Inversion - cukor - nagy enciklopédiája olaj és gáz, papír, oldal 1
Inversion - Cukor
Invertcukor szobahőmérsékleten végeket a katalizátortól függően koncentráció), 1 - 5 nap. Ezért egy külön részét a reakcióelegyet termosztátba helyezzük át 60-70 (nem magasabb, hogy elkerüljük pusztulását a cukor) 30 - 40 perc. Melegítéssel kúpok hosszú és keskeny nyak, ami folyadékszint jelet. [1]
Inversion cukor gyakorlatilag semleges vizes oldatban. A reakció gyorsítható katalizátor - egy erős sav. És nádcukor, és a glükóz, és fruktóz optikailag aktív, ezért célszerű, hogy meghatározzuk a koncentráció változását a reakcióelegyben, hogy változtatni az optikai aktivitás. Az optikai aktivitás jellemzi, hogy a fajlagos forgatóképessége pedig [a] egyenlő a forgásszög polarizációs síkját a gerenda, amikor áthalad az oldatot réteg vastagsága 1 dm és koncentrációját 1 g / ml 20 ° C hőmérsékleten a jeleket, és - megfelelnek a jobbra és balra forgatás ill. Során óramutató járásával megegyező a reakció nullára esik, majd a forgatás negatív, hiszen a forgásszög a keverék az algebrai összege elfordulási szögeket alkotó anyagok. Abszolút értéke a negatív szög növekszik, megközelíti egy korlátozó értéket a B, megfelelő a reakció végén. [2]
Inversion cukor egyszerű - zajlik hatására a savak és hatása alatt az enzimek. Például, az élesztő invertáz enzimet tartalmazott, hatása alatt, amely szacharóz alakul át in-vertny cukor; Szacharóz nem vándorol, de az inverzió után keverékéből átesett hexózok fermentációja. [3]
Amikor cukorinverziót kénsav vagy borkősav koncentrációja az utóbbi, és a koncentrációt a cukor a fordított megoldás nem érinti a redukáló tulajdonságai származó redukálószerekkel. Tekintettel a használata salétromsav invertcukor nem kívánatos. [4]
Cukor inverziós reakciót jelenlétében nagy felesleg vizet az első sorrendben. Arra számítunk, a sebességi állandó a reakció egyenlet (XXI. [5]
Reakció cukorinverziót hasznos, hogy tanulmányozza az a tény, hogy az első, hőmérsékleten megy végbe közel szobahőmérsékletre, és másodszor, a forgatás során megváltozik a szög a polarizációs sík. Bios forog, hogy a jobb oldalon, és a keveréket a monoszacharidok - bal. [6]
az arány a inverziós cukor egy semleges környezetben nagyon alacsony. A hidrogén jelenléte ionok, mint katalizátor, gyorsítja a reakciót, és elérhetővé teszi a megfigyelés, az inverzió sebessége arányos a hidrogénionok koncentrációját az oldatban. [7]
az arány a inverziós cukor egy semleges környezetben nagyon alacsony. A jelenléte a hidrogén-ionok, mint katalizátor felgyorsítja a reakciót, és elérhetővé teszi a megfigyelés, az inverzió sebessége arányos a hidrogénionok koncentrációját az oldatban. [8]
az arány a inverziós cukor egy semleges környezetben nagyon alacsony. A hidrogén jelenléte ionok, mint katalizátor, gyorsítja a reakciót, és elérhetővé teszi a megfigyelés, az inverzió sebessége arányos a hidrogénionok koncentrációját az oldatban. [9]
A semleges közegben cukorinverziót lassú, és hogy gyorsítsa szükséges sav hozzáadása, amely katalizátorként működik. A katalizátort ionok H, az inverzió sebessége arányos a koncentráció ezekre az ionokra oldatban. [10]
Hagyja az ismert eltérés jogával inverzió cukor és a kezdeti összeg közben. [11]
Hagyja, hogy a törvény ismert eltérés cukorinverziót. [12]
Tekintsünk egy másik példát inverziós cukor. [13]
Ezt a folyamatot nevezik inverzió cukor. és a kapott elegyet - invertcukor. [14]
Tekintsünk egy másik példát inverziós cukor. [15]
Oldalak: 1 2 3 4