Juhtúró kulinarika
Általános leírás sajt
Feta sajttal éretté és lendületet a sűrű sóoldat. Előkészítése során a sajt kerül sóoldattal ázni időtartamra 20 és 60 nap. Élesebb és sós sajt érlelt lében hosszabb, mint kevésbé sós. Nincs sajt kéreg, mint a legtöbb sajt, ott is jellemző a hagyományos sajt lyukak. A minőségi fetasajt üregek nagyon kevés.
Ahhoz, hogy minimálisra csökkentsük a tej a sajt benne hozzá oltó - peptin. Ősi hagyományos módon - az, hogy bárány gyomra dörzsölte. Az ipari termelés a sajtot a pasztőrözött tejet hozzáadjuk a kalcium-klorid és a baktériumtenyészetek.
A főzött sajt 20-22% sót sóoldattal hőmérsékleten 8-12 ° C-on 5-7 napig, ami után a sajtot került egy hordó, ahol dosalivat 13-15 napig.
A gyártási folyamat készült sajt juhtejből és tehéntej ugyanaz, de több juhot tejzsír, sajt és ízletesebb az azokból nyert. Fehér sajt kecsketej gazdagabb fehérje.
Fehér sajt széles körben használják a balkáni konyha, valamint az ukrán, moldáv, román.
íze sajt
Feta sajt megjelenésében nagyon hasonlít sajttésztájú - vastag, héja nem kis üregek a feta sajtot. Sajt színű - fehér vagy halványsárga. Fehér sajt erjesztett ízű, mérsékelten sós.
A kombináció a sajt más élelmiszerek
Feta sajt jól megy a nyers zöldségek saláták. Ez jól megy a hús.
A használata sajt főzés
Fehér sajt használják saláta (görög saláta, sopszka saláta). Feta sajttal süthető hús, használni, mint egy tömés a piték, gombóc.
Jellemzők főzés sajt
tudja tartani a főtt édesvízben több órán, hogy csökkentsék a sótartalmat sajtot.
tárolása sajt
Sajt kell tárolni a hűtőszekrényben ugyanabban sós amelyben értékesítik. Ez sóoldatot védi a sérülésektől. Anélkül, sóoldattal sajt lehet helyezni egy vákuumtartályt. A hűtőben sajt tárolható 2-3 hétig. Ha a sajt nélkül vásárolt a sós, akkor lehetséges, hogy szorosan csomagoljuk fóliába vagy fóliával és tedd a hűtőbe.
A hagyományos szerepét ételek
Fetasajt működhet:
- Hozzávalók saláta
- Tömések a pitét, gombóc
- külön edénybe
Megengedett változások
A receptek sajt lehet cserélni sóoldattal sajttal Adygei, suluguni.
Származás sajt
Fetasajt jött hozzánk az arab Keleten, ahol ő megjelent mintegy hétezer évvel ezelőtt. Úgy ítélik meg úttörő az Arab-kereskedő csatorna, ami megy a hosszú útra, vett egy borostömlőt juh gyomor töltött tejjel. Miután úgy döntött, egy idő után enni, talált egy borostömlőt zavaros folyadék és sűrű fehér vérrög. Kanan megpróbálta a vérrög és tetszett neki. Tehát az ember ismerkedett meg a sajtot.
A hatás az emberi szervezetre, tápanyagok
Fehér sajt hasznos a szervezet termék. Ez teljesen természetes termék, amely nem tartalmaz színezékek vagy tartósítószereket.
Sajtok tartalmaz kalciumot formájában könnyen emészthető, ami nagyon hasznos a fogak és a csont. Kalcium a feta sajt nagyobb, mint a tej, és a túró.
Brinza jótékony hatással van az emésztésre, elnyomja a fejlesztés a rothasztó baktériumok a bélben.
Rendszeres fogyasztása sajt az élelmiszer segít fenntartani fiatalságát, rugalmasságát és a bőr bársonyos.
Mivel a sajt elég sós ételek, ne edd meg nagy mennyiségben az emberek a magas vérnyomás.
Érdekes tény a feta sajttal
Meddig kell a tej sajtkészítésre
Ahhoz, hogy egy kiló sajt igényel 4-5 liter friss juhtej és 14 liter sovány tehén.
A szabadalmaztatott sajt Lengyelország
Juhsajt a lengyel régió Podhale védi a szabadalom a termelés és a törvényi Lengyelország regionális termékként.
Hol van a sajt fesztivál
A város Rahó (Ukrajna) rendezik meg minden ősszel sajt fesztivál. Ez a hagyomány óta létezik több évszázados.