Hogyan válasszuk ki a vákuumos fóliahegesztő
Vákuum csomagolás segít megőrizni félkész és késztermékek sokáig. Csomagolt egy speciális eszközzel termékek megőrzik friss megjelenését és tulajdonságait az eredeti 3-5-szor hosszabb kicsomagolt.
Ha úgy dönt, hogy bemegy az üzleti vendéglátás, először meg kell vásárolnia egy ipari berendezés vákuumos csomagoláshoz és csomagok is. Get tipp, hogy megvásárolja megfelelő termékeket.
Jellemzők vákuum csomagolás
A gyártók kínálnak a különböző eszközök különböző lehetőségeket. Annak érdekében, hogy ne vesszen a kiválasztási folyamatban, úgy néhány árnyalatok a berendezés.
Kézi vagy automatikus?
kézi vezérlés jellemzői
- Képesség, hogy adja meg az időt a csomagolás és kiürítésére egy időkorlát megadásával.
- Teljes ellenőrzés alatt a levegő mennyiségét szivattyúzzák.
- Ez lehetővé teszi, hogy beállítsa az eredményeket a felhasználó kérésére, a különböző termékek.
Automatikus ellenőrző funkciók
- Beállíthatja csak a lezárási időt.
- Evakuált automatikusan (kivéve a használata az impulzus mód).
- „Állítsa be” a kérelmet könnyű használat, automatikusan beállítja időtartama a kiürítés.
Vákuum Cycle - elszívás.
Gázosítás. kamra-típusú gép ellátható függvényében gáztöltő: oxigént eltávolítjuk helyette egy keveréket szén-dioxid és a nitrogén, hogy később megvédi a terméket a elrontja. Ezt alkalmazzák, például a csomagolási hús finomságok.
lüktetés módban. A gyártók hívják másképp: „impulzus” üzemmód, pulzus, lüktető. A használat, a levegő távozik egyes lökés, amely segít megőrizni a termék sértetlenségét. „Pulse” lényeges törékeny tárgyak, mint a sütemények és desszertek. Normál üzemmódban a levegő szivattyúzzák ki egy bizonyos idő után, ami egy lágy édesség deformálódott, míg ebben a módban lehet irányítani a folyamatot kézzel. Ez a lehetőség akkor hasznos, pácolás, mivel Ez lehetővé teszi, hogy a folyadék belsejében.
Húr lezárjuk. Amikor a vákuum ciklus befejeződött, lezárt csomag felmelegíti húr két vezetéken keresztül (lefedhető védő anyag, például teflon) zárjuk le, és megakadályozzák újrabeléptetésére oxigén.
Tárolása tekercs / Razrezatel csomagokat. Ez a funkció jellemző néhány tömlő nélküli gépek. Ez lehetővé teszi, hogy a tekercs, hogy a szél ki, majd a szükséges ideig, és vágja le a csomagot. Seal az egyik végét, helyezze be a termék, futtasson egy normál ciklus nyitott végével. Lényeges a vállalkozások számára, hogy használja a sok csomag különböző méretű.
Típusú vákuum gép
Hogyan működik. A csomag kerül a szabadba. A levegő távozik a nyitott oldalon. Amikor a ciklus befejeződött, a polietilén-ra melegítjük, és össze van ragasztva, lezárt csomagot.
Akik esetében. Ezek az eszközök gyakran használják az otthoni vagy kisebb kereskedelmi vállalkozások.
Alkalmazás. Külső burkolóanyagok nem alkalmasak folyadékok (leves, vagy öntsük ki cseppek révén). Egy kis mennyiségű pác hagyjuk és állítsa „impulzus” ebben az esetben nagyon hasznos. De ha azt tervezi, a sok üres minden nap, akkor meg kell gondolni a vákuum kamrában gép. Ez nem vonatkozik a legtöbb fajta hús, sajt, termékek amelyeknek sűrű a konzisztenciájuk - nyersanyagokból ilyen készülék megbirkózni finom.
Mit kell figyelembe venni a vásárlás. Azt szeretné, hogy a csomagolás a termék speciális vákuum doboz? Szükség van a lehetőség „Pulse” kényes termékek és pácolás? Mi a helyzet a tároló egy tekercs, így vágja ki a megfelelő csomagot? Ezután a berendezés -, amire szüksége van. Azonban ne felejtsük el, hogy olyan kis terhelés.
Arra is szükség van, hogy vegye figyelembe azt a tényt, hogy bár Packers tömlő nélküli olcsóbb kamra, vákuum zsák ezek drágábbak. Ezért a rendszeres használata a gép kamra még pénzt takarít meg hosszú távon.
Hogyan működik. A csomag kamrába helyezzük belül található. A levegőt eltávolítjuk a kamrából kiegyenlítődni a nyomás belül és kívül a csomagot (azaz, amely lehetővé teszi a csomagolás folyadék). Ezután a levegőt evakuáljuk, a csomagolást lezárjuk melegítésével az erős polietilén.
Akik esetében. Ezt alkalmazzák a vendéglátás, amely használja a gépet naponta egy nagy terhelés vagy szoruló csomagolás folyadékok. Ezek a cégek a húsfeldolgozó üzemek vagy betakarított termékek point technológia segítségével su-típusú előnyös lenne a megszerzése a tömörítő kamra típus.
Alkalmazás. Nincs korlátozás! Eltérően az előző kamrás típusú berendezés könnyen kezelhető csomagokat és a folyadékkal, amely nélkülözhetetlen a pácolás.
Mit kell figyelembe venni a vásárlás. A legfontosabb kiválasztási kritérium - célú berendezések. Ha töltse meg a nagy tételek nagy kiszerelésben van szüksége szélessávú lezárjuk. Ha azt tervezi, hogy a munka nagy térfogatú, úgy mint opció megszerzésének lehetőségétől tömörítő két, három vagy akár négy sávos lezárjuk.
Táskák és kiegészítők
Változó stílus, méret és célját.
LAVA márkanév termékek előnyeit:
- nem tartalmaz biszfenol A;
- alkalmasak előállítására sous-View technológia.
Sok csomagot is fel lehet használni a főzéshez, fagyasztás, mikrohullámú használatra. Ha vásárol, figyeljen a termék leírását és a korlátozások listáját az egyes fajok. Úgy az a tény, hogy a legtöbb csomagok szánt Packers vagy a kamrát vagy tömlő nélküli (nem mind!).
Csomagok sejttípus-csomagolók állnak két típusa van:
- Szabvány. Ezek általában előre hegesztett három oldalról, a negyedik nyitva marad a végső tömítés.
- Cipzárral az egyik oldalról. A másik oldala nyitva marad, hogy képes legyen zavakuumirovat csomagot, de akkor nyissa meg újra, ha szükséges, a cipzár.
tömlő nélküli Packers csomagokat. Ők is két típusa van:
- Strukturált csomagolására különböző típusú termékeket. Reffelés lehetővé teszi, hogy teljes mértékben leereszteni a levegő.
- Nagy akadály. Ezeket az jellemzi, összes funkcióját a korábbiak, ők is tartalmaz egy réteg a celluláris anyagot, amely növeli a sűrűséget.
Roll csomagokat. Ez tekercsek amelyből a levágott fragmensek előre meghatározott méretű. Ők csak a tömlő nélküli eszközök.
Konténerek. Nagy pácolás, folyékony termékek tárolása, mint a levesek, valamint az érzékeny termékek kockáztatja gyűrődő, hogy lezárjuk a szokásos csomagot. Mindig győződjön meg arról, hogy a henger le van szerelve a megfelelő porthoz és egy alkalmas tömlő, amely a tartály van kötve a gép szivattyúzására levegővel.
Seal elleni védelem defekt. Ezt alkalmazzák, ahol a csomag különösen nehéz vagy éles tárgyakat, amelyek szúrja a táskát. Leegyszerűsítve a tömítést a „veszélyes” hely előtt a ciklus az evakuálás, és ez ad egy extra réteg védelmet.
Előállítása sous-View technológia
Másik előnye a vákuumos csomagolás. Technology sous-nézet - az a folyamat, amelynek zavakuumirovannye termékeket állítunk elő vízfürdőben viszonylag alacsony hőmérsékleten.
Első gyakorlat Európában főzési módszer egyre népszerűbb Észak-Amerikában és Magyarországon. Összehasonlítva a hagyományos módszerekkel, sous-nézet számos kulcsfontosságú előnye:
- Jó eredményeket minimális képzés; ételek készülnek vízfürdőben egy előre meghatározott ideig, majd extraháljuk dogotavlivayutsya ha szükséges. Monitor számlák csak az idő és a víz hőmérséklete.
- Az alacsony hőmérséklet jelentősen csökkenti a kockázatot a kiszáradástól, vagy az emésztés, és gyakorlatilag megszünteti a súlyveszteséget.
- Élelmiszer megőrzi tápértékét, ízét és állagát.
- Mivel a természetes adottságok a termékek változatlan marad, akkor lehet tenni anélkül, olaj, só és fűszerek.
- Mivel a termékek meríteni a keringő meleg víz, ezek egyenletesen melegítjük. Steak átlagos hajlandóság, hogy egyenletes legyen a középen és a széleken.
- Készételek, zárt vákuum-csomagolt, könnyen újra felmelegít később.
És a legjobb hír az, hogy a technika csodálatos kilátás nyílik Su-könnyű! Befektetni egy vákuumos fóliahegesztő amely megfelel az igényeinek, a termosztát keringető sous-nézet - és a cég, hogy kell látni a termelés kulináris élvezetek.