India - Utazási tippek Goa
Nem tanácsos pénzt váltani vele, még akkor is, ha az árfolyam különbözik nyereséges módon. Ha kínálnak pénzt váltani a boltban, győződjön meg róla, hogy a külső a jelenléte nagy méretű jele, hogy mesél a csere. Ha nem, akkor a gép nem megfelelően licencelt, és jogellenes pénzváltás, ami Indiában egy bűncselekmény. Tartsuk szem előtt, hogy a legtöbb régi bankjegyek, különösen kisebb címletű van védelmét nagyon kis mértékben. Bankjegyek portréi díszítik Mahatma Gandhi, tekintse meg a legújabb filmeket, és magasabb fokú védelmet. Ez volt a közelmúltban forgalomba helyezett új változata a törvényjavaslat 500 rúpiát portréval Mahatma Gandhi az új színösszeállítás. Megváltoztattam a színét a törvényjavaslatot, mert a hasonlóság a korábbi változata a 100-rupievoy címletű.
Legyen óvatos, ha ország utak, taxisok gyakran hoz nem, ha megállapodtak, és további fizetési korrigálására a saját hibáit. A legegyszerűbb megoldás erre a problémára az, hogy rögzítse rendszámát, és ígéretet kommunikálni a tulajdonos a társaság vagy a rendőrséget. Ezt az eljárást követően, a vezető, mint általában, sokkal őszintébb és rugalmas. Semmilyen esetben nem tette lehetővé számára, hogy vegye fel az úton utazás.
Inni ásványvíz csak az eredeti csomagolásban, főtt italok (kávé, tea), üdítők Előregyártott (Pepsi Cola, Fanta). Under mneralnoy víz jelentette „tisztított”, mint ez ásványvíz (mint Borjomi) Indiában, kevés, és drága.
Lehetetlen, hogy igyon csapvizet, és a friss gyümölcslevek, tej turmixok, jeges italok (mint a jég - a nyersvíz). Ha lehetséges, akkor jobb, ha a fogmosás és a palackozott víz.
Jellemzői kultúra indiánok, nagyon eltér a szokásos, elterjedt, hogy szinte az élet minden területén, beleértve az olyan dolgok, amelyek egyszerre, és nem hiszem. Bár a külföldiek általában enyhébb, de nem lesz több, mint egy kicsit felkészülni, hogy ne okozzon irritációt és elhajítani rejtélyes helyiek és ne kerüljön hülye helyzetekben. A lista, hogy mit ne tegyünk, és mit csinál, amire szükség van, akkor kiegészítik a végtelen, így a legjobb, hogy fontolja meg egy egyszerű szabály: kétség esetén, tegye, amit csinálnak körül a helyiek.
Hagyományok nemzeti konyha áruház régi hindu Goa család. A fő összetevőjére konyha - fűszerek, kókusz, kókusz olaj, zöldségek, gyümölcsök, halak és a tenger gyümölcsei. Erős hatással van a konyha Goa, a portugál volt. Csatlakozás a helyi és portugál hagyományok létrehozásához vezetett egy új - ez több felelős a nyugati ízlésnek preferenciák, és tartsa és megőrizze katolikus Goa család.
Az elmúlt harminc év során Goa számos étterem szolgálja a híres dél-indiai vegetáriánus Udipi, észak-indiai moghlai szolgál pandzsábi ételeket, valamint az indiai és maláj változatai kínai és thai konyha. A gyönyörű strandok Goa számos étterem német, francia és olasz ételeket kínál.
Goans napi menü, függetlenül attól, hogy a vallás, biztos, hogy tartalmazza a rizs és a curry mártással. Használt sok fajta rizst a helyi sűrű, barna bab főznek hámozás nélkül, fehér, mint a fűszeres fűszeres basmati szállított Észak-Indiában. curry alapján őröljük egy bazaltkőből kókusz vagy aprított pépet fűszerek hozzáadásával vagy részben elkopott, hogy képes legyen nyomja össze a levet.
Curry, amely hozzáadódik a hal, rák, vagy más tengeri állatok, megvan a maga sajátos neve - „Ummon” vagy „Codd.” A katolikus otthonok „Codd” jelenik meg az asztalon minden nap, és a hindu család - vagy vegetáriánus vagy eszik húst csak hétfőn és csütörtökön.
curry színük a világos aranysárga, hogy okker - attól függően, hogy a kombináció a fűszerek, amelyek közül a leggyakrabban használt a kurkuma, kömény, koriander, chili paprika és fokhagyma. A jellegzetes savanyú íze curry-akut kölcsönöz tamarind, „bimblis” (zöld gyümölcs savas, amely fel a garnéla curry), vagy „Kockum” - szárított gyümölcs „garchinii indica” hozzá a hal curry.
A rizs és a curry szolgált „tondak”; lehet sült hal masala (fűszer) vagy anélkül, „sukem” rák és a kagyló, „kissmur” - a saláta szárított sült garnélarák és reszelt kókusz, garnélarák hamburgerek, sült hal, stb Hagyományosan, a hal sült kókuszolaj.
ételek rendszerint elő cserépedénybe különböző formájú, attól függően, hogy mi kell készíteni az étel: főtt rizs, curry és zöldségek, grillezett hal, vagy valami mást. Réz hajók használt forró rizs hántolatlan és a főzés a különböző Goan édességek és „sannas” - finom rizs sütemény, erjesztett „Toddy” - a lé a kókuszpálma.
Toddy alkalmazás helyettesíti élesztő a kenyér volt az első portugál. Amikor a főzés, igényes borecet, ők is elkezdték használni ecetet puncs, de csak a katolikus otthonok vált hagyománnyá.
A gyümölcs a kókuszpálma keletkezik egy ilyen fontos termék, mint a pálma nyerscukor: ezek sötétbarna édes piramis értékesítési Goa piacokon. Ezt alkalmazzák az ételkészítésre „Dodolev” - sötét sűrű puding, „labda” - édes piték búzaliszt, vagy a „Godsho” - keveréke kókusztej és őrölt rizst vagy búzát. „Pinagre” lisztből szereztünk be egy helyi barna rizs, amely összekeveredik kókusz cukor és reszelt kókusz -, majd ezt a keveréket formázzuk, és hagyjuk lehűlni.
Halak és tenger gyümölcsei
Hosszú tengerpartja, számos folyók, patakok és tavak Goa forrása sokféle hal és tenger gyümölcsei.
Farms nőnek fűrészes tigrisrákkal, valamint más, kevésbé ízletes fajták. Rivers szokásos hal, osztriga, kagyló „tisreo” fekete folyó rákokat, amelyek forgalmazása mindkét oldalán a Zuari folyó híd és a piac Panaji. Sea mosás Goa, bőséges ellátás makréla, tonhal, szardínia, cápák és más halfajokat.
Tengeri rák, tintahal, rákok fogott hálózatokat. A kagyló gyűjtött a sziklák és a strandok Majorda, Betalbatim Calangute és gyakran fogott kagyló. Lobster fogás kibányászott tapasztalt búvárok.
Hagyományos keverék őrölt chili paprika, fűszerek és ecet toddy úgynevezett masala „reheyo”: azt használják pácolás vagy töltelék halat és tenger gyümölcseit, amelyeket aztán sült.
HÚS
Marha, bárány vagy birka, importált szomszédos államok, a portugál-Goan és észak-indiai ételeket.
Csirkék általában nőtt a gazdaságokban. Native csirkék, kisebb, de finom, akkor csak vásárolni a piacon.
„Shakuta” - egy csirke, főtt és pirított kókusz, bors, ánizs és egyéb fűszerek. Ez az étel emlékeztető „Padang” Szumátra.
Sertés főtt ünnepek katolikus otthonukban. „Sorpotel”, nagyon emlékeztet a brazil „sarapatel” rizzsel sütemény-sannaan. Kabidela és a sült malac, bevezette a portugál, az is benne van az ünnep menüt.
ZÖLDSÉGEK
A helyiek étvágya leveles zöldségek, amelyek úgynevezett „tambdi bhaji” és a „goenchi bhaji.” Főzzük őket hagymával, reszelt kókusz és az apróra vágott zöld chili mentén. „Fugato” - egyfajta főzelékek, melyek hogy egy kis száraz őrölt fűszerek és zöldségek: bab és dlinnostruchkovuyu „knolkhol”. Kenyérgyümölcs főtt kókusztej - remek köret a hús vagy a tenger gyümölcsei.
feni
Feni - egy alkoholtartalmú ital, amelyet kizárólag a Goa, pálmafák és kesudió fák.