Kenyér lavkalavka
Alexander Skuratovsky, sütőipari KOLXOZ. A pékség található Solnechnogorsk, frissen sült kenyeret és édességeket friss teljes kiőrlésű liszt, amelyet készíteni minden egyes új tétel kenyeret. Rozs, búza és zab liszt készítésére vásárolt Pavel Abramov „Fekete kenyér”. A tenyészeteket elő magukat a liszt és a forrásvíz. Amellett, hogy a malom a boltban egy keverőt és egy medencés kemence. A legtöbb folyamatok keverés öntésére a tésztát kézzel készített. Előállítása a kenyér időt vesz igénybe, a teljes folyamatot a tészta kész cipó, kb 2 napig. Felkészülés a starter, tedd a szivacsot az éjszaka. Kora reggel dagasztás előfordulhat, vágás, próbanyomat kenyereket a formákat. Aztán, sütés, hűtés és csomagolás.
Kézműves kenyér nem valósult meg a szabványos technológiai ritmust. teszt bevezetési idő különbözik minden alkalommal, attól függően, hogy a minőség és a rendelkezésre álló élesztő, a hőmérséklet és a páratartalom az utcán a pékségben. Kiszámíthatatlansága miatt a vizsgálat felépülési idő nem lehet pontosan tervezett mennyiség a kész kenyér és süssük sok egyszerre. Sütés folyamat állandó figyelmet igényel, és pék jelenlétét. A tésztát olyan folyékony vagy éppen ellenkezőleg, túl vastag, vagy nem mászni, bár úgy tűnik, hogy minden a megszokott módon. De az íze és minősége a kész házikenyér beárnyékolja mindezen nehézségeket. Kovászos kenyeret fordul illatos, sűrű, kellemes savakkal. Heath Aleksandra Skuratovskogo sütőipari rozs kenyér teljes kiőrlésű. Egy csepp búzalisztet vagy liszt nem tartalmaz.
