Kacsa naranccsal - receptek kacsa naranccsal - hogyan
Kacsa narancs - általános elvek és előállítási módszer
Kacsa narancs jött hozzánk a francia konyhát. Természetesen ez egyáltalán nem egy tál minden nap, és ünnepi, mint a mozgásban főzik. Megfelelően főtt kacsahús nagyon ízletes és tápláló. Ez sok fehérjét, foszfort, B1-, B2-, A. By the way, az utolsó a kacsahús kétszerese a csirkehús, azonban, és a zsír a kacsa is nagyobb egy párszor, ha összevetjük azt csirke vagy pulyka. Egyes háziasszonyok, különösen a kezdők, van egy félelem, hogy nem tudnak megbirkózni az étel. De, ha van tapasztalata a sütés vagy zazharivaniya csirke, kacsa, és akkor biztosan sikerül, különösen akkor, ha a recept.
Kacsa narancs - előkészítése termékek
Természetesen fog főzni egy kacsa naranccsal, fontos, hogy válasszon egy jó madár. Itt meg kell emlékezni a következő. Körülbelül egy kacsa megítélni elsősorban annak fatness. A rosszul táplált madarak (mint például a Mallard) a száraz és durva étkezés; túlzott zsír kacsa lesz kellemetlenül cukros íz, ráadásul problémái lehetnek annak felszívódását. Ezért, hogy készítsen kacsa naranccsal is jobb, hogy egy átlagos madár, mintegy 1,5-2 kg.
Megszerezte a kacsa meg kell tisztítani, obsmalit, alaposan mossa és szárítsa meg. A farok is jobb vágás, hiszen elsősorban a vas egy titkos kenésére madártoll, annyira kövér, hogy különös szag.
Kacsa naranccsal - a legjobb receptek
1 Recept: Kacsa narancs
A legegyszerűbb recept kacsa naranccsal. Ebben az esetben az étel kiderül nagyon finom és elegáns, a pirított kéreg, amely a kacsa rejt pályázati hús, áztatott narancs aroma.
2. mosás után és a héj a narancs, osztani őket szeletekre, és farshiruem azok kacsa egy bemetszésen keresztül a has. Varrjuk metszés sűrű kulináris menet, vagy egyszerűen csak nyírási fa fogpiszkálót.
3. A sütőt előmelegítjük is. Tedd a kacsát, töltött narancs tepsibe. Elhelyezése a pán előmelegített sütőben sütjük kacsa körülbelül egy óra, anélkül, hogy elfelejti periodikusan itatni képződött a főzés során levet.
Recept 2: A kacsa narancs és az alma
Ez kacsa - igazi ünnep az ínyenceknek. A kombináció íz madarak az édes-savanyú alma és narancs aroma szinte klasszikus ízű és fűszerek teszi ezt az ételt egyszerűen finom.
1. öntve egy tálba olívaolajat, keverjük össze, hogy a fűszerek és a sót. Törölje a fej fokhagymát, és az apróra vágott ketté béka, küldje be a pác, keverjük össze alaposan. Nyomja össze a levet 1 narancs, és add hozzá a pác. Ismét a kapott masszát jól összekeverjük, így ez sört körülbelül 10 percig.
2. dörzsöli kapott pác elő szövetváz kacsa belül és kívül. Akkor csomagolva egy tasakba, pácolja.
3. Vágjuk a pacal apró darabokra. Miután megtisztítottuk a héja almát, vágjuk kis kockákra. Vágjuk vékony szeletekre maradék fokhagymát. Ezután összekeverjük belek almával, a fokhagyma és a belsőségek, meghintjük citromlével és fűszerekkel. A kapott megtöltött sűrűn kitölti kacsa és varrni metszést a has a rögzítő szálak vagy fogpiszkálóval. Duck folpack, így azt a néhány órát pomarinovatsya.
4. A sütőt előmelegítjük is. Borította sütés fólia. Kettévágjuk narancs szeletek körülbelül fél centiméter vastag körül, elterjedt egy pár kört a központban a serpenyőbe. Raktak hasa fel madár kivont film. Hámozzuk meg a maradék narancs szeleteket, osszuk el a felszínen a kacsa.
5. Rátérve az edényt fóliával, tegyük egy jól fűtött sütőben körülbelül fél óra. Ezután, a hőmérséklet csökkentésével, sütjük körülbelül 2 órán át. Ezután kibontjuk a fóliát, és hogy a kacsa, amíg sütőben körülbelül egy órát, Basting 10 percenként felszabadul sütés során a zsír.
3 Recept: Kacsa narancs francia
Ez a recept jött hozzánk a hazája ennek a csodálatos étel. Így, aki szerint, a kacsa naranccsal különösen finom!
madár kacsa;
sárgarépa;
hagyma;
petrezselyem;
citrom;
3 narancs;
50 oz. sol. olaj;
2 csésze csirke húsleves;
70 g. cukor;
100 gr. fehérbor;
80 gr. narancs likőr;
50 oz. keményítő;
chervert csésze lekvár narancs;
íze őrölt fehér bors, és a sót.
1. dörzsöli előkészített kacsa bors és só. Mossuk és tisztítsuk meg a sárgarépát és a fehérrépát, majd szárítsuk meg, vágjuk apró kockákra. Finomra vágjuk a hagymát. Fogmosás egy narancs, vágjuk szeletekre egy éles késsel. A második lehúzási a narancs és citrom vágjuk vékony szeletekre.
2. Miközben a két narancs és citromlevet, keverjük jól. Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben, tedd vissza a kacsát, és sütjük kb 15 percig. Aztán elterjedt az előkészített sárgarépát, a hagymát és a petrezselymet. Mi megsütjük mindent körülbelül 15 perc alatt fordult a kacsa, és keverjük zöldséget. Ezután öntsük a forró levesben a serpenyőben, és tegyük a serpenyőt a jól előmelegített sütőben, ahol előkészíti kacsa körülbelül egy óra.
3. Ekkor olvadni a cukrot egy serpenyőben alacsony lángon, amíg nem szerez aranysárga színű. Ezután, hozzátéve, narancshéj a cellulóz-és az elegyet narancs és citromlevet, főzzük alacsony lángon körülbelül egy órán keresztül állandó keverés közben.
4. A kész vetülékfonal terjedt a serpenyőt a csészébe, és tedd le a sütőben 10 percig sütjük. Ebben az időben, akkor szűrje a levet a serpenyőben, aki ott maradt, miután a párolt csirke, keverjük össze egy keverék, borban és a cukrot és a gyümölcslé. Főzzük a mártást kis lángon körülbelül egy percig, majd keverjük össze a folyadékot. Hígított keményítő hideg vízben, beleöntjük egy szósz, forrásban lévő, majd hozzáadjuk lekvár, keverjük össze, sóval és borssal.
5. Vágás a kacsa részekre, osszuk el a tetején a cellulóz a narancs. Külön szolgálja a mártást.
Kacsa naranccsal - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok
A sütés alatt a kacsa kell szúrni a szárnyak alatt és a lábak, szükség van a gyorsabb teszi a zsír.
Kacsa sütési időt úgy határozzuk meg a mérete és jellemzően egy másfél-két óra hosszat. Azt is meghatározása a következő: 30 perc minden egyes kilogramm és 30 perc múlva.
Kacsa, hogy könnyebb vágni, amikor szolgálatot, akkor készen kell állnia, miután a csomagolást a fólia és fedjük be egy törülközővel, hadd gyalog kb 15 percig.