Ide, Rudd, Roach gyógyítható blokk

Recept ételek:

Általános szabály, hogy ide, keszeg és bodorka szárításra fogott a késő ősszel vagy télen a jég halászat. Fish már ki sors, dolgozzuk fel a zsír és megállott a telelőterületekről. Fish már takarították ki, azaz fekély neki már tiszta.

Hal Frost és szépen, szorosan összehajtogatott 200 literes vas dob. Top jogok sűrű hóréteg és tömörített, így a halak nem szárad.
Ez hordó egész télen a hideg éri. Ha vannak paraziták a halak, mint a téli, mind lefagyott.
(Ha nem fagy meg, meg kell sózott 21 napig, majd egy nap áztatás, de az íze nem, hogy mi lesz. Ez csak a mi területünkön.)

A következő napon a megfigyelési gödörbe, ahol a hőmérséklet körülbelül 5 fok, hogy egy fából készült doboz lyukak az alján. Az alján sós fázist öntjük, alaposan réteg ides, ismét egy kis réteg sók, stb
Sózása kizárólag durva só. Kinevezése só eltávolítjuk a nedvességet a halat, és nem az, hogy ez egy különleges ízt: ez már önmagában is kiváló a halak ízét.
Durva a só feloldódik lassabban és több elnyelő, szopás nedvességet a halat. Hal hossza 25-30 cm vágás nélkül só, nagyobb méretű vágott a fejtől a farok a szár és azonnal extraháljuk belekben és a zsigerek ezekhez csatlakoztatott (tej vagy tojás hagyható).

Mindenekelőtt hal sós fázist és bezárja két három réteg polipropilén zsákok. Top esik elnyomás. I letétbe 8-NIL tér vasat, és lehetséges, hogy használja a köveket, csomagolva egy műanyag zacskóba. Táskák mezőbe teher súlya egyenletesen oszlik el a halat és préselt egyenletesen.

Kis ides préselt 6 nap, 7 nap közepes és nagy 8 nap.

Ezután egy nagy tálba vagy fürdő toborozni hideg vizet, és öntsük a hal ott. Felugró aztán prosolilas rossz, és szárítsa meg kell különíteni a többitől. Általános szabály, hogy egy pár darab szükséges valamilyen okból nem prosalivayutsya.

Most van egy fontos folyamat, ami attól függ, hogyan fog kinézni később szárított hal, azaz a megjelenés és az íz. Ha ez a folyamat nem fogadott, majd úgy, hogy a munka és az idő már kimerült hiába.

Meg kell mosni a nyálkát, és egy sót minden halat szervezetben.

A nyálka sóval kezet kell mosni egy ronggyal vagy szivaccsal. Az eljárás során legyen óvatos, ne vigyük túlzásba, és nem törli a mérleg. Mosom le a kezét.

Továbbá, a farok vagy a fej a drót rézből vagy alumíniumból vannak felfüggesztve magasabb, vyalitsya. A halfeldolgozó tettem a fűtést radiátor - van légáramlás és a napon szárított hal is.

Fish lehet lógni az utcán, de akkor ajánlott csinálni az este, amikor nincsenek legyek. Az éjszaka folyamán ő is kifulladt, és menet közben nem lesz olyan szörnyű.

Ahhoz, hogy véd a legyek, hogy egy speciális keret, és betakarta őket gézen vagy nylon háló és a halak belsejében.

Száradási idő függ az időjárási viszonyoktól és a hal méretétől. Valahonnan az ötödik nap, minden nap, ellenőrizze a készségét a hal. Próbálja ki nem száraz, akkor jobb lesz valamivel nedosushennoy, és meghatározza a készenlét próbálja meg a hal íze. Ha a hús főtt elég, akkor hagyjuk száradni egy napot.

Általában elő finom ide - hét és fél, két nagy és kész.

Fish tartani, hűvös helyen, papírba vagy papírzacskót. Ezekre a célokra használja a hűtőszekrény, pincében vagy más hűvös helyen.