Kínai tészta - leírása, összetétele, kalória és tápértéke - patee
Kínai tészta, hogy készülnek búza, rizs vagy keményítő Maszewo.
gyártás
Az északi része a kínai rizstészta általában búzalisztből, a dél - rizs. Elkészítéséhez búzaliszt tésztát hozzá tojást, rizst - csak liszt és víz. Ezután a mosott tömege a lúgos vízben, és összegyúrjuk együtt gabonafélék, hogy meghatározott színének vagy a textúra. Ugyanezen adhat tojásfehérjét, nyílhegy vagy tápióka.
A következő lépés a formázó tészta, amely lehet az egyik öt módszer. Vágási teszt során gördülő vékony lemezből vágni a kívánt sávszélességet. Amikor átnyomjuk a perforált extrudálás sajtó, ahol tart a nyalábok formájában. Vágás azt jelenti, hogy a kész tésztát hengerelt egy tekercs, amit gyors nyírással kis levelek forrásban lévő vízben. Amikor gördülő ki a kívánt formát a tészta hengerléssel hozzuk egy kis darab tésztát.
Búza kínai tészta van osztva a következő típusok:
Macska fülét - hasonlít a macska fülét
Szeletelt tészta - által készített vágás. Ez egy rövid lapos szalag.
Lagman - tészta összecsukható kézzel. Ezt alkalmazzák az étel ramen.
Marha tészta - és úgy néz ki, mint a spagetti
Laomyan - tészta, sült hús vagy zöldség
Myansyan - nagyon vékony sós tészta
Shenmyan - úgy tűnik, hogy érintse a szappant
Tsumyan - vastag búza tészta fajta.
Tojásos tészta vagy lúgos különbözik hangsúlyos tojás íze, és a következő fajták:
Olaj tészta - búzalisztből a lúg hozzáadásával vagy tojás
Vékony tészta - alig különbözik vastag
Myanbao - formájában lapos szalagok
Imyan - sült tészta
Syatszymyan - tojásos tészta
Chzhushenmyan - készített tésztát, a Slugger egy bambusz bot. Úgy ítélik meg egy ritka típusú kínai tészta.
Gotyao - jelentése formájában vékony csíkokra
Shahefen - egy széles sáv
Layfen - kerek áttetsző tészta, vastag átmérőjű
Dongfeng - vékony tésztával Maszewo
Fenxi megye - átlátszó, vékony tésztával
Fenpi - átlátszó, széles tészta
Lyanpi - átlátszó tésztát előállított hulladék szeitán
Laoshufen - vastag tészta, azzal jellemezve, átmérője 3-5 mm.
használat
Kínai tészta és származékai népszerűek nem csak Kínában, hanem a japán, koreai, filippínó, vietnámi, kambodzsai és thai konyha.
Általában azt vízben főzött, hozzátéve, egy só, amely már jelen van, amikor összekeverjük a tészta. Ezenkívül a kínai tészta lehet sült mély zsír, vagy megsütjük már főzött. Ez szolgált a különböző mártások, mártással, hozzá a levesek, húsok, halak és főzelékek.
Kínai tészta - az egyik legősibb élelmiszer, első említés nyúlnak vissza a Han-dinasztia (ie 206 - ie 220 .. ..). Búza tészta majd az úgynevezett „leves torta”.
Kínai tészta receptek