Hogyan válasszuk ki uborka pácolás
Conservation - nem csak egy tartalék a téli, ez egy családi hagyomány. Sokan ismerik a helyzetet, amikor a konyhában az egész család a páclében, sterilizált és roll.
Aki nem szereti pohrustet uborka télen? Ez kell, hogy segítsen. Gyakran fiatal hostess kérdezik: „Hogyan válasszunk uborka, hogy megfordult, és ízletes és ropogós?” Mint minden más üzleti, vannak titkok, hogy mi lesz a pakolások.
Ha nem egy kertész, akkor először is meg kell vásárolni a gyümölcseit saját. Hol vehetem meg? A legjobb dolog a piacon, mint a vásárlás uborka közel a gyártó, akkor kap a szükséges információt. A legjobb időt az ilyen vásárlás - reggel, amikor az árut csak most kezdenek feküdt ki a polcokra. Ha vásárolni gyümölcsöt este, miután feküdt egész nap - áztassuk enyhén sós vízben 5-6 órán át, akkor visszaállítja az eredeti frissességét.
Milyen tulajdonságokkal kell rendelkeznie alkalmas konzervek uborka? Hogyan lehet a helyes választás?
Először is, a gyümölcs legyen friss. Ahhoz, uborka csikorogtak, meg kell vásárolnia csak a lédús, friss zöldségek. Ehhez meg kell, hogy érintse a gyümölcsöt árusító. Juicy uborka szilárd és stabil érezni. Puha, petyhüdt magzat jelzi, hogy eladta nem az első nap, és a válság a bankok, mint az uborka nem lesz.
Sokan tudják, hogy a hazai készítmények nem fér minden uborka fajtákat. Mi jobb, ha választani?
Uborka saláta, só-bevonat és a többcélú.
Saláta fajták csak alkalmasak nyers formában, seaming, hogy a bankok már nem alkalmasak. Ezek a gyümölcsök egy vastag bőr, ezért a saját pác gyengén hatol. Az ilyen fajta ideális eladásra, sokáig friss marad, és folyamatosan piacképességét.
Universal is fajták fogyasztásra szánt friss és konzerv formában.
De só bevonat uborka már kifejezetten tenyésztik megőrzése. Ezek vékony bőr, ami hozzájárul a gyors felszívódás a sóoldat. De ezek a fajták is van egy hátránya - hamar elszárad, és sárgák. Ennek megfelelően, az eltarthatósági lényegesen kisebb.
A különböző fajta saláta a sót bevonat vagy generikus fajták? Igen, először is - tüskés gyümölcs. Uborkasaláta mindig világos tüskék, de a só-bevonat és sokoldalú fajták - sötétben.
Mi a megfelelő uborka? Ha a gyümölcs maga is fényes, zöld, és az oldalán és a végén, hogy egy világosabb szín, ez alkalmas munkadarabok. Ugyanakkor rajta ne legyen sárga vagy vörös foltok. Az alakja egy uborka pácolás legyen sík, hosszúkás, nem látható megvastagodása és a mechanikai sérülésektől.
Hogyan állapítható meg, tonkokozhest? Ha nem vagyunk biztosak, hogy mi tetszett az uborka fajták só-bevonat, akkor meg kell vizsgálniuk azt tonkokozhest. Ezt meg lehet tenni csak a kísérletben. Ehhez vegye az uborkát, és próbálja, hogy átszúrja a bőrt a köröm. Ha a bőr szakadt le könnyen -, így a gyümölcs héja vékony, sós uborka bevonat fajták.
A méret? Három kaliberű uborka :. Pickles - 3-5 cm, és cornichons - 5-9 cm, és Zelentsy - 9-14 cm konzerv gyümölcsök pácolt alkalmas 7 és 12 cm. Ha van elérhető a nagyobb példányok, majd a szelet uborka gyűrűket vagy darab kívánt méretet.
„Broken uborka” (uzsonna a kínai stílusban)
Ez sós megfelelő bármilyen asztalon, még nyaralni. És a poszt fog szolgálni, amely kiegészíti az ételek gabonából vagy főtt burgonyával
Require: 10 nagy uborka, 4 gerezd fokhagyma, 1 pod csípős chili paprika vagy édes paprika 5 <<огонька>> A pot az ablakon, 3 evőkanál. kanál 6% -os ecet, 2 evőkanál. kanál szójaszósz, 4 evőkanál. kanál szezámolaj, 2 órán át. kanál cukor, 3 rész. kanál pirított szezámmag. 1 evőkanál. kanál sót.
Uborka egy jó mosás, száraz törülközővel. Minden uborka vágott hosszában, és válassza ki a magvak egy teáskanál. Vegyünk egy sodrófa és finoman verte uborka bőrszerű oldalán, amíg el nem repedt. Ezt követően, hogy
egy nagy kést, és megtörni őket apró darabokra uborka. Forgassuk bele a tálba, megszórjuk sóval, öntsük az ecetet, jól keverjük össze, és hagyjuk fedő alatt 30 percig.
Fél órával később a felszabadult levet csatorna, nyomja uborka, adjunk nekik a cukor, apróra vágott fokhagymát, chili, szeletelt vékony karikára. Öntsük a szójaszósz és a szezámolaj és jól összekeverjük.
Tedd a salátástál, és megszórjuk szezámmaggal.
uborka töltött
Zöld uborka retek
Válassza rövid és vastag uborka. Vágjuk hosszában négy részre. Középpontjában az egyes negyedek, hogy néhány kereszt vágások, amelyek mindegyike be egy kört a retek. Megszórjuk apróra vágott zöld. Az így elkészített uborka feküdt egy hosszúkás lemez, a széleken, hogy saláta. Salt csak tálalás előtt.
Gyorsan főtt sós uborka
Ha azt szeretnénk, hogy a sózott uborka a következő napon, töltse ki őket forró sós. Annak érdekében azonban, hogy az uborka erős maradt, az alján a felső bankok és tedd a 2-3 marék tölgyfalevél. Uborka megfelelően kell elkészíteni: vágja a bőrt az orr és a szár, lehet szúrni egy késsel a közepén az uborka. Az oldatot erős: minden 2,5 l víz 280 g só. Ez a mennyiség elegendő sós lében 3 kg uborka.
Pickles a paraszti
Pickles - 3 - 4 db. Hagyma - 1 fej, növényi olaj, kapor, petrezselyem, bors ízlés.
Pickles távolítsuk el a magvakat és a héj, karaj és finoman nyomja. Hozzáadás uborka apróra vágott hagymát, kapor, petrezselyem, bors és a szezon növényi olajat.
Kis uborka - 1 kg, fekete ribizli - 3-4 levelek, szárak gerenda kapor, fokhagyma - 4-5 lebenykéit reszelt torma aroma, só (50 g, 1 liter vízben), Stevia íze.
Néhány órás áztatás után a jeges vízben uborka mossa jól, távolítsa el a száron, hogy átszúrja a dugót és a hajtogatott egy nem oxidáló ételek, locsolás reszelt torma, fokhagyma és az apróra vágott kapor változó szár és a levelek ribizli. Öntse a forró sóoidatot savanyúság, és hagyjuk egy napig. Ezek savanyúság jók, mint előétel minden étkezés. Különösen finom, ha alkalmazzák a főtt burgonyát.
Friss uborka - 3-4 db. paradicsom - 1-2 db. Friss káposzta - 100-150 g, sárgabarackmag-olaj - 3-4 evőkanál. kanál, petrezselyem és a kapor, só ízlés szerint.
Uborka héja, vágott hosszában ketté, és távolítsa el a mag egy teáskanál. Friss káposzta core uborka, paradicsom, gyógynövények apróra vágott, sárgabarack olaj töltse sóval és keverjük. Ez a tömeg a dolgot, a fele az uborka. Díszítsük paradicsommal és gyógynövények.
600 g uborka, 100 g fiatal főtt burgonya, 100 g sárgarépa, 30 g fokhagyma levelek, 1 evőkanál. l. növényi olajok, gyógynövények és a sót.
Friss uborka vágott hosszában, és távolítsa el a pépet egy kanállal. Főtt burgonya apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát és a friss fűszernövények apróra vágjuk, a sót, és jól összekeverjük.
Uborka dolgot, a zöldségeket, megszórjuk olaj és díszítsük petrezselyemmel.
Sóoldat: 2 liter vizet, 80-120 g durva só, kapor, torma, ribizli.
Saját uborka hideg vízben, vágja el a „szamár”. Alján az edény meghatározott kapros és más elkészített levelek, majd meghatározott uborka. Só vízben oldjuk. Néhányan forralt vízzel. Erre a sót feloldjuk forró vízben, hagyjuk lehűlni, és öntsük sós őket uborka. És most meg kell várni egy kicsit, és kész sós uborka. Ha nem tud várni, hogy próbálja meg a savanyú uborka, például az este, akkor öntsünk forró sós.
A tésztához: liszt - 0,5 csésze, élesztő - 40 g vízben - 0,5 liter, őrölt lenmag - 50g Szegfűszeg - 2-3 g
A tésztához: növényi margarin - 50 g
Millet kása köles - 1,5 csésze, víz - 3 csésze, só - 1h. kanál stevia ízlés szerint.
Millet mozgott hét öblítővíz, töltjük sós vízben forraljuk (3-4 rész víz 1 rész gabona). Amikor a víz felforrt, hozzáadjuk a sót és a stevia és főzzük, amíg főtt kását. Ezután zabkása hűvös, grind, amíg sima, dörzsölni szitán. Ezután öntsük a rendetlenség az olvasztott margarint, főzés, minden jól keverjük össze, és elengedte. A kész tésztát mix, fentről lefelé. Amikor a tészta alkalmas megint nem keverjük, azonnal elkezd sütés palacsintát.
Összetétel: 1 csésze borsó püré, 1,5 csésze liszt, 1 teáskanál .. só nélkül csúszda, 3 evőkanál. l. víz az élesztő, 2 evőkanál. l. növényi olaj, 10 g élesztő. Töltet: 3-4 darált gerezd fokhagyma, 3-4 evőkanál vizet.
Cook borsó püré, hűvös, kombinálni az összes termék. Let emelkedése meleg helyen (02:00), sütni palacsintát egy olajozott tepsibe.
Lehet fokhagymás öntettel.
A meleg forralt vízzel öntsük só, cukor, liszt, egy kis növényi olaj. Minden gondosan keverjük habverővel.
1. Főtt Lencse: mash, add spasirovanny hagyma, só ízlés szerint, egy kis szegfűbors.
2. Hasonlóképpen, a babot, hozzáadjuk a kapor.
3. Forraljuk a burgonyát, a cefre, adjunk hozzá spasirovanny hagyma, szegfűbors.
Búzaliszt - 4 csésze, sáfrány por - 250-500 mg, lenmag - 50g, szegfűszeg - 3,2 g víz - 4 csésze, növényi margarin - 2 evőkanál. kanál, élesztő - 20-25 g, Stevia és só ízlés szerint.
A meleg vizet, hogy oldjuk fel az élesztőt, gyúrjuk 2 csésze liszt, tedd meleg helyre. Amikor a tészta nőtt, keverjük fel, öntsük a maradék vizet, és adjunk hozzá még 2 csésze liszt, szegfűszeg és a sáfrány. Keverjük össze, és tegye meleg helyre. Miután a tészta megfelelő, hozzá az olvasztott margarint, Stevia, só benne. Minden jól keverjük össze, és tegye meleg helyen 15-20 percig. Süssük palacsintát a szokásos módon.
Hercules, mák, méz, víz: zabpelyhet őröljük egy kávédaráló, tele vízzel, hogy a konzisztencia hagyományos palacsintatésztának hozzáadott mák, méz vagy cukor. Palacsintát sütnek a teflon serpenyőben, a tészta adjunk hozzá egy kevés növényi olaj.
Búzaliszt - 2 csésze, őrölt lenmag - 50g Szegfűszeg - 3 g, sáfrány - 500 mg hajdina liszt - 1 csésze víz - 3 csésze, élesztő - 50 g sárgarépa - 4-5 db. Stevia és só ízlés szerint.
Öntsük egy serpenyőben 2 csésze meleg vizet, oldjuk fel az élesztőt, adjunk hozzá lisztet, összegyúrjuk a sört, hogy ez egy megy.
A sós vízben felforraljuk sárgarépát, hűvös, egy szitán keresztül. Sárgarépapürét feküdt jön a sört, add lenmag, szegfűszeg, sáfrány, stevia, só, hajdina liszt, keverjük meg és hagyjuk meleg, ismét a „megfelelő”, sütni palacsintát a szokásos módon.
Ahelyett, hogy palacsintát lehet készíteni tűzifa.
Flour - 1,5 csésze, zabliszt - 0,5 üveg, őrölt lenmag - 50g Szegfűszeg - 3 g, sáfrány - 500 mg Víz - 3 csésze, növényi olaj - 2 evőkanál. kanál, élesztő - 30 g, sóval, Stevia íze.
A meleg víz a oldjuk fel az élesztőt. Keverjük össze a búza és a zab liszt. Öntsük a vizet, keverjük. Adj tésztát. A tésztát hozzá rastorty sóval és Stevia margarint, keverjük. Adj neki megy újra. Süssük palacsintát a szokásos módon.