Hogyan válasszuk ki a valódi fahéj és megkülönböztetni a hamisítványok
Lakói az ókori Görögország, fahéj úgynevezett „tökéletes fűszer”, és csak ők tudták értelme törekvés az ideális. Amellett, hogy a görög szurkolók fűszerek voltak az egyiptomiak, hogy tartalmazza azt a keveréket embalming szervek visszavonuló a világ más a fáraók. A kelet-európai országokban a fahéj tett szert népszerűségre, mint egy értékes gyógyszer több mint 4000 évvel ezelőtt, és az európaiak csak a 19. században csak a főzéshez és édesítőszerként a keserű italokat. Elfoglalták a portugál ceyloni fahéj ízlése annyira, hogy elrendelte a helyi lakosság fizetni az éves adót. Ma ez a fűszer - egy teljes értékű összetevője illatos ételek és italok, bizonyos gyógyszerek, valamint egy kellemes, meleg, természetes aroma telephelyén.
Fahéj jellegű
Fahéj kivonat, elvágva a belső kéreg Cinnamomum örökzöld, hogy a nő Brazíliában, Dél. Kína, India, Indonézia, Egyiptom, Vietnam, Madagaszkár, Szumátra, és szülővárosában - Sri Lanka (Ceylon).
Cut kéreg közben megszárítjuk a papírtekercset a csőben, amely vágjuk rudak hossza 12 cm. Eladó fahéj formájában érkezik a rudak vagy porrá őröljük.
Is, néha vannak a piacon szárított virágok emlékeztetnek szegfűszeg vagy fahéj fa rügyek, ruházza tea és más italok tiszta finom.
Hogyan válasszuk ki a fahéj
Az a tény, hogy a boltokban hívják fahéj, nem mindig ilyen. A leghasznosabb és ízletes fajta fahéj termesztett Ceylon.
Gyakran a kérdés a Cinnamon cassia ( „indonéz fahéj”), a kéreg egy másik fajta a fahéj fa, művelt Kínában és Indonéziában, Cassia számos egyéb tulajdonságait. Ahhoz, hogy egy kiváló minőségű fahéj, fahéj szelektált hajtásokat 2-3 év, és vágják nagyon vékony belső rétege a kéreg.
Tudjuk, mi történik a fahéj, akkor könnyű lesz választani a minőségi fűszer.
Hogyan lehet megkülönböztetni a valódit a Cassia fahéj
1. A forma egy kalapáccsal gyakran nem értékesített kiváló minőségű értékes fűszer, és más rossz minőségű vagy Cassia fahéj. Ha kell egy jó fűszer, ellenőrizze a származási ország: előnyben részesíti szüksége fahéj, hozta Ceylon, nem Kína, Indonézia és Vietnam. Szintén nem ajánlott vásárolni fahéj Németország, USA, Izrael - ezekben az országokban nem jön létre a helyi termelést és nem vesznek részt a végrehajtásában fahéj ceyloni.
2. Az igazi fahéj drágább, mint a költség, a csomagolás is meg kell jelölni, mint «Cinnamomum zeylonicum». Cassius néha megjelölni «Cinnamomum aromaticum».
3. Az igazi fahéj illata lágyabb és finomabb - puha, meleg, édes. Cassia szaga gyengébb, de durvább és édesebb.
4. Ami fahéjat, nemes fűszer minőségű, kíméletes egyenletes világos barna színű, nincs szín Cassia ugyanaz belül és kívül, és vörösesbarna vagy szürkésbarna árnyalatú. Fahéjat jelen mindig szigorítani mindkét végén, amely egy „kos szarv” Cassia rudak lehetnek enyhén hajlottak vagy csavart egyáltalán.
5. szelet fahéj vékonyabb szelet vastagsága összemérhető a legjobb minőségű papírlap vastagsága. Fahéj könnyen zúzott, azzal jellemezve morzsalékonyság, és Cassia erősebb, vastagabb (3-10 mm), durvább szálakból és a szünetek.
6. Meg tudja nézni a minőség a ház fűszerek. Ehhez tegyük egy nagy bottal, vagy egy halom fahéj por jód - Cassia lesz ebben a reakcióban egy sötétkék, és az igazi fahéj enyhén kék színűvé válik.
Tárolás fahéj
Tartsuk fűszer lezárt hőmérsékleten nem magasabb, mint 20 ° C és a relatív páratartalom 70%. Jobb vásárolni fahéj botot, és grind porrá használat előtt.
Fahéj eltarthatóság
A botok fűszer megőrzi segédprogram 12 hónapon belül, az optimális eltarthatósága őrölt fahéj - fél év.
Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok fahéj
terápiás hatás
Fahéj serkenti, élénkíti, javítja a hangulatot, megszünteti a depresszió, visszanyerje erejét, javítja a memóriát, a koordináció és a figyelmességet.
Javítja a vérkeringést és folyadék elvékonyodik a vér, csökkenti a koleszterin, tisztítja a májat és az epe-kiutasították rendszer.
Cinnamon használják, hogy erősítse a szív, megakadályozzák a stroke és a szívroham.
Eugenol abban foglalt, hogy egy természetes fájdalomcsillapító, lehetővé teszi a használatát a fahéj sebgyógyulás, bőrbetegségek kezelésére. Fahéj csökkenti a vércukorszintet, így lehetőség van arra, hogy édesíti ételeket tulajdonosai cukorbetegség. Fűszerekkel - egy jó fertőtlenítő, kezeli némi por urogenitális betegségek és candidiasis.
A használata fahéj enyhíti orrfolyás, köhögés, - száraz és a váladék, eltávolítja nyálka az orr törli orrdugulás és a sinus. Ez megnyugtatja torokfájás, fejfájás enyhítésére fájdalom megfázás, influenza gyógyítására és az asztma.
A nagy mennyiségű fahéj okoz méhösszehúzódások. Spice segít helyreállítani a szülés utáni időszakban, és növeli az áramlás a tej. Ez egy hagyományos indiai eszközzel csökkenteni annak kockázatát, hogy ismételje meg a terhesség közvetlenül a szülés után 20 hónappal.
Ezen túlmenően, a fahéj felfrissíti levegőt, enyhíti az izomgörcsök, enyhíti a hasfájást, segít emésztési zavar, megkönnyíti az emésztést, megszünteti a puffadás, elősegíti a normalizálódása súlyát. Mellesleg, a fahéj használata ajánlott gyömbérrel akik fogyni - azt jelenti, normalizálja a gyomor-bél traktusban, megnyugtatja az idegrendszert, és csökkenti az étvágyat.
Mennyire hasznos fahéj mézzel
Kombinálva mézes fahéjas fejti ki jótékony tulajdonságai nagyobb mértékben. A legfontosabb dolog -, hogy válasszon egy igazán hasznos jó minőségű mézet.
Ezek a komponensek származó bevételt az influenza: 1 evőkanál. forralt vízzel szükséges, hogy sört 0,5 tk egy csipet bors, hagyjuk állni, enni belül mézzel.
Amikor a hideg, köhögés és az orr légúti lenyelik elegyet fahéjat fél térfogatának 1 térfogat méz.
ajánlott inni éhgyomorra, felébred éjjel, és karcsúsító infúzió fűszerek és a méz víz.
Keverjük össze a méz és a fahéj egy aránya 4: 1, kapsz egy természetes maszk kezelésére bőrsérülések.
Ellenjavallatok
Az ételek és italok forgalomba, fél-1 óra. L. 1 kg vagy 1 liter.
Hogyan kell használni a fahéj
Grind fahéjat porrá a legjobb közvetlenül a felhasználás előtt: enyhén megpirítjuk őket egy száraz serpenyőben, grind egy kávédaráló, vagy egy mozsárban, majd feküdt étel és ital - így ragaszkodni fog jobban morzsolódik, és nagyobb íz és aroma. Egy másik módja - enyhén megpirítjuk botok egy megfelelően kiválasztott növényi olaj, amíg illatos.
Grind fahéjat porrá a legjobb közvetlenül a felhasználás előtt: olaj enyhén megpirítjuk őket egy serpenyőben, vagy sem, grind egy kávédaráló, vagy egy mozsárban, majd - feküdt étel és ital - így ragaszkodni fog jobban morzsolódik, és így több íze és illata.
Lay fahéj kell 7-10 percig, amíg főtt meleg étel, mint a keksz. Hideg, mint a saláta vagy fűszer sajt masszát helyezünk tálalás előtt.
Édes meleg íze és illata a fahéjat teszik lehetővé tegye egy sokféle étel, többek között és dzsemek, kompótok és zselék, likőrök, puncs, kávé, tea és csokoládé italok, édes rizs, zselé, hab, piték, sajt paszta. A fűszer tökéletes saláták sárgarépa, káposzta, kukorica, uborka, spenót, birs, körte, zöldség köretek és pácok, mint a cukkini, paradicsom, paprika.
Fahéj tökéletesen kiemeli az ízét az alma, a kiegyenlítő bennük rejlő természetes savanyú íz a piték, saláták, ha sütés. Az illat és az íz a fűszerek tökéletesen kevert citrus, mint a mandarin, citrom, narancs, ami a hangulat az ünneplés.
Fahéj, joghurtos
Kefir, bemutatva a tápláló étrend tejtermék. tökéletes böjt nap. Hozzáadása fahéj - fél teáskanál egy pohár -, hogy ez a italt előnyösebb emésztést és elősegíti a fogyást. Joghurt fahéjjal tökéletes böjt nap, vagy mint egy falat.
Egyéb hasznos anyagok