Hogyan válasszuk ki a padlizsán a boltban, „Land of a szovjetek”
Miért kell, hogy gondosan megközelíteni a választott padlizsán
Padlizsán - a zöldségek, a nadragulya család. ezek eredetileg Ázsiából. Tehát az első, aki elkezdte készíteni és enni padlizsán volt kínai, indiai és az emberek a dél-nyugat-ázsiai ezer évvel ezelőtt. Ezután az arabok elérte ezt a gyümölcsöt, és hozta padlizsán európai területére. Ha azonban ő nem azonnal népszerű lett, mint ahogy az a többi tag a Solanaceae: paradicsom és a burgonya. És mindez azért, mert a padlizsán - a zöldség, amit nem lehet fogyasztani nyersen. Ez azért van, mert téves felnőtt vagy tárolt padlizsán töltött toxinok okozhatnak akut mérgezés, amíg a hallucinációk vagy szokatlan, hogy egy személy viselkedése, beleértve a bajt. Ezért hosszú ideig volt az úgynevezett „őrült alma” Európában padlizsán.
És éppen azért, mert ezek a jellemzők a padlizsánt, így meg kell választani, és előkészíti őket helyesen.
A fő előnye, padlizsán, hogy függetlenül attól, hogy ezek előállítási eljárását megtartja a vitaminok és más tápanyagok is, hőkezelés után. De meg kell, hogy képes legyen választani a kiváló minőségű gyümölcs.
A padlizsán is jellemzi egy gyenge illatú, amely azonban, könnyen lehet „megszakított” más szagok, például a padlizsán tökéletesen elnyeli szagokat más élelmiszerek. Ez a minőség lehetővé teszi a használatát padlizsán nem csak a fő összetevő a tálba, de nem kötelező. Annak érdekében, hogy a kész étel csodálatos aroma csak érett gyümölcsöt kell felhasználni.
A legjobb ételek, természetesen származik a legjobb minőségű, érett padlizsán.
Tippek a kiválasztása
Tudod igénybe sikeres kiválasztás néhány egyszerű trükköt, ami tévedhetetlenül kiválasztja a legjobb produkt.Ne se felejtsük el, hogy a rossz minőségű gyümölcs tartalmaz túl sok méreg solanin.
1. Az egyik az első jelei a kibocsátó állott padlizsán barna, hogy a magzat, hogy a szár, a rossz állapotban bőre: ráncok és a szárazság, valamint a puhaság és síkosság a magzat. Az ilyen gyümölcs jobb elhalasztani.
2. Minden érett gyümölcs minősége padlizsán kifelé néz egyszerűbb, mint valójában súlya. Tehát először válassza ki a padlizsán készítették a kezében. Ha bármilyen kétség merül fel ebben az egyenletben - össze lehet hasonlítani és egyéb gyümölcsök. Így az átlagos hossza a gyümölcs 15 cm súlya körülbelül egy font.
3. A második helyen a padlizsán körülnéz. Tökéletes gyümölcs- és tökéletesen néz ki: nincs karcolás, vágás, foltok vagy horpadások. Azaz, nem hibák. De nem szabad elfelejteni, hogy a foltok vagy pöttyök vannak jellemző bizonyos fajtáinak padlizsán, és ennek következtében nem hibás. Meghatározza a megjelenése a gyümölcs nagyon fontos: a kár, hogy a padlizsán azt jelzik, hogy a magzat valószínűleg romlott, rothadt vagy kemény benne.
4. Do padlizsán kell kocsány. Ha nem, akkor vegyél egy gyümölcs nem kívánatos. Mivel az eladók általában igénybe ilyen fogadást, hogy elrejtse az igazi „kor” padlizsán. De a jelenléte a szár még nem vételi jelzést, ha barna, ráncos vagy száraz biztos jele a túlérett vagy romlott gyümölcsöt.
5. De az ellenőrzés padlizsán véget ér. Ez szükséges ahhoz, hogy a fény felé, és ellenőrizze a bőr állapotát. Meg kell sima és fényes. Repedések, különböző ráncok, fakó bőr jelzi minimumon padlizsán.
6. Ezután meg kell ragaszkodni padlizsán. Ezt a legegyszerűbben a bázison. Amennyiben ilyen hatások szükséges, hogy némi erőfeszítést - a gyümölcs nem érett, de ha éppen ellenkezőleg, a padlizsánt is könnyű megnyomni, és miután a mélyedés van nyomva van tárolva, túlérett gyümölcs. Így tökéletes érett gyümölcs alkalmas arra, hogy finoman nyomkodva, és egy horpadás a gomb gyorsan helyreállt.
7. Amikor a lényeg az érzés, padlizsán kell vizsgálni mindkét kezét. És ha ez az érzés jön át puha foltok, ez lesz a jele a túlzott érettség, ha nem a korrupció a magzat.
8. Emellett nem ajánlott vásárolni túl nagy gyümölcs. Mivel a egyrészt az a tény, hogy minél több gyümölcsöt több méreg solanin. Másrészt az a tény, hogy egy nagy gyümölcs általában nőtt a túlzott műtrágyázás, miáltal az egyéb nagy gyümölcs tele nitrátok.
9. Ha van olyan lehetőség, hogy nézd meg a vágott padlizsánt formájában, ha tartalmazza a sötét, kellemetlen szagú bab, a gyümölcs jobb nem használni minden esetben. Ez a jel beszél a hosszú távú tárolás padlizsán, valamint a felhalmozási hatalmas készleteket gyümölcs solanin.
10. Szintén az meghaladja a méreg solanin mondja zöld pép, amely a levegőben gyorsan megbarnul (kevesebb, mint fél perc). Ha a gyümölcs húsát fehér és nem barnul, a gyümölcs ideálisan használható.
A padlizsán nagyon könnyen romlandó. Ezért kívánatos, hogy felkészítse őket a vásárlás napján. Ha meg kell tartani őket, nem ajánlott használni erre a célra a hűtőben - van padlizsán romlik gyorsabban. Optimális tárolási lehetőség padlizsán - szobahőmérsékleten egy műanyag zsákban. Célszerű azonban, ha olyan helyet találni számukra poprohladnee.
Ahhoz, hogy megszabaduljon a keserűség az érett padlizsán, és ne hagyd, hogy a főzés, hogy felszívja túl sok olajat, a padlizsán szeletekre vágva vagy darabokat, és helyezzük egy tésztaszűrő, majd megszórjuk sóval és így is marad egy órát. Ezután Padlizsán gondosan mossuk és szárítjuk.