keményítő szemcsék
Keményítőszemcsék * (Krupin) - vannak különböző méretű és formájú; az utóbbi néha annyira jellemző, hogy lehetséges meghatározni, hogy melyik növényi forrása keményítő. Szemcseméret, nem csak a különböző növények, hanem egy és ugyanaz, nagyon eltér. Pl. van bab levelek klorofill szemek keményítő szemcsék * szemes éri csak 0,3-1,5 mikron (mikrométer = 0,001 mm.), és a magokat 20-40 MIC. Általában asszimiláció és átmeneti keményítő (Starch cm, bot ..) a finom szemcséjű; magok gyakran nem éri el, és 1 mikrofon. és a klorofill szemek gyakran olyan kicsi, hogy még szükség speciális technikákat, hogy megtalálják őket. Ezzel szemben, tartalék keményítőt általában lerakódik nagyon nagy szemek - akár 145, sőt 170 mic. A legmagasabb elért érték keményítő gabona * gabona föld alatti tartályok - pl. a burgonya gumó, rizóma Canna és így tovább. n. a magok nem olyan nagy. Itt van egy összehasonlító táblázatot a különböző mennyiségben gabona keményítő szemcsék mikrométer * szerint Alexander Tschirch (Tschirch):
Tranziens keményítő hipokotil csírázó kukorica-
Asszimiláció Onny keményítőszemcsék bab levelet a klorofill.
Helyettesítés származó keményítő rizsmagot (fehérje), főként
Cseréje keményítő bab magvak (sziklevelek), főként
A tartalék vetőmag kukorica keményítő (fehérje), főként
Cseréje vetőmag borsó keményítő (semyadodi) a
A tartalék vetőmag búzakeményítőt (fehérje), a nagy szemcsék túlnyomórészt
Helyettesítés búza- vetőmag, kis szemcsék túlnyomórészt
Tartalék burgonyakeményítő vetőmag gumók
Tartalék burgonyakeményítő vetőmag gumók, durva szemcsék többnyire
Cseréje keményítő vetőmag gyökerek Canna (Arrowroot).
Cseréje keményítő vetőmag gyökerek Canna (Arrowroot), nagy szemcsék túlnyomórészt
Sürgősségi keményítő nemcsak durvaszemcsés, de általában letétbe nagy mennyiségben. Gyakran a sejteket, mintha tele tartalék keményítő szemcsék * bab, úgy, hogy a részesedése a többi cella tartalmát kell nagyon kevés (lásd. Ábra. A 7. és 12.). Az asszimiláció, mint a keményítő, és a finom, amelyekre a levelek egy kis összeget. Magától értetődő tehát, hogy csak az egyik lehetséges alternatív keményítő és előnyösen kivonjuk a növények egy technikai célra. Sőt, mindenféle korrupt - keményítő tartalék. - Nem kevesebb, mint az érték különböző formái keményítő szemcsék * babot. Kis szemcsék általában lekerekített, gyakran gömb alakú; annál valószínűbb, hogy a nagy lencsés, elliptikus vagy ovális alakú, és a körvonalakat általában nem egészen helyes. Vannak is hosszúkás keményítőszemcsék * szemcsék, rúd alakú, vagy orsó alakú. A trópusi spurges (Euphorbiaceae) az tejszerű lé mellett rúd alakú szemcsék még mindig nagyon sajátos megvastagodott végein, úgy, hogy hasonlít egy pár csontok (ábra. 3). A legtöbb, azonban gyakori a nagy keményítő szemcsék * babot általában ovális vagy ék alakú, a forma, amely egy gabona burgonyagumókban (ábra. 7-8). A mellékelt táblázat minták jobban leírás bemutatja a különböző formák keményítő szemcsék * babot. A sejteket, amelyek egy csomó szemek, az utóbbi figyelembe a kölcsönös nyomást poliéder alakúak (ábrák. 5, 12, 13).
Keményítőszemcsék vagy Krupin: 1. A vetőmag konkoly (vetési konkoly) .- 2. Búza zerna.-3. Tól kutyatej (Euphorbia) .- 4. Magról bobov.-5. Gabona maisa.-6. Tól rizómák Canna.-7. Burgonyagumó (zárt sejtek) .- 8. Burgonya gumó (izolált, nagyon nagy nagyítású) .- 9. Grain ovsa.-10. Magról Lolium temulentum.-11. Tól gumós gumó zimovnika (őszi kikerics) .- 12. risa.-13 a gabonát. A köles gabona. - Minden nagy nagyítással.
Amikor nézve vízben keményítőszemcsék legvilágosabban * szemes mutatnak lamináris cmpoenie; ahol halványabb rétegek váltakoznak több ragyogó, t. e. erősebb megtöri a fényt. Az első nevükön „soft” rétegek, a második „sűrű”. A legkülső réteg mindig feszes; éppen ellenkezőleg - a legbelső része a teljesen világos réteges szemek mindig áll egy puha anyagból és sok esetben (anatómiai) és a központi réteg az úgynevezett „mag” a keményítő szemcsék. Vannak azonban olyan magvak, amelyek teljesen észrevétlen marad vagy mag vagy laminálással (mind nagyon kicsi szemek, és bizonyos minőségű elég nagy): olyan anyag, mikroszkóp alatt úgy tűnik, hogy teljesen homogén. Annak ellenére, hogy a megállapodás a rétegek a gabona, megkülönböztetni ágynemű koncentrikus és excentrikus. A babot gömb alakú, lencse alakú, elliptikus és ovális néhány - központ rétegek, mag - egybeesik a matematikai központ a gabona és a rétegek párhuzamosak a szemcse felülete és egymással párhuzamosan, de fenntartja az azonos vastagságú tartományban; it - koncentrikus réteg. A burgonyakeményítő szemek * bab, és sokan közülük, mint a kernel nem ugyanaz, mint a matematikai központ, és mindig közelebb van az egyik végén a gabona, ezért van egy excentrikus helyzetbe. Ilyen excentrikus [természete által rétegződés és a legtöbb gabona néha nevezik koncentrikus és excentrikus.] Laminálása rétegek sokkal szélesebb, az egyik oldalon a mag, ahelyett, hogy egy másik. Chnost mag excentricitás különbözik [Ez lehet kifejezni frakcióban, amelynek számlálóban - core távolságra a közelebbi vége a gabona, és a nevező - a legtávolabbi. A burgonya magvak, például. ez körülbelül 1/5 (cp. ábra. 7-8). Általában nem haladja meg a 1/7. de bizonyos esetekben, például Canna lagunensis, jön 1/70 (lásd. ábra. 6).]. A babot nagyon excentrikus nucleus (például, Canna, Phajus et al.), Általában nem az összes réteget körülveszik a magot, de sok csak akkor keletkeznek egy több távoli a magból, a végén gabona, a mintát egy másik formája a kagyló beágyazott egymásban (ábra. 6.). Ennek oka az a laminálás, valamint más fizikai jellemzők (pl. Figyelemre méltó az optikai tulajdonságok) * kukoricakeményítő szemes rejlik különösen a belső szerkezet, a szervezet a ún gabonát. Az elmélet szerint a Naegeli (Naegeli), az előbbi már elfogadott és megvédte még mindig nagyon sok tudós, az oka rétegződés egyenlőtlen víztartalma a különböző rétegek; Nevezetesen - lágy, sápadt rétegek gazdagabb vízben, mint a vastag, fényes. Száraz gabona nem mutatott rétegződés. Amikor a burgonya vagy gabona Canna nagyon tisztán réteges (lásd. Ábra. 6-8) a nedves állapotban, alaposan megszárítjuk, majd leolvasást végeztünk egy koncentrált glicerin, vagy még jobb, szegfűszegolaj, vagy kanadai balzsam, majd rétegződés észrevétlenül. Amikor a beáramló vizet egyidejűleg megduzzadnak a gabona és kiáll egyértelmű laminálás, ezért azt feltételezzük, hogy a rétegezés nyugszik egyenetlen duzzadási kapacitása vízben különböző rétegek. Tanulmány a keményítő szemcsék * bab és a sejtmembránok és alapját képezte Naegeli elméletek szerkezete az emelkedés élôlényekre általában (lásd. Szervezze ated test micelláris elmélet). Shimper és művészet. Meyer (SCHIMPER ;. Art Meyer) találj keményítő szemcsék gabona * spherocrystals (vagy sferokristalloidy), ami különösen súlyos visszaigazolást az optikai tulajdonságait szemek (lásd alább).. Szerint Butschli (B ü tschli) * Keményítő gabonaszemek, mint méhsejt vagy habszerkezet; Ez lényegében nem álláspontjával ellentétben az előbb említett tudósok, mint Butschli és spherocrystals mint az inulin, jellegzetes sejt szerkezetet. Értelmezhető a kérdés még további vizsgálatot igényel. Vannak „kifinomult” és a „semi-komplex” gabona. Kifinomult szemek állnak az egyes magokat, agglomerált együtt; múltban a kölcsönös nyomás gyakran kapnak amiknek (ábra. 9-10). A magok száma, amelyek részét képezik egy komplex gabona, egészen más: csak 2-3, mint a burgonya (vö ábra 11 ..), zab és sok más szemes (lásd 9-10 ..), és a babák (Fig. 1), - több, és néha eléri hatalmas mennyiségben pl. (By Naegeli), hogy 14000 a Chenopodium quinoa, és még 30.000 át Spinacia glabra; Az utóbbi esetben az alkotó szemcsék rendkívül sekély. Általában elég már gyenge nyomást külön a szemek összetett szemek, de néha együtt növekedni annyira szorosan, hogy nem is tesz különbséget közöttük határoló vonal. Semicomplex szemcsék több mag, amelyek mindegyike rétegek veszik körül a saját, és az összes magot, együtt minden réteg veszi körül, bonyolultabb rétegek, amelyek közösek az egész keményítő Gabona Gabona * (ábra. 8, balra). Semicomplex és összetett szemek találhatók burgonyagumókon együtt a szokásos egyszerű, de sokkal kisebb számban. A kettős fénytörés, * Keményítő gabonaszemek mellett fény, mint spherocrystals, t. E. Ahogy ha állt tűszerű kristályok sugárzóan körül elrendezett a kukorica mag. Ezért minden gabona a sötét mezőben polarizációs mikroszkóppal (szintén a komplex), így a jellegzetes sötét kereszt, amelynek a középpontja egybeesik a gabonaszemet. Abban szemek koncentrikus réteges kereszt helyes, mivel amikor az excentrikus laminálás, a kereszt ágai egyenlő hosszúságú, és alkotó között közvetett szögek.
* Kukorica keményítőszemcsék hideg vízben oldhatatlanok, de erősen duzzadó forró, a ágynemű eltűnik; tovább hevíti a gabona vált említett. paszta. Több gabona megduzzad híg oldatok maró alkálihidroxid (például nátrium- vagy kálium-hidroxid.); míg rétegződés első beszél világosabban, mint már korábban, de aztán hamarosan teljesen eltűnik. A fellépés jód (jód általánosan használt oldatban kálium-jodid - .. Nazyv így jód-jód-kálium, hagyományosan említett JJK) * kukoricakeményítő szemek kék. A reakciót jód lehet megítélni (bizonyos mértékben), és szintén a számát a keményítő, pl. a levelek (Sachs jód teszt). Ehhez első levelek klorofill-kivonatot, majd alkalmazza a jód. Ha nem hagy keményítő, akkor vess egy világos barnás-sárga színű, a levelek gazdag keményítőben (pl. Levelek sok a kétszikűek nyári estén) származnak jód szénfekete. Amikor az átlagos keményítő és színező kapott átlag. Jelenlétének detektálására a növényi szervek kis mennyiségű keményítő, a klorofill alkohollal extraháljuk, majd ezt követően egy koncentrált vizes klorálhidrát tartalmazó kis jódot (Art. Meyer). Klorálhidrát keményítő szemcsék * bab megduzzad jelentősen, és a fehérje szervek. amely annak sárga-barna színű (jód), hogy elfedjék a kék szín a keményítő, elpusztulnak. A kémiai összetétel (C 6 H 10 O 5) n * Keményítő gabonaszemek egy szénhidrát, nagyon közel van a cellulóz (cellulóz). Először is, a következő Karl Naegeli, azt feltételeztük, hogy a keményítő gabona * gabona lényegében cellulóz alkotó említett. csontváz keményítőszemcséket * bab és granulosa, amely önmagában képes fordult kék jóddal. Ezt követően Walter Naegeli (fia keményítőszemcsék * Naegeli) azt mutatta, hogy a „csontváz” találtak csak kémiailag megváltozott a gyenge savak szemek és áll ami-lodextrin, granulózisvírus ugyanazon anyag tartósított keményítő reakció [Egyes növények fölött a keményítő gabona * gabona festett, jódot nem kék, és bíborpiros, és még piros. Úgy véljük, hogy az ilyen szemcsék, mint a nem módosított keményítők, is tartalmazhatnak több vagy kevesebb ami-lodextrin és dextrin. Egyéb, nagyon kevés növények a sejtnedv oldott anyag, kékes, mint a keményítő jóddal, de a kémiai összetétele teljesen még ismeretlen.]. A további sav lépéseket az egész tömeg a gabona alakítjuk keveréke dextrin és a cukrot. Ahhoz, hogy értékeli a szemcseszerkezete a keményítő gabona * különös jelentőségű az első fázis hatása alatt a gabona oldódnak diasztáz; A változás nem teljesen ugyanaz a különböző fajták keményítő szemcsék * bab, mit lát. diastasis. Keményítő szemcsék * babot alakult csak élő sejtekben. Halott elemek, mint a fa hajók vagy tracheidákban elvesztette élő tartalommal (protoplazma és mag) elveszíti egyidejűleg és a képesség, hogy egy keményítő. Ezen túlmenően, a keményítő szemcsék * bab nem merülnek fel közvetlenül a tömege protoplazma, és különösen a plazma vörösvértestek, ún. plasztiszokba vagy leucit. A zöld klorofill sejtek keményítő szemcsék * szemcséket képezünk kloroplasztiszokban: egy klorofill babot vagy formációkban, ezek függvényében a megfelelő, algák központok gócok képződését keményítő gabona * szemek kloroplaszt kis fehérje testek - pyrenoids amelynek néha egyértelműen kristályos formában (vö . Starch bot.). A színtelen szövet a hátsó gumók, hagymák, rizómák, és így tovább. N. keményítő szemcsék * bab is megjelennek különleges plazma golyó, amely első hívták Shimperom „krahmaloobrazovatelyami”, majd megkapta a nevét leucoplasts. Kis szemek teljesen bezárjuk leucoplasts; A nagy egy excentrikus rétegű szemes leucoplast csak egy kis nyúlvány, ül egy távoli végén a mag szemcsék.
Leucoplasts szemcséivel származó keményítő gumók emelkedett Phajus grandifolius. A, C, D és E - oldalnézete; B - a tetején. Nagyítás. 540.
Általában, ha a gabona zalagaetsya a leucoplasts központjától, minden oldalról tápláljuk egyenletesen és koncentrikusan rétegű, ha zalagaetsya széle közelében, majd kiadja egyrészt sokkal erősebb, mint a másik, és növekszik excentrikus rétegű (sze rizs . leucoplasts Phajus grandifolius). Amikor a gabonát a teljesen kifejlett, ez leucoplasts maradékot eltűnik, és a gabona fekvő tömege protoplazma [találmány egy másik nézetben, a keményítőszemcsék * babot mindig körülvéve egy anyag-klór- vagy leucoplasts.]. Lehetséges, hogy bizonyos esetekben, a keményítőszemcsék * babot gyártanak, és közvetlenül (Beltsung), a vakuolumok a protoplazma ( „embrionális keményítő”). Meggátolja a keményítő szemcsék * bab egyébként, még mindig szükség eredetének tisztázására sajátos jellemzője rétegződés. Kezdetben (ek a 30. kiindulási) tartják, hogy a gabonaszemen fokozatosan lerakódik a felületi rétegek keményítő anyag. Az ötvenes évek végén a meopiyu rétegezés vagy appozicionális (appositio) váltotta az elmélet a bevezetése vagy intussustseptsii (intussusceptio), részletesen kidolgozott keményítőszemcsék * Naegeli; * Keményítő gabonaszemeket a vélt a környezetből krahmaloobrazovatelnogo szerek képeznek nagyon kis részecskék - „micellák” keményítőszemcsék * anyagok, amelyek mindegyike, azonban egy komplex kémiai molekulák. Bevezetése révén az ilyen részecskék a régi és bővíteni keményítő szemcsék * babot. Laminálás zajlik csak utólag keresztül is a belső differenciálódás kezdeti homogén anyag szemek: legalább növekedés, az utóbbi fokozatosan differenciálódott sűrű és puha rétegeket. Az elmélete mellett Naegeli mondja például, hogy a gabonaszemen mindig puha, és a legkülső réteg mindig feszes, míg a kis szemcsék fiatal mindig áll sűrű anyag. Ezen túlmenően, a megjelenése gyakran figyelhető meg, ha csírázó bab radiális repedések jobb egyezést elmélet bevezetése. Ugyanakkor az elmúlt időkben ('70 -es évek végén) ismét voltak hangok mellett a régi réteg elmélet, hogy néhány oldalsó kilátással Naegeli kétségtelenül meg kell változtatni. Mivel a kialakulását bonyolult és semicomplex szemes általában akkor fordul elő, miután fúziója az egyes szemcsék (Shimper), és nem pedig a belső differenciálódása egyszerű szemek.