Hot füstölt harcsa
Get minőségű termékek megfizethető áron a legjobb halászó online áruházak. Tedd ajándék saját maguk és szeretteik!
Hús som szelíd és kellemes az íze bármilyen formában: párolt, grillezett, sütő, egy serpenyőben, formájában kebab, húsgombóc, fasírt. Valóban finom étel - harcsa, füstölt csípős módon. Ahhoz, hogy a füst a halak ház a pincében.
Amint a füst füstölt harcsa
Füstölt harcsa hasonló a készítmény bármely füstölt hal. A folyamat négy lépésből áll.
Az előkészítő szakasz
Kezdve tiszta tetemek. Óvatosan távolítsa el a zsigerek a has. A legkisebb kárt az epehólyagban főtt halat fogja érezni kellemetlen keserű ízű. Előkészítése során olyan kérdések, mint a füst: egész hasított (kopoltyú és uszonyok vágják, fej balra), a forma steak, filé. Kizsigerelés után belső rész mossuk, vagy letöröljük törlőkendők, hogy előnyös.
A legegyszerűbb recept füstölt harcsa - cukor hozzáadása a só a hús meglágyult.
1 kg hal időpontja:
- 1 evőkanál. l. só,
- 1/2 Art. l. cukor,
- 5, reszelt lap levelek.
Szerelmesei fűszereket hozzá ízlés: római kömény, kakukkfű, szegfűbors. Halak bőségesen dörzsölte sóval, helyezünk egy megfelelő bankot, zárva van. Hűvös 3-4 óra. Ha a halat sós apró darabokra, lehetőség van a sózás hagyja két órán keresztül a hideg, a szokásos műanyag zacskóba.
Miután tartós a halat só több órán keresztül, akkor el kell távolítani, és alaposan mostuk, lemosását a maradványai. Küldött ki száradni. Adjon darab fújt egy árnyékos helyen (védett a rovarok) és balra 1-2 órán keresztül. leeresztő felesleges folyadékot, hal enyhe podvyalivayut. A nyári, közel szövetváz marlechkoy megnedvesített keverékét ecet és növényi olaj. Egész madarak elhagyják éjjel. Ha hervadás harcsa kap közvetlen napfényt, dohányzás után ez lesz főtt íze.
A folyamat a dohányzás
Amint a füst harcsa forró dohányzás, a hal kiderült szép és kellemes ízű?
Bizonyos feltételek betartása.
- A smokehouse öntsünk egy kis mennyiségű fűrészpor, mintegy 2-3 evőkanál. kanál. Számos faforgács, fűrészpor chips vagy befolyásolja az ízét a kész halat. Ez szerez kellemetlen helyett barna arany és hátborzongató keserű ízét. A dohányzás a kijelölt fák ágai: éger, gyümölcsök. diófa nemkívánatos halak ad szúrós szagú.
- A tetején egy réteg fűrészpor vagy kavicsot külön állványt kell telepíteni a raklap, ami folyik a folyadék. Ha a lé válik áramlik a chip maró füst, elrontja az ízét.
- A tetején a raklapot helyezik rács, amely átterjedt a nagy hal egy bizonyos távolságra egymástól. Mély smokehouse teszik szerelhető, így helyeken több rácsok.
- Ha befejezte szóló, a halak smokehouse lezárjuk, és tegye a tüzet. Ha a dohányzás történik a máglyán, nyújt tűzifa égés, hogy azok enyhe láz.
- Miután a dohányos megy füst, vegye figyelembe az időt. Harcsa készül körülbelül egy óra. Célszerű időnként nyissa ki a fedelet, hogy kifújja magát, és nyomon követheti a készenlét folyamat.
Som kész semmiképpen nem azonnal el kell távolítani. Ezek könnyen szétesik és elveszti formáját. Ők maradnak a smokehouse teljesen lehűlni.
Receptek füstölt harcsa
A több főzéssel, minden nő a titkok. Használjon különböző összetevők sóval. Tartani sózott halat különböző ideig. Csak mosni, vagy enyhén átitatott. Időről időre a hervadás füstölt kísérleti úton határozzuk meg. Különböző variációk hez sok íz.
Harcsa füstölt fűszerek
A halak nem csak a hozzá fűszer, száraz formában, de tartott a pác.
Összetétel marinadnoy keverék:
- 200 ml olívaolajat,
- 100 ml gyümölcslé torkolatát,
- 2-4 gerezd fokhagyma,
- 50 g méz, bors.
1 kg hal elég 1 evőkanál. l. sót. Ínyencek adhat fűszerek. Impregnált hasított pác, miközben hűvös 10-12 óra. Wipe száraz, enyhén szárított, füstölt közepes lángon 2-3 órán át. Füstölt harcsa, tartós az olaj-méz keverék citrom, megkülönböztetjük nem csak íze, hanem a lenyűgöző illat.
Harcsa füstölt, pácolt juice
Keverék a pác:
- egy pohár meleg vizet,
- ½ csésze ananászlé,
- ½ csésze almalé.
Keverjük össze az összes folyadékot, lassan öntsük egy nagy só, amíg már nem oldódnak. Elkészített szövetvázat vágja végig a vissza, majd osztjuk darab 4 cm széles. Ügyeljen arra, hogy mentse a bőrét, akkor késlelteti a lé benne, hogy lédússág. Miután füstölt harcsa lesz száraz.
Marinírozásra helyezzük egy edénybe. Az első sorozat darabjai feltöltött bőrrel lefelé, a második - csiszolásához szekvenciálisan váltakozó sorokban. Öntsük a pác, amely teljesen harcsa. Balra a hideg másfél napig (legalább naponta). Mosott, áztatott egy órán hideg vízzel mossuk, szárítjuk, helyezzük smokehouse.
Szeretnénk harcsa füstölt mindig termel finom!
Jó halászati online áruházak teszi, hogy vásárolni bármely áru Halászati versenyképes áron!
Naptár horgász lehetővé teszi, hogy megértsük, hogyan csipegessék az összes halat, attól függően, hogy az évszaktól és a hó.
Oldal horgászfelszerelés fog beszélni számos népszerű felszerelés és kiegészítők horgászati hal.
Ötletek horgászat - részletesen leírja az élő, növényi, mesterséges és szokatlan.
A cikk csali megtudhatja az alaptípus, valamint a taktikát használnak.
Tudjon meg mindent csali. hogy lenne egy igazi horgász, és megtanulják a helyes választás.