Kabanosy - receptek taisi Pats
A sovány hús egy húsdaráló ráccsal 8-10 mm-es, sertészsír rostélyon át 5 mm. Frasch lehűtjük fagyasztó közel fagyasztás, majd alaposan elkeverjük víz hozzáadásával és fűszerek 5-10 percig, amíg fehér szálak. Sheep bélbe töltött 20-24 mm, 60-70 mm hosszúságú rúd.
A csapadék kolbászokat hűtőszekrénybe helyezzük 12 órán át, majd tartottuk 30-60 percig szobahőmérsékleten keverjük, majd hőkezelésnek vetjük alá.
A dohányzás során végzett 1 óra hőmérsékleten 40-50 fok, több kolbász sült hőmérsékleten 85 fok és 70 fok elérése belsejében a bot.
Pörkölés után és hűtött kolbász vyalyatsya héten hőmérsékleten körülbelül 12-15 fok és a páratartalom 75-80% 45% fogyás.
Fél adag házam őrölni hűtve, szárítás nélkül, lehetett menteni zavyalil. Kolbász nagyszerű lett, de a teljes ítéletet, hogy nem gyógyítható finom.
Hasonló receptek
