Kenyér Oroszország, az igazi kenyér
Már a XVI században Oroszországban mester pék osztottuk specializáció Hlebnyikov és Blinnikov, Kalachnikov és Pirozhnikov, Pryanichnikov és Sitnikov. Munkájuk nagyon tisztelt és nagyon nagyra. Pékek, például nem hívja Vanka Fedka - stílusú ezek tekintetében - Ivan Fedorov.
A legjobb kenyér Oroszországban tartották a „kavicsos” kiváló minőségű kenyeret búzaliszt, hogy tápláljuk a leggazdagabb otthonok. Sült kenyér, nevük vettek a liszt, „Sitno” kenyér - liszt rostált szitán; „A szita” kenyér - lisztet átszitáljuk egy szitán; „Csapdába” a kenyér (vagy pelyva) - teljes kiőrlésű. Volt még egy kenyeret, hogy sütötték csak különleges alkalmakkor kérésre például rozs „Boyarsky” kenyér. Ez készült speciális liszt, dara, friss vaj, mérsékelten erjesztett tej és fűszerek.
A XIX században az orosz oldalon volt híres az egész Moszkva kenyér pék Filippov. A termékek szállítása nemcsak Szentpéterváron a királyi udvarba, és még küldeni egész fuvarok Szibériában.
Ez történt a világban, hlebushek mindig megmentette a magyar emberek, bár nem minden esetben finom volt és szép. Annak idején a rossz termés, a termelés a kenyér tette hozzá sárgarépa, cékla, burgonya, és gyakran a makk és a tölgyfa kérge, csalán és libatop.
Mintegy kenyeret mindig azt mondta, mint egy élő - kenyér kenyérkereső, kenyér-apa. Kezelték nagy tisztelettel. Végtére is, a kenyér - Isten ajándéka, és maga az élet. Isten ad az ember a kenyeret, és ezzel együtt a „share” (egy darab kenyeret), és ő kapja a „boldogság”.
Feliratkozás oldalon és kap egy ingyenes könyvet Paul Bragg „Salt Egészség - só savas kapustebez”
Megjegyzem, hogy én tölteni elég hosszadalmas és alapos vizsgálatot a lehető újraegyesítését a modern ember és a természet, többek között a megfelelő táplálkozás.
Ebben a szellemben, Elhatároztam, hogy az összes gabonaféle használt „hazánk” csak rozs megtalálható a természetben, különösen Ukrajna:
„Wild Rye (Secale fenyő Host.)
Nagyon hasonló nem vetett rozs, de a szárak rövidebbek és kisebb fülbe gabona, két sorban. Spread homokos folyami teraszok, néha kiköpi a tengeri és tengerparti homokban. "
Azt is szeretném hozzátenni, hogy én személy szerint meglepett, hogy „A szlávok a XI században, főleg termesztett búza és a kenyér, illetve Oroszországban többnyire fehér.”
Úgy tűnt, hogy a kérdése megoldódott kenyér: rozs alkalommal megtalálható a „mi terület” a vadon élő, így volt rá, és evés ősei a régi.
Talán, hogy a XI században az emberek már dostanochno savanyított, de reformálni. Miután az összes ágyneműt a vad nem fordul elő ugyanazon a „mi” területén, de a ruhák tőle ezeket a földeket is használják az ókorban.
Bármi is volt, de az a tény testesül meg a könyvben idézett fel, hogy rozs megtalálható a vadon Ukrajna területén, mondta, hogy segítségével a rozskenyér nyugodtan próbálja helyreállítani kapcsolat a természettel!
És ezen az oldalon tudja, hogy az azonos nagy segítség a kezéből, amit köszönöm neki, legalábbis formájában az üzenetet.
Ui Szeretném felvenni az ukrán nyelv rozs, mintha „zhyto” (orig. „Kukorica”). a magyar nyelv, illetve a szó: magtár, aratógép, aratás (ukrán „Harvest”.).
Egy szó (az „élet” orig.) „Life” az ukrán nyelvet, mintha „zhyttya”. Vagy vegyük az ige „élni”.
Ez a hasonlóság a szavak „élő” és a „kukorica” (rozs) is vezetett, hogy higgyek, hogy ez volt a fő forrása a rozskenyér a legtöbb prodavnih alkalommal ezeket a földeket.
Azáltal első mondata ebben a cikkben, hogy a búzát termesztünk a XI században. Kíváncsi vagyok, hogy az úgynevezett „rozs”, és az akkori elszámolási drevlyans (ukránok ősei), mielőtt ebben az időben? Talán, rozs vált ismertté, mint „zhitom” csak miután a XI században, amikor ez az állítás a termesztés búza megfelelnek az a történelmi igazság.
Sajnos az elfelejtett egy dolog - a kenyér még soha nem volt a fő tápláléka a mi őseink. Ez volt egy élvezet, add, hogy az asztalra, mint például most - egy tortát. „A kenyér a fej körül”, és így tovább. Cult kenyér valószínűleg felmerült a Szovjetunióban. Ugyanakkor a kenyér teljesen elrontott - ahelyett, hogy természetes erjedés rozsliszt a vízben (ami baktériumok úgynevezett lactobacillus), elkezdte használni a káros baktériumok élesztőt. GOST termelő élesztő sokaságát tartalmazza káros és toxikus anyagokat, és a mai élesztő is genetikailag módosított. Szintén törött köszörülés technológia - ha a gabona shell szakadt le a legfontosabb Formenti marad haszontalan mag.
De ez még nem minden - a modern módszerek tárolására liszt és sütés, a hangsúly a profit. Kémia lehetővé teszi számunkra, hogy „megőrizni” a lisztet, kenyeret sütni egyáltalán a dolgokat, és úgy vélik, nem ízlés.
Kenyér nem helyettesíti a készlet van szükségünk anyagokat és enzimeket. Mit eszik a nap folyamán? Fánk, muffin, kenyerek, szárítás, bagel, péksütemények, torták, kekszek és sós keksz, muffin, palacsinták, sütemények, lovash, szendvicsek, sadvichi, hamburgerek, tészta, tészta és levesek velük. Mivel gyors egyszerű és olcsó. Igen, megragadta a kenyeret.
Az Egyesült Államokban, Svédországban, Németországban kovásztalan kenyeret vált általánossá.
nem kell a szélsőséges - mindenben kell találni az egyensúlyt. mi? azt, hogy mindenki úgy dönt, saját maga számára. de összehasonlítva a saját kezével tette a starter rozskenyér és bolt kenyér nincs értelme - ez ég és föld.