Kefir - egy finom, hasznos és ártalmatlan finom!

Minden magyarázható egyszerűen: a nyersanyag lehet beszerezni ezt a márkát szláv inni savanyú tej előállítására sült tej, és hol, ha nem a kemencében? Azt mondják, a hasonlóság bizonyos fermentált sült tej erjesztett termék vagy nemzetiség a Kaukázus és Közép-Ázsia Közép. A vitás pont - általában „importált” receptek nem tartalmaznak hő eljárások vágy tejet.

Hogyan ryazhenka?

Klasszikus népi recept vettek igénybe savanyú tej zsírtartalmú tej. ahol gyakran nagyobb sűrűségű, még hozzá tejszínt. Agyag cserepek (kancsó) vele helyeztük melegítjük sütőben vágy egy pár órát, és ennek eredményeként kapott kiváló zsír sült tej. Hozzáadása egy kanál tejfölt, tedd a fermentációs meleg helyen. Az eredmény egy erjesztett tej sült - krémes rózsaszín erjesztett tejital, van egy jellegzetes íze meleg tejet adott savasságát.

Különleges tulajdonsága savanyú tej - sima egyenletes állagú, csomómentes, mint szokásos kefir vagy aludttej.

A sült tej fermentációs ipari termelés savanyú tejet használnak speciálisan kiválasztott telepeket kiegyensúlyozott tejsav Streptococcus baktériumok és az úgynevezett „Lactobacillus bulgaricus”, amely lényeges eleme a joghurt előállítására. Az erjedési folyamat a korábban előállított olvasztott tej halad egy bizonyos hőmérséklet állam és időt vesz igénybe, körülbelül 4 - 5 óra.

Ha beszélünk fordult az ősi egészséges italokat, akkor minden bizonnyal érdemes megemlíteni zselé zabpehely. Elvégre ők kezelik őseink, és azóta a gyógyszer tulajdonságait nem változtak.

Nos, beszélni előnyeit lé viburnum lehet nagyon hosszú!

Lehetséges, hogy főzni otthon?

Persze, lehet. Sőt, néhány szerelmeseinek ez az ital csak jól fogadták, egyáltalán nem hisz a minőség és a bio-üzletekben. Például, az általuk kínált szemben friss házi Kefír az olvasztott tejből, ami néhány helyen lehet kapni a piacon a rigó, az a tény, hogy szoktuk venni a kereskedelmi hálózatok.

Szóval, hogyan lehet Kefír az olvasztott tejből otthon. Nem szükséges, hogy egy orosz tűzhely - főzés receptek javasoljuk, a sütő vagy a speciális berendezések - joghurtot és Multivarki.

A tűzhelyen vagy a sütőben

Azonnal el kell végeznie egy fontos pont, amely vonatkozik minden recept házi savanyú tejet. Elkészítésekor házi kefir tej kiválóan alkalmas arra, alacsony zsírtartalmú, sovány a krém le, még a vásárlás csomagolás, majd Kefír ez a „szám” nem fog működni. Annak előkészítéséhez használják csak a teljes tej már közvetlenül „a tehén.”

• A készítmény szükséges, hogy 1 - 2 liter tej és öntse az alumínium serpenyőbe (zománcozott selejtezett azonnal - nem alkalmas). Tej kerül a tűzre, felforraljuk, és ott lehet majd a nagyon alacsony lángon körülbelül egy óra. Meg kell kissé megváltoztatja a színét, hogy a bézs árnyalatú.

Ha a gazdaság az igazi kerámia, ez a legjobb megoldás. Tej öntjük, és be van állítva az előmelegített sütőben. A folyamat körülbelül fél órát a vágyakozás. Ha fazekasság nem -, akkor a tej marad a alumíniumserpenyőt ahol és tegye a sütőbe.

Futamidő végén a tejet el kell távolítani a sütőből. Ez minden bizonnyal érezhető fő jele készenlét - egy vastag, sűrű, barna hab.

Következő, tej van szükség, hogy időt hűlni a hőmérséklet 37-40 fok. A nagyon meleg termék erjedési folyamatok nem fog menni - csak a szükséges mikroflóra meghalni érte.

A hűtött tej krém adunk 1 liter - 1,5-2 evőkanál. Rajongók édesebb italokat adjunk hozzá egy teáskanál cukor. Kapacitás jobb pakolás egy vastag ruhával, és távolítsa el a meleg helyre. Ne hagyja a fény nem lehet - lesz az elkerülhetetlen hanyatlás tejtermékek komponensekre.

Kefir kész lesz 8-10 óráig. Így, miután kész minden szükséges eljárást az este, reggel lehet kapni fogyasztható.

Tárolja kész ryazhenka szüksége a hűtőben, így az állaga tömörebbé válik.

Előállítása savanyú tej felhasználásával háztartási gépek

a joghurt

Ha a gazdaság egy ilyen eszköz, mint például a joghurt, a fermentációs eljárás lehet bízni vele. Forralással tej eljárások és a vágy, hogy még mindig nem biztosítja, de a végső fázisban is támogatni fogja a leginkább optimális fermentációs mikroklímát.

Amint kovász lehet használni, kivéve, tejföl, joghurt, adalékok nélkül. Néhány felhasználó ajánlom „Danone” egy eleven kultúrát, míg mások inkább a népszerű „író”. Vannak hívei száraz koncentráljuk starterkultúrák amelyek megvásárolhatók az élelmiszer- vagy gyógyszertári hálózat - „Evitaliya” vagy „Tejsavbaktérium”. Ezek a kedvező árú, így próbálja minden módon, és megáll a legkedveltebb.

A palackot töltött tejjel Joghurtkészülékek hőmérsékleten megolvasztunk körülbelül 40 fok, a már bevitt kovász.

Egy fontos pont - hozzáadásával az élesztő, függetlenül annak formájától, akkor jobb, hogy feloldódjon előzetesen kis mennyiségű tej, ahol a kenyérkovász kell hozzávetőleg azonos hőmérsékletű.

A megtöltött edényeket csoda eszközt, be van kapcsolva, hogy a kívánt üzemmódot (hőmérséklet 43 fok) mutatta a szükséges időt - 3 és 6 órán át. Itt van. Elvileg a titkos előállítását savanyú tej joghurt.

Főzés multivarka

Multivarka különösen hasznos, hogy lehet használni, hogy végezze el a kezdeti vágy tejet, így azt az állami elolvadt, ahonnan majd elkészíti erjesztett sült tej. Különböző modellek saját módok főzés sült tej - ez lehet egy program „edzés”, vagy „tej kása”, majd átvált fűtési mód. A készítmény a savanyú tej multivarka típusú „Redmond” ajánlott a funkció „multipovar” (körülbelül egy óra) hőmérsékleten 100 fok, majd hagyjuk a melegítést 6 órán át.

Amikor az olvasztott tejből kész, azt is hagyjuk lehűlni és körülbelül 40 ° C-on és a szükséges számú kiválasztott kovász.

Ezután tejesdobozért helyezzük vissza multivarku. Ami ezután történik, attól függ, hogy a modell és az elosztási specializált programokat. A leggyakoribb az alacsony költségű modellek lehetnek 20-30 percig, kapcsolja be a „fűtés”. és csak utána hagyjuk a tejet a fedél zárva 6-8 órán át. Az e határidő lejártakor, erjesztett sült tej kell készíteni.

Ha Multivarki például, „Redmond” függvénye „joghurt” - a folyamat tovább egyszerűsödik. Set meghatározott használati időt -, majd egyszerűen kell, hogy készen erjesztett sült tej.

Visszajelzés tapasztalt ilyen módon a főzés, kiderül, nagyon finom.

Ismét az előnyöket a savanyú tej

Hasznos minőségű savanyú tej hasonlóak más tejtermékek. Van azonban egy és van egy jellegzetes különbség - ez történik, a forralt tejet, az utolsó hosszú ideig tartó hőt kezelésére, azaz, az egész sort a kefir és joghurt, úgy lehet tekinteni, a legtöbb „steril”.

• Tehát, ami hasznos ryazhenka? Először is, ez tartalmazza a baktériumokat probiotikumok. egészségügyi helyreállítása bélflórát, normalizálja az emésztést.

A tejsav képes harcolni kórokozó mikrobák és serkentik az emésztőrendszert. ezért nagyon hasznos ryazhenka csak étkezés után.

Az orvosok felírt rendszeres fogyasztása erjesztett tejtermékek, a savanyú tej - beleértve az emberek, akiknek problémái vannak a szív-érrendszerre. károsodott vesefunkció.

Lehetséges, hogy inni erjesztett sült tej szoptató anyák? A válasz is lehetséges, sőt szükséges, mert nagyon gazdag foszfor és a kalcium. ami nagyon fontos a gyermekkori fejlesztésére és izomrendszeri struktúra és előrehaladott korú - csökkenteni a csontritkulás kockázatát. Rendszeres fogyasztása az italt állapotát javítja haj, a bőr és a körmök. Éppen ezért sok gyermekorvosok ajánlom ryazhenka szoptatás!

De a kis gyerekek az első életévben hogy megkapjuk erjesztett sült tej ne legyen - az emésztőrendszer nem valószínű, hogy megbirkózzanak a hasonló termék. Itt felidézzük a gyakori viták a téma, mi több hasznos - joghurt vagy erjesztett sült tej: ha joghurt ajánlott, hogy bekerüljenek a diéta gyermekek 8-12 hónapig tartott, erjesztett sült tej, mert a zsírtartalom nagyobb, meg kell várni. A pontos időpont, mikor lesz lehetőség arra, hogy a gyermek menü, akkor a legjobb, hogy ellenőrizze a gyermekorvos.

A gyermek nem akar inni tejet? Legyen okosabb, semmi sem könnyebb, mint főzni egy turmix otthon, és mi receptek megosztani veletek!

Beszélje több vagy kevesebb közüzemi savanyú tej és a joghurt elég nehéz, mert a tulajdonságai nagyon hasonlóak. Kefir egy kissé savasabb környezetben, ami valószínűleg ezért az emberek magas savtartalma Kefír az olvasztott tejből lesz elfogadható. És a többi - ízlés dolga.

Van egy másik különbség - a zsírtartalom a termék, amely a termék sokkal magasabb (akár 6%).

Ennek megfelelően, kellően magas kalóriatartalmú ryazhenka - 4% a savanyú tej üveg, például növeli a test 167 kcal. Ezt nem szabad elfelejteni azokat, akiknek problémái vannak a túlsúly.

Bár, természetesen, mérsékelt fogyasztás tud adni egy nagyon pozitív hatása - ez annak köszönhető, hogy az általános javulása az emésztést, serkenti az anyagcserét és a jóllakottság, még egy kis mennyiségű italt.

Egy másik népszerű kérdés - ez lehet inni erjesztett sült tej éjszakára? Valószínűleg, a válasz ismét használatában rejlik az intelligencia. Ha beszélünk egy liter savanyú tejet inni éjjel néz ki, ez nem más, mint a felesleges kalóriát és őrült terhelés emésztés hozza. Ha szükség van leküzdeni az éhségérzetet. zavarja aludni, akkor a fél csésze savanyú tej lesz sokkal hasznosabb, mint például szendvics zsíros kolbászt.

Kapcsolódó cikkek

• A kár a koffein nagy mennyiségben, és annak használata mértékkel, recepteket egészséges és ízletes ételek

• Uborka hús Koreai - nagyon finom és egészséges étel

• Gyümölcsitalok - egészséges és finom ital az egész családnak