzés. Egészséges ételek a szervezet, amely a kívánt tápanyagot a szükséges mennyiségben és helyes arányokat, kellemes ízű és vonzó megjelenést. Képesség, hogy készítsen ilyen élelmiszernek gasztronómiai ... ... Rövid Encyclopedia háztartási
Hús és húsételek - húsipari legrégebbi élelmiszer által használt ember. Kiterjedt étkezési célra ugyanannyi évezredek és hogyan használja a tüzet. És az a tény, hogy az emberi hús fogyasztása főtt a tűz volt ilyen ... ... Nagy Encyclopedia of Culinary Arts
A hideg megmunkálás - De termék ára, egy primer vagy megelőző kezelés, hogy kimossák és tisztítani, és hozta az állam a félkész főzés. Mi a következő lépés? Dobja be a serpenyőbe, tedd egy serpenyőbe, tedd a sütőbe? Nem, mint általában ... Nagy Encyclopedia of Culinary Arts
Halak és halételek - hal évszázadokon volt az alapja a magyar nemzeti gasztronómiai asztalra. Ez központi helyet foglal el az asztalunkra azóta hogyan alakult Oroszországban is, és amíg a XIX. Azonban az ezeréves uralom hal a magyar ... ... Nagy Encyclopedia of Culinary Arts
KOLBÁSZ - a kolbász gyárak előállított zúzott, elsősorban sertés és marhahús szalonnával, bors, szerecsendió, koriander, és más fűszereket. Főtt darált hús töltött egy természetes (bél), vagy mesterséges burkolatba és ... Rövid Encyclopedia háztartási
Módszerek és technikák a kínai konyha - legjellemzőbb kínai konyha vétel aprólékos előkészítés a nyers terméket a hőkezelés előtt. A kínai konyha, van egy szabály, amely szerint az ideiglenes és a hideg kezelés a termék ... ... Nagy Encyclopedia of Culinary Arts
Mincer - mechanikus szaggató robbantott Mincer mechanikus vagy elektromechanikus eszköz csiszolására húst. Azt is fel lehet használni köszörülés más típusú pr ... Wikipedia
Emésztés - emésztés. Megfelel 2. típusú P. intracelluláris és extracelluláris. Amikor az extracelluláris P. körében elterjedt a magasabb rendű szervezetek, a folyamat játszódik le a bél cső .spetsialnoy rendszer szervek vele mirigyrendszerre. P. van kémiai. nat ... Nagy Medical Encyclopedia