Jégkrém gyártására üzleti finomságok
Mindenkor, gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik fagylalt, jégkrém feldolgozóipari vállalkozások. egy szezonális profit, nagyüzemek úgy vélik, hogy a tevékenység nyereséges lenne elég, úgy a jégkrém gyártására: a finomságok az üzletből.
jégkrém gyártás üzleti tervet. Ez magában foglalja a változó és a beruházási költségek. A potenciális tulajdonos, fontos, hogy megvásárol egy olcsó, de jó minőségű gépsor. Az előállítási eljárás, fagylaltok osztva vaj (edzett), lágy és az otthoni.
Az ipari méretű, fagylalt gyártási technológia, amelyet az alábbi szempontok alapján:
• előállítása a nyersanyagok;
• Keverés nyers tömegét;
• Szűrés;
• pasztörizálás;
• Hűtés;
• Homogenization;
• Tárolási;
• Edző;
• Csomagolás;
• Csomagolás.
A szükséges alapanyag bázis
A fő nyersanyag a tej, lehet, hogy egy egész, sovány, kondenzált cukor, teljes, valamint a tejtermékek, tejsavópor, vaj és a tejszín. Az is szükséges, hogy adjunk cukorral, aromás töltőanyagokat, növényi zsír, emulgeálószerek és stabilizátorok. Fagylaltkészítés, szükségünk van a jegesedés. Ez lehet gyümölcsös, fehér vagy csokoládé. A termelésére, a növényi zsír, kakaóvaj, különböző aromákat, tejpor, emulgeálószerek, kakaópor és a porított cukor.
Technológia a termelés fagylalt krém típusú
A receptura szerint az összes összetevőt elegyítjük egy keverőben vagy egy turbó-keverőben. Advance a hő a vizes komponenst a 450C (fagylalt vagy tej). Most meg kell szűrni az előkészített keverék, szűrés, eltávolítására vérrögök vagy stabilizátorok oldatlan szemcsék.
A folyamat során a pasztőrözés, ez a pusztítás enzimek (megsemmisítése patogén mikroorganizmusok). Lépésben homogenizálás - legnagyobb részecskék zsírok alkalmasak zúzás folyamat, ezáltal növelve a a keverék homogenitásának. A következő szakasz az úgynevezett jégkrém előállítására, marás. Ezt a folyamatot az jellemzi, verés levegő keverék folyamatos keverés közben, és fagyasztás. Ezután folytassa a csomagolás, ez a termék a félautomata vagy teljesen automatizált gyártósorokon.
Adagolás ostya kúp vagy csészék tett az egyetemes szállítószalagok és az azt követő fagyasztás történik a gyorshűtő kamrában hőmérsékleten 250-370 fok. Kész termékek csomagolása hullámkarton dobozok vagy kartondobozok. Aztán vannak elhelyezve hideg szoba tárolás t 200C. Annak érdekében, hogy mozog a fagylalt a raktárba különböző közlekedési rendszerek. Edzett jégkrém eltér az előre csomagolás, megjelenést és a töltőanyag.
Technológia a termelés lágy fagylalt
Lágy fagylalt teljes egészében más körülmények között, mint az edzett. Ez a növény kész után malom folyamat, és nem vetjük alá további fagyasztás. Általános szabály, hogy főtt fogyasztás előtt, valamint jelenlétében a vevő. Mint egy nyersanyag, kiállnak gyümölcslevek, a víz és a száraz keveréket. A lágy fagylalt, nem olyan alacsony hőmérsékleten 4 vagy 60.
házi készítésű fagylalt gyártás technológia
A kis anyagi lehetőségei, akkor létrehozott egy kis műhelyben a jégkrém gyártására a konyhában haza. A fő előnye ennek az üzleti ötlet az, hogy nincs bérleti díj. Ez szükségessé teszi egy nagy hűtőszekrény, műanyag edények, élelmiszer-feldolgozó és a nyersanyag, és persze fagylaltot recept.
Berendezések jégkrém gyártására és helyiségek
A helyiség a jégkrém gyártására, szükség területe mintegy 150 sq. m. Meg kell villamosított, felszerelt szennyvíz és a víz, megtámadja a megszokott, kényelmes hozzáférést.
Berendezések jégkrém gyártására:
• Filter;
• keverők alkatrészek;
• olvasztó olajok;
• Pasteurizers;
• Homogenizátorok;
• Tartályok érési termék;
• A szivattyúk;
• Az elzáró szelepek;
• Fraser;
• A hűtőtér;
• Berendezés csomagolás fagylaltot.
Az üzleti a jégkrém gyártására van szükség a személyzet:
• technológiák;
• Értékesítési vezető osztály;
• A fej a termelés;
• Rakodó;
• 2 munkanapon.
