Kelt tészta kenyér - recept fotókkal
Előállítása kenyér tészta:
1 friss vagy szárított élesztőt feloldjuk kis mennyiségű meleg (30-35 ° C) víz. Száraz aktív élesztő hagyja 15-20 percig, majd egy kicsit verte fel. Száraz gyors élesztő azonnal hozzá a lisztet, a vízben oldott nem szükséges.
2. Egy mély tálban rostálni 1,5 kg. lisztet kevert sóval. Élesztő öntsük a lisztet, hozzáadjuk a maradék a meleg vizet, keverjük össze egy egyetlen tömeget egy merev tésztát, tegye az asztalra a liszttel. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés lisztet vagy vizet, attól függően, hogy nedves vagy száraz kissé ki a tésztát. Gyúrjuk a tésztát 10-15 percig, amíg egyenletes, sima masszát nem ragaszkodnak a kezét.
3. Tészta váltás egy tiszta tálba, fedjük le egy ruhával vagy fóliával és tedd meleg helyre. Hagyja 2-2,5 órán át meleg helyen. A tészta a mennyiségi növekedés a felére, akkor jobb, hogy a tészta nőtt többször, és 2. Ebből a célból meg kell obmyat megkelt tésztát és hagyjuk állni egy másik megközelítés. Hajlandóság, hogy ellenőrizze a teszt kattintva az ujjával - nyoma nem tűnik el azonnal.
4. hogy eltolja a tésztát az asztalra obmyat bit és két részre oszlik (ha elő 1,5 kg. Liszt). Mindegyik rész a kívánt formára, fedjük le egy ruhával és hagyjuk ismét emelkedni (30-50 perc.), A hajlandóság, hogy teszteljék egyetlen érintéssel.
5. Melegítsük elő a sütőt 230 fok a kemence alja tesz egy széles tálba forró vízzel, ami szükséges, hogy telített a területet vízzel vízgőz, amely nem teszi lehetővé a kéreg alkotnak túl gyorsan, és jó kenyér emelkedik. Sütés jobb helyzetben a sütőbe, és a kenyér jön átadni azt a forró serpenyőbe. Mielőtt a kenyeret a kemencében megszórjuk vizet a sprinkler. Egy tálba, öntsük egy kis vizet.
6. 20 perc elteltével kenyérsütés tál víz tiszta, kenyeret sütni még 15 percig. Ezután, ha a kenyér kezdett éget, csökkentsük a hőmérsékletet 200 fok, és a sütőben további 10 percig. Távolítsuk el a kenyér vagy kenyér formájában, és szabad szobák ellenőrzésére. Ehhez érintse ujjpercei alján a kenyeret. A kész kenyérnek, ha meghallja a kongó hangot, ha a süket - Levél a sütőben további 5-10 percig.
7. A kenyér kell teljesen kihűlni. Jobb, ha hagyjuk, amíg a reggel. Vágjuk a kenyeret egy éles késsel.
1 A kenyeret, mielőtt elküldi a sütőbe, akkor lehet, hogy vág növeli a felület a kéreg.