Készítsük el a tésztát házi tésztával
Úgy tűnik, akkor merészkednek tészta házi tészta, amikor minden bolt minden tészta, de nem képviseli, és akkor vedd fel semmit - még egy köret, még egy első fogás. És mégis, amikor hirtelen akar lapshichki csirke húsleves, gyári készítésű tésztát nem alkalmas - nos, nem kiderül, nincs otthon!
Mi megállít minket a szél fel a tésztát házi tésztával? Időigényes folyamat a dagasztás? Van, de ez valójában nem olyan nehéz. Persze, ha megy, hogy előkészítse a tésztát a jövő számára (ahogy nagyanyáink), akkor egyetértek tészta házi tésztát és további darabolás vesz igénybe sok időt. De veled vagyunk, hála Istennek, nem éhínség idején élünk, és kezdhetjük a vizsgálat, mint fogja használni most, de mi van, ha egy kicsit több is, nem vész el.
Itt a tészta receptje házi tésztával. A legfinomabb metélt átszitált fehér liszt, a tojás és a sót. De összegyúrjuk a tésztát házi tésztával a tojásokat egyenként valóban nagyon nehéz, ezért sokan, köztük én is, hozzáadjuk a keverékhez vizet.
Én ezt: veszek egy fél csésze hűtött forralt vízzel, és törni egy nyers tojást, összerázzuk, adjunk hozzá egy kevés sót, és öntsük egy tálba, először egy kis lisztet, adjuk hozzá a tojásos keveréket vízzel. Csinálok egy villát meglehetősen gyenge tételt. Ezután apránként podsypaya lisztet, és továbbra is gyúrjuk a tésztát, amíg hozok egy kemény állapotban, majd a kapott összegyúrjuk zsemle már az asztalon, és továbbra is öntsük a lisztet a táblán. A tészta fokozatosan egyre többet és többet lisztet, és meg kell végül kap szűk, így gyúrni, ahogy kellene, hogy gyúrjuk a fedélzeten kell sokáig, amíg a kezek nem fog fáradt.
Ellenőrizni a készenlét vizsgálatot az alábbiak bun egy késsel, hogy a metszést és nézd meg, van-e az üres szakaszok. Ha a tészta porózus, akkor azt is podkatat kicsit, ha egy egységes - ez elég.
A késztésztához kell adni egy kicsit feküdni (15 perc), fedett valami, hogy nem mállott, tálban, például. Ez idő alatt a liszt glutén jobb eloszlassa, és a tésztát rugalmassá válik. És akkor azt is meg kell cefre a tésztát a fedélzeten a liszttel.
Akcentus a figyelmet arra a tényre, hogy a tésztát házi tésztával kell kihűlni - ez egy előfeltétele, különben a tészta ezt követően gyorsan főtt puha és petyhüdt.
Most meg kell roll a tésztát sodrófa egy nagy vékony palacsinta. Arra is szükség van a fizikai erőfeszítés, de meg kell próbálnunk, hogy roll a tortát a lehető legvékonyabb, ideális esetben, ha az 1-1,5 mm vastag. Ne felejtsük el, hogy folyamatosan adjunk hozzá egy sodrófa és a lisztet az asztalra. Nem tudom pontosan megmondani, mennyi liszt kell a végén - 2 csésze, és talán több, csak fel előtted az egész csomag - hány fogja hagyni, így megy el.
Ha a teszt kiderül elég sok, akkor osszuk 2-3 db and roll néhány sütemény kisebb átmérőjű.
Mielőtt elkezdené vágás tészta, ezek sütemények kell egy kicsit száraz. Van egy lakás alacsony páratartalom, és az egész csak azonnal szárad - kinyújtjuk, amíg a torta, a második már elérte a feltétel, és lehet vágni. Ha a ház nedves, hagyjuk ázni egy kicsit hosszabb (néhány még szárított, mint a mosoda - a kötél), de ami még fontosabb, ne vízelvonó és ne felejtsük el, hogy kell permetezni a tetején a liszt.
Vágott tésztát, mint bárki, mint - ha azt akarjuk, hogy egy hosszú szalag, az első henger torta tekercs, akkor nem horizontális csíkok 4-5 mm. És ha azt akarjuk, hogy melenko lapshichku, majd azonnal vágja a réteg csíkokra 4-5 cm széles, majd üzembe ezeket darabka tésztát egymásra (ismét, locsolás liszttel, hogy ne ragadjon össze) vágja vékony tészta 1,5-2 mm.
Mielőtt szóló a kész házi tészta leves (ha főzni az első csésze) kell rázni magáról a felesleges lisztet, és ha szárított, akkor egyszerűen hajtsa a szitán, és rázza, mintha rostálás -, akkor a húsleves nem lesz sáros, és lesz egy finom házi tészta!
