Ki találta fel a chips, és hogyan lehet azt egy élvezet
Melyek a chips?
Volt valaha gondoltam, hogy értelmezni a „chips”? A szótár jellemzi őket, mint előétel vékony szelet burgonya sült napraforgó olaj.
Szerint a Great Encyclopedia konyhaművészet, chips - a burgonya vékony szeletekre, amely hozzá van hegesztve, vagy szárítjuk forró levegős gőzök. A második jellemző - burgonya ostya készült szárított burgonyapüré.
Chips is nevezik az egyik fő összetevők corona angol ételek - hal és sült krumpli. A szerkezet tartalmaz egy halat sült mély zsír. Kényeztesse nagyon szereti a turisták és a vendégek a Albion.
A megjelenése ropogós burgonyával
Ki találta fel a chips, imádta a sok generáció az emberek? Csemege meg a 19. században, az Egyesült Államokban. Ez az első alkalom, ő mutatta be őket a világ Kram Dzhordzh - feltalálója zseton. Volt egy élvezet véletlenül.
Chef Kram Dzhordzh megbosszulta a lelkiismeretes látogató, aki azt állította, hogy ő rendelte a burgonyát vastag szeletelt. Cook úgy döntött, hogy a levágott terményt vastag szeleteket egy papírlap és kisütjük olajban. Etetés után ételek igényes ügyfél, miután megpróbált egy kis dolog, jött a leírhatatlan öröm. Mivel a chipek nyert világszerte a szeretet és a népszerűség.
Ezzel a történet, most már tudjuk, szakács 1853 jött zsetonnal.
Előállítása chips időkben, és legfeljebb a jelen
A recept a burgonya szeleteket folyamatosan változik. A 19. században, azt használja előállítására egy chipet burgonya, olajban és meghintjük sóval. Mivel a fejlődés szeleteket, hogy különféle fűszerek. Például, a híres fűszerek chipek voltak curry, és a keveréket szárítjuk gyógynövények. Később a recept kezdődött megjelenő stabilizátorok és ízesítők. Ezek a komponensek rendkívül káros az emberi egészségre.
A tulajdonos az egyik értékesítési pontokon jött csomagolni a késztermékek papírzacskó. Lakói a város Cleveland tetszett az ötlet, és elkezdte szórni chipek a szemünk előtt. Így Teppendem eredetű kereskedő gazdag és csemege lett az egyik kedvenc emberek között minden korosztály számára.
Burgonyagerezd nem sokáig tartható papír csomagolás, így 1926-ban, Lora Skadder feltalálta a polírozott típusú csomagolás. Ez nagyon kényelmes szállítására és értékesítésére burgonya chips az üzletekben. Hamarosan egy új probléma - a kereslet meghaladja a kínálatot. Ez erre a célra Freeman Macbeth feltalált egy speciális géppel, amely képes volt, hogy nagy tételekben zsetonnal. Ettől a pillanattól kezdődött a korszak nagy kiadás ropogós termékek megfeleljenek a fogyasztók számára.
Hol találta chips? Az Egyesült Államokban, ezért ott nyitotta International Institute of chips.
gyártástechnológia
Burgonya chips készült friss burgonya, amely formájában apróra vágott szeleteket, csíkok vagy lemezek. termék gyártási folyamat lehet osztani a következő szakaszokból áll:
- mosást és a csomagolást burgonya;
- eltávolítását a bőr;
- vágása elkészült gumók;
- mosása keményítő;
- blansírozás (elvégzett hogy megkönnyítsék a későbbi gyártási folyamat);
- szárítás;
- sütés különleges fryers;
- hozzáadunk sót és a fűszereket.
Vajon tudta azt feltételezzük, aki jött chips, hogy miután egy évszázados termelési fog megjelenni ilyen magas szinten, és a termékek iránti keresletet óriási?
Hogy vannak a legnépszerűbb formája
Így 1 kg chipek kell körülbelül 5 kg burgonya. Két fajta ez a csemege:
- Klasszikus. Kezdeni burgonya szeletekre vágjuk, majd folyó víz alatt, és a sült mély zsír. Letelte után 2 percig adunk a termék fűszereket, sót, és aromák.
- Ételek. Anyaguk száraz pépet, ami képződik a rúd és meghintjük fűszerekkel. Továbbá vannak kitéve pörkölés, mint a klasszikus chips.
összetevők chips
A kedvelt csemege készült különböző bázisok, így a chipek:
- burgonya (természetesség jellemezve tipikus kerek vagy hosszúkás alakú, a súlytalanság és az élesség);
- gyümölcs (készült szárított banán szelet, alma vagy körte);
- kukorica és gabonafélék.
Figyelembe véve a ízléspreferenciák, megkülönböztetni, édes és sós szelet.
Azt kell mondanom, hogy a gyümölcs és gabona chips jelent meg a piacon a közelmúltban, és még nem élvezett ilyen nagy népszerűségnek, mint a burgonya faj.
Előállítása chipek otthon
Biztos vagyok benne, sokan szeretnék, hogy kényeztesse magát egy finom kezelésére anélkül, hogy saját aromák és egyéb aromák. Szóval, hogyan kell főzni chipek az otthona a burgonya? Ehhez szükséges:
- 3 burgonyagumó;
- 100 g édesített zabpehely;
- 4-5 Art. l. liszt;
- 1 nagy tojás;
- 2 g élesztőkivonat;
- fűszerek, só, bors.
Először meg kell forralni a burgonyát sós vízben, és csepegtessük le. Törje össze a gumókat püré, adjunk hozzá egy kis darab vajat és egy csipet gomba ízesítésére. Oldjuk fel az élesztőt a meleg vízben, és hagyjuk duzzadni 5 percig. Pehely zabpehely malom az állam egy turmixgépben. Ha a krumplipüré kihűlni, adjunk hozzá a zabpehely, tojás, duzzadt élesztőt és a búzaliszt. Gyúrjuk a tésztát, és hagyjuk meleg fél óra.
Ezután terjedt el az asztalon pergament és bevonják olajjal. Papíron, hogy egy kis darab tésztát, és nyújtsd a sodrófa. Ezt követően, kivágott körök bögre - jövő zseton. Magas hőmérséklet és a hő az olajteknő. Share kapott előgyártmány sütés közben, sült, amíg ropogós. Kisütjük kell 10 másodperc, de nem több! A sütés után a termék megszórjuk paprika.
És így kiderül finom chips az otthona a burgonya.
