Jelek a mesterséges tejtermékek
Jelek a mesterséges tejtermékek
Közvetett jelei mesterségességét tej és tejtermékek:
1. A termékek jelenléte a hálózatok:
Meg kell jegyezni, hogy a szerződést a hálózat mindig tartalmaz drákói bírságok (néha 100% a le nem szállított áruk, mint például a „X5 GROUP») benyújtásának elmulasztása esetén a termék egy adott megnyilvánulása ez (hogy későn, hiányos szállítás, stb.)
És tejtermékek készült természetes tejjel, ami viszont általában nagyon eltérő a szállított mennyiség, azaz a Ez egy szezonális jellegű. Ezek a versenyek közvetlen hatást gyakorolnak a termelési mennyiség.
Tehát miközben a minimális alapanyag ellátás, a növény tehet egy ideig ne engedje bizonyos termékeket. Ennek megfelelően, ha a gyártó működött együtt hálózatokat, akkor le kell venni a csövet, a kifizető hálózatok szankciók elmulasztása esetén a termékeket.
A probléma az alapanyagok természetes tejtermékek gyártója mindig is volt és nagyon komoly.
A beszállítók számának egy adott területen mindig korlátozott száma tejelő állatok, és az összeget a tejtermelés!
Ennek megfelelően azt a következtetést, hogy a gyártók a természetes tejtermékek értékesítik termékeiket, a helyi hálózatok területén található a termelés helye (ugyanazon a területen, vagy 200-300 km-re a termelés), illetve a termék nem hálózati kiskereskedelmi vagy forgalmazókat, más régiókban, amelyek Ahogy a logisztikai szolgáltatók, végre pedig a nem-hálózat lakossági termékek régiókban.
3. A hosszú távú tárolási idő
Közvetve meglétének igazolására tartósítószerek élelmiszerekben és természetellenes anyagok. De ne felejtsük el, például új utakat pasztőrözés például ultra-pasztőrözés, ami viszont egy viszonylag hosszú távú tárolására akár termékekre készült természetes tejjel. Ne felejtsük el, annál rövidebb az eltarthatósági a termék, annál nagyobb a valószínűsége a természetes eredetű.
4. Jelentős távoli a termelés helyén az értékesítés helyén a végső fogyasztónak.
Nem kellett volna illúziói a szállított termék külföldről vagy régiók távoli végső megvalósítása helyet 1500-3000 km és így tovább. Az importált termékek - ez mindig veszít határán idő szokások. Ezekben az esetekben, vannak olyan esetek, amivel a növények termelési időpontokat az úgynevezett „margin” a 2-3-5 és több napon át. A tárolási időszak természetes sajt, mint például - 72 óra (3 nap).
5. Alacsony árú termékek.
Minden egyszerű: Természetes termék egyszerűen nem lehet olcsó, vagy egy par az általános tendencia az átlagárak. Az árak a belőlük készült termékek természetes nyerstej mindig magasabb lesz több tíz százalékkal. De azt se felejtsük el, és a fordítottja is, hogy minden körülmények között a magas ár nem jelent garanciát a természetes termék.
Hogyan kell meghatározni a TERMÉSZETES empirikusan:
- vaj
- tej
- krém
- túró
1. Határozza meg a természetes vajat.
1 Vaj - a termék kizárólag tehéntejből vagy annak alkotóelemei. Tejzsír szükségszerűen 50-85%. Néha olajat tartalmaz sót. Ezért azonnal kezelni a csomagot, amely leírja a termelési struktúra. Ha kapnak különböző növényi olajok és zsírok, növényi eredetű, valamint a helyettesítő tejzsír, ez - a margarint.
2. Tanuld meg felismerni az ilyen élelmiszert. Az olaj „édes tejszín”, amely csak alapján pasztőrözött tejszín. Egy másik példa a „tejföl”: ugyanabból a krémet pasztörizáltuk, de azzal a kiegészítéssel, tejsav mikroorganizmusok.
3. Értsd meg, hogy a fogyasztó a vaj csomagolásán fel kell tüntetni a nevet. Például a "tea-olaj", "vaj szendvics", "Oil Country", "olaj szabadidős", a "vaj". Felhívjuk figyelmét, hogy a burkolaton van írva csak „olaj” nagy betűkkel. Az alján ez lesz hozzárendelve, mint általában, apró betűs „szendvics termék” vagy „szendvics tömeg”. Az ilyen nincs jelen olaj, a keverék az állati és növényi zsírok.
4. Tekintsük az ár rendelkezések. Természetes vaj nem lesz olcsó. Annak érdekében, hogy 1 kg késztermék, a termelés a vaj magában újrahasznosítás legalább 20 liter tejet. Figyelembe véve a vételár 1 liter tej ömlesztve, és mi egyszerre teszi más termékek esetében a kiskereskedelmi ár egy kilogramm jó olaj lenne körülbelül a 10 csomag a legolcsóbb kiskereskedelmi tejet.
6. Ha az olaj már megvásárolt, akkor nézd meg a „home” jelent. Olaj legyen sima. Ha ez folyamatosan meleg, és a felszínén voltak vízcseppek, ez nem a vaj. Oldjuk fel a darab a meleg vízben. A jelen olajat kerül keverjük egyenletesen, és nem törik szét az egyes elemek. olaj színe ne legyen túl sárga vagy fehérek. Szaga termék - vaj illata tej.
2. Határozza meg a természetes tejet.
Természetes tej csak akkor lehet meghatározni olyan speciális laboratóriumban, mint ma a vegyipar termel elég jó minőségű tejszínpótlók, amelyek meghatározzák, hogy csak mesterséges töltötte az egész laboratóriumi sissledovanie.
Otthon, akkor csak azt határozza meg, hogy a gyártó a szóda adunk a tej az eltarthatóság meghosszabbítása, keményítőt, hogy javítsa a szín és konstistentsii elválasztás után és hígítás, ha van ilyen, hogy a jelenléte túlzott mennyiségű cukor a termék elfedésére savanyú íz már megkezdődött elrontani tej .
1. Mivel a tej - a termék romlandó, akkor, ha a vásárlás, először is meg kell figyelni, hogy a lejárati idő és tárolási körülmények között. Vásárlás csak akkor, ha van egy speciális berendezés hűtés, azaz üzletek, gyógyszertárak, szupermarketek és így tovább. De semmi esetre sem egy olyan piacon, ahol nincsenek hűtőszekrények. A maximális időtartama szállítási nélküli hőmérsékleti körülmények - 2 Chasa (ez vonatkozik a friss tej). Szintén figyelni a integritását a csomagolás. Nem szabad veszélybe.
2. Vegye figyelembe a szín és a textúra. Ha a tej minősége, színe tiszta fehérnek kell lennie anélkül, zárványok a különböző színe és állaga sűrű és egységes. A folyadék kékes árnyalatú termék azt jelenti, hogy vízzel hígítjuk. Vastagsága lehet ellenőrizni csepegés egy csepp a köröm. Ha lesz elterjedt hamarosan - hígított tejet.
3. Ellenőrizze, hogy van hab a tejet. Ez különösen igaz a tej vásárolt a hazai kolostor. Ha öntött egy pohárba, és egy könnyű hab képződik a felületen a tej minőségét. Ellenkező esetben, arra lehet következtetni, hogy ez hígított vagy átengedjük egy centrifugában, és eltávolítottuk a krémet. Hasznos tulajdonságai egyidejűleg jelentősen csökken.
4. Ha tényleg érdekel a tej minőségét, vásárlás próbája. Ezt fel lehet használni, hogy meghatározzuk a jelenléte kémiai szennyeződések. Blue lakmuszpapír pirosra vált, és a piros - kék óvatosan, ha a terméket hígítani. Ha sok tejet lúg, például szóda a szennyeződéseket, a piros papír kék színűre változik.
5. Persze, tejtermékek - egy rövid ideig eltartható. És mint ez rövidebb, annál jobb. Ha veszel nyers, akkor megtekinthetjük a krém alakban a felszínén.
Annak megállapításához, a hígítás foka tejet vásárolt a víz piacon a hazai alábbi két módszer használható.
Az üveg öntjük háromdimenziós része a tej és a két rész tiszta etanolt, majd az így kapott keveréket 30 másodpercig, majd gyorsan öntjük üveg átlátszó csészealj szállított egy sötét háttér. Ha a tej nem vízzel hígítjuk, majd 5 -7 másodperc, néha még korábban, a folyékony ömlött a csészealj jelenik pelyhek (származó alkohol kazein tejsavó). Ha pelyhek után jelennek meg lényegesen hosszabb ideig, majd a tejet vízzel hígítjuk, de valójában több, mint a szükséges időt a megjelenését pehely.
Tej hígítottuk:
20% (térfogat) - pelyhek 30 másodperc után megjelenik;
40% - pelyhek jelennek meg 30 perc után;
50% - 40 perc pelyhek jelennek meg.
Egy másik módszer a teszt alapján szűrőpapíron. A tejet alaposan összekeverjük mártott üveg vagy fa bot vastag vékony ceruza és csökkentette óvatosan dobja ragaszkodnak egy darab szűrőpapír, úgy, hogy a csökkenés valószínűleg kisebb volumenű volt, és erősen domború alakja lenne, mint a társ kis borsó. Ilyen cseppecskék csökkentjük a papírra 5 és 6. Egy bizonyos távolságra egymástól és pihentetik szobahőmérsékleten. Szűrőpapír fokozatosan elnyeli a víz és a nedves képződött gyűrű körül az egyes cseppecskéket. Ha a tej nem vízzel hígítjuk, a gyűrű körül a csepp nagyon szűk, és a száraz másfél-két óra hosszat. Ezzel szemben, a szélesebb a gyűrű, annál gyorsabban szárad, annál több víz-hígított tejet.
Ha a tej hígítjuk:
10% (térfogat) víz mennyiségét, a nedves-gyűrű körül a csepp szárad egy óra;
30% - fél óra;
50% (azaz a fele-fele) - 15-20 perc.
3. Határozza meg a természetes krém.
Attól függően, hogy a feldolgozás típusa izolálunk sterilizáljuk és pasztőrözött krémet. Pasztőrözött tejszín kitéve alacsonyabb hőmérsékleten, és ezáltal egyre kifejezettebb íze forráspontú. Tárolás pasztőrözött tejszín idő nem haladhatja meg a 72 órát. Sterilizált tejszín tárolható legfeljebb négy hónapig.
Modern élelmiszeripar kínál úgynevezett „növényi tejszín”, amely növényi olajokból. Ez a természetes tejszín helyettesítő jellemzi hosszú ideig eltartható. Amellett, hogy növényi zsír (alapuló különböző növényi olajok), hogy a „növényi krém” magában foglalja a tejfehérjék, biztosítva a termék íze és aromája természetes krém, valamint a stabilizátorokat, színezőanyagokat, emulgeálószereket, savasság szabályozók és illatanyagokat.
Hogyan állapítható meg, a minőségi tejszín, vásárolt a boltban? Először is, a krém legyen fehér vagy krémszínű, és egy egyenletes állagú, fehérje jelenlétét vagy zsírt pelyhek nem engedélyezettek csomók. Minőségi krém, mint általában, van egy édes, de nem émelyítő íze. A fő jellemzője az elrontott krém - keserű ízt vagy utóízt. Ez főként az sterilizált tejszín, mert a termékek telt sterilizálás, a lejárati idő után nem megsavanyodik, és elkezdenek rohadni. Pasztőrözött tejszín időben alakulnak joghurt, ami lényegesen vastagabb, mint a tej.
4. Határozzuk meg a természetesség túró.
0. Vegye figyelembe, hogy a GOST természetes sajtok kell tárolni nem hosszabb, mint 72 óra.
1. Ügyeljen arra, hogy a megjelenés és a következetesség a túró: a tömeg legyen puha, omlós vagy kenhető, hogy ne legyen jelen kézzelfogható a tej protein. Egy kis mennyiségű szérum megjelent megengedhető zsírszegény túró.
2. Alaposan fontolja meg a termék színe: meg kell egyenletesen fehér vagy enyhén krémes, jelezve, fokozott zsír túró. De túl világos sárga színű jelzi jelenlétét színezékeket. Az állott sajt így szárított fel sárgásbarna a széleken. Rózsaszínes árnyalatát készülék jelzi a gyors növekedés mikroogranizmov.
3. Szaga a sajtot, mielőtt vásárolni, ha nem vásárol csomagolt, és azonnal a csomagolás felnyitását követően. Kell, hogy legyen egy tiszta szaga savanyú tejet. Ha úgy érzi, a „ízét” penész (aroma „sült sajt sütemény”), feladja a vásárlás.