Húsételeket finom receptek fotókkal
Húsételeket használt ősidők óta összetevőjeként az első és a második tanfolyamok. Ezen kívül egy csomó saláták mostanában, tankolás, amelyek alapján különböző gazdagságát gravies. Ki főz nincs szükség zavarni előkészítése szósz hússal, sokféle őket képviselte a boltokban. Azonban, az íze nem hasonlítható össze házi készítésű ételeket. Íme néhány hagyományos nagyszülők származott, valamint a modern receptek.
Klasszikus húsételeket
Hús szósz ezt a receptet szeretett itt egy pár száz, amióta eljött hozzánk a francia konyhát. Átesett egy kis változás, túlélte és túléli években szinte eredeti felállás. Itt az ideje annak előkészítése lényegesebben, de a mártás jól tartani a hűtőben, és így az élelmiszerekhez hozzáadható egy hétre. Mindenesetre, az eredmény megéri a fáradságot, hogy szükséges.
És ne aggódj, mivel a nagyszámú összetevő, mivel nem szükséges, hogy szigorúan tartsák a receptet leírni. Ahhoz, hogy megtanulják, mi húsételeket két csoportban összetevők - bármilyen gazdag zselatin, alacsony minőségű hús (csirke vágás, bőr, csontok, inak - abszolút minden), és a kedvenc zöldségek (sárgarépa, hagyma, zeller - minden, amit szeretnék, hogy kiegészítse az íze az étel ).
- Húsleves tápláló - 2 l;
- Hús marhahús (szerszámszár) kimagozott - 550 g;
- Félig száraz fehérbor - 1 palack (750 ml);
- Csirke csontok - 300 gramm;
- zeller gyökér - 60 gramm;
- Lavrushka - 3 db.;
- Póréhagyma - 1 szár;
- Hagyma - 1 fej;
- Olívaolaj - 1 tk.;
- Sárgarépa - 1 közepes;
- Skin sertés és csirke - 200 gramm;
- Pasternak - 1 db.;
- Búzaliszt - 4 evőkanál.;
- Csülök - 700 gramm (1 kicsi);
- Só - ízlés szerint;
- Friss kakukkfű - 1 szál.
- Kezdjük a húst összetevőket. Minden van (beleértve a csont és bőr), én jó, majd vágjuk (ha lehetséges), nagyobb darabokat. És annak érdekében, hogy ne pazaroljuk az időt - egyszerre Gray sütőt 230 fok;
- Saját íj. Ezután kapart héja, vágott nagy szelet;
- Sárgarépa is én, én tisztítsa ki a héja, kockákra vágott;
- Más zöldség is jó véleményem, akkor darabokra vágjuk körülbelül ugyanaz, mint korábban;
- Herbs mossuk, szárazra egy törülközővel, majd morzsolódik kést;
- Egy nagy fazék, jól keverjük össze minden húst és növényi komponenseket, és zöldek;
- A mély serpenyőt, hogy egy papírlap sütés vagy smazhem olaj. Kenjük a mi mix, küldünk 15 percig a sütőben, azt állítva, hogy melegedni 230 fok. Majd keverjük össze és süssük ugyanazt az összeget;
- Megszórjuk sült összetevők liszttel, majd küldje vissza a megbarnult egy bizonyos időben. Ha azt akarjuk, hogy szósz sápadt árnyékban - 5 perc, arany karamell - 10, barna - körülbelül 20;
- Ezután jön a fordulat bor - öntsük a serpenyőbe, keverje más összetevőket, hogy dörzsölje el minden égett ismét beavatkozni. Dye, majd a kemencében tizenöt percig;
- Vegye ki a sütőből minden, ami történt, akkor shift egy mély nagy bankot. Pour a levest, hogy a húst, adjunk hozzá fűszereket és lavrushku. Kivágó fedél (de nem teljesen), Levél, hogy bánkódik a tűzhelyen hat órát;
- Végén a hőkezelés kapott zselét átszűrjük egy finom fém szitát, szorította a folyadékot a hús, amely, az úton, kiderül nainezhneyshim, de ez van, hogy egy különálló, nem volt szüksége, hogy továbbra is a hús mártással;
- A következő lépés - megszabadulni a felesleges zsírt. Erre feszült húsételeket hajó hideg (fagyasztó erkély vagy télen), és aztán csak letisztítani egy kanál tele fehér réteg tetejére. Kész! Ha szükséges, az így nyert folyadékot tud majd tüzet egy kicsit, amíg a kívánt állagot.
Tipp: A leves a szószt lesz tápláló, bőséges, gazdag, ha az előkészítés, hogy használja a húst a csont a „agya”.
Modern mártással A darált hús
Ha az előző recept sokat bütykölni, hogy a mártást a húsra az asztalra, akkor ez a lehetőség jön létre, csak azok számára, akik nem engedhetik meg maguknak, hogy vesztegeti az idejét a főzés. Az elkészült eredmény erősen emlékeztet a klasszikus „bolognai”, nem kevésbé ízletes, kiadós. És ami a legfontosabb - a szósz darált hús lehet használni, mint egy külön edénybe különböző köretek.
- Darált hús (sertés) - 650 g;
- Hagyma - 3 db.;
- Pepper - 3 nagy;
- Póréhagyma - 2 db.;
- Tej - 110 ml.;
- Paradicsomlé - 200 ml.;
- A keveréket tört paprika - ½ tk.;
- Komló-suneli - ½ tk.;
- Sárgarépa - 2 db.;
- Curry fűszer - ½ tk.;
- Növényi olaj - 3 evőkanál.;
- Salt - 2 tk
- Melegítsük fel a serpenyőben, adjuk hozzá a növényi olajat, és meghatározzák a töltelék. Megfelelően sütjük, amíg a felére nem szabad elfelejteni, zavarja spatulával;
- Most adjunk hozzá sót, Curry, Khmeli suneli elegyet zúzott és a paprika. Fry egy kicsit;
- Adjuk hozzá a tejet, majd adjunk hozzá lédússág és érzékenység a kész étel. Most már vele sütjük, amíg főtt;
- Saját kaliforniai paprika, vágott és megszabadulni a magok, szár és egyéb zsigerek. Apró kockákra vágjuk;
- Hagyma tisztítani a pelyva, az én jó, majd vágjuk be ugyanazt a blokkot, a bors;
- Sárgarépa én, tisztítsa ki a héj, dörzsölje egy durva reszelő;
- Póréhagyma is én, vágjuk kisebb gyűrűk;
- Töltelék kész, ezért eltolja azt a serpenyőbe, és ugyanazon a serpenyőben megpirítjuk a zöldségeket együtt;
- Amikor a hagyma, paprika és a sárgarépa például félkész - adjunk nekik a paradicsomlé, sót és ad egy kis eloltotta, hogy a folyadék enyhén csökkent;
- Add a tartalmát a serpenyőben sült hús darálják, keverjük össze, majd főzzük körülbelül 15 percig még perc ízek keveredtek. Mártás darált hús kész, akkor azonnal alkalmazni a kedvenc köret!
Tipp: A mártást kiderült kevesebb zsírt, jobban kezelhető darált marhahús helyett a sertéshús.