Hogyan válasszuk ki a megfelelő terméket sushi
Hogyan válasszuk ki a rizs sushi
Tehát mi a hozzávalókat sushi igény szükségszerűen a konyhában. Először is, természetesen, a sushi rizst. Ez a rizs magas tapadással rendelkezik, így görgők tartják feszes és nem bontják. Egyes háziasszonyok próbálják helyettesíteni egy speciális rizsfajta olcsóbb kruglozernistym. A szakértők nem javasolják, hogy erre, mint a közönséges rizs nem rendelkezik a kívánt tulajdonságokkal, a következménye, ami elrontotta étel és a hangulat. Mivel a rizs - az egyik legfontosabb része a föld, és a japán ételeket általában. Tájékoztatásul fordítás japán szó „rizs” ( „Gohan”) azt jelenti, „élelmiszer”. Tehát nem fukarkodik a jobb rizs, akkor jobb túlfizet egy kicsit, de kezelhető a megfelelő terméket. Különleges sushi rizs termelt sok országban, de úgy, hogy a legjobb kaliforniai termesztett fajták az Egyesült Államokban. A legkiválóbb és népszerű iskolák szerte a világon a rizs sushi - Nisiki (Nisiki), de ez elég nehéz megtalálni a szupermarketekben, leírható, kivéve iparcikk japán konyha. Más népszerű fajták japonica és Kalrouz. Az adottságok ők is jó, és nyugodtan lehet használni sushi.
Hogyan válasszuk ki a hínár Sushi nori
A másik fontos eleme a hengerek nori hínár. Algák nori - egy vékony szárított extrudált hínár, általában értékesítik adagoljuk 10, 50, 100 lap. Ők is különböző minőségű és ízű. Az osztályok nori: arany, ezüst, piros és zöld. Legfinomabb, hajlékony és finom ítélt Arany osztály algák, a gyengébb minőségű van ezüst, nos, a legolcsóbb és a kevésbé minőségi hinni nori piros és zöld. Elismerik milyen alga a csomagban lehet szín: nori Arany sötétzöld, majdnem fekete, arany fényű, míg a többi a világosabb zöld szín különböző árnyalatai. Előfordul, hogy a gyártó jelzi a csomagoláson évfolyam nori. Ha nincs megadva, benne lehet a fentiek közül bármelyik fajta. Ha lehetséges, használja éppen a legjobb minőségű nori - Arany, annak érdekében, hogy elkerüljék a merevség és a kellemetlen ízét hínár.
Hogyan készüljünk fel a töltés sushi rizs
Ahhoz, hogy elkészítjük a tölteléket, amely öntjük a kész, főtt rizs, rizs ecet van szükség. só és cukor. Itt ismét felmerül a kérdés: lehet-e menteni, és nem használják a rizst, és bármely más, ecet, mint a bor vagy almabor. A profi szakácsok nem javasoljuk megtenni, azt igazoló az a tény, hogy a rizs ecet enyhe ízű, aranysárga szín, és hogy meg tudja adni a szükséges íze és aromája a rizs sushi. Tanácsait követve sushi szakácsok próbálja használni a megfelelő ecetet a rizs nem sikerült. Így 1 kg utántöltő főtt rizs, 80-100ml szüksége rizs ecet, 2 teáskanál cukor és 1 só. Az összes adalék anyag teljes oldódásig keverjük a só és cukor, és fel van töltve egyenletesen permetezés rizs egyes risinka volt telített.
Hogyan válasszuk ki MBIR és wasabi sushi
Kész tekercs vágjuk egységes alkatrész (legtöbbször ez 6-8 db) és szolgált az asztalra. Az étel készül a sushi és hengerek hagyományosan tálalva wasabi és pácolt gyömbért. Wasabi - japán torma, csípős szósz zöld. A boltokban található wasabi por és kész tészta a csőben. Kiválasztása a két javasolt kiviteli alakokban, akkor tanácsos használni por wasabi, mert van egy több elfogadható készítmény, összehasonlítva egy cső. A kész tésztát tartalmaz tartósítószereket, emulgeálószereket, édesítőszereket, és egyéb adalékanyagok nem mindig előnyös a szervezetben. Hogy előkészítse a wasabi por, egyszerűen hígítsuk sima vízzel a kívánt konzisztenciát. Ami a pácolt gyömbér, majd a bolt polcain lehet tekinteni, mint rózsaszín és fehér gyökér. Akik úgy vélik, hogy ezek különböző fajta rossz. Pink Ginger csupán színezve mesterséges vagy természetes élelmiszer-színezékek és a fehér, viszont a természetes színe a terméket. Az íz és illat, ezek nem különböznek, úgy döntenek gyömbér alapuló esztétikai preferenciáit.
Hogyan válasszuk ki a szójaszósz sushi
És persze, mindannyian tudjuk, hogy a földet kell használni, előre mártott őket szójaszósz. Kiválasztása szójaszósz, inkább ezt a mártást a természetes erjedés. Főleg csak a szója, búza, só és víz. Ez azt jelenti, hogy nincs kémiai katalizátorok, amelyek felgyorsítják az erjedés, nem adjuk hozzá a szójaszószt, és biztonságosan fogyasztható.
Ez az összes információt az alaptermékek sushi azok számára, akik szeretnék főzni a híres japán étel otthon az első alkalommal. Kezdetnek, akkor nem egyszerű tekercs egy vagy kétféle töltelék, fokozatosan bővülő ismereteiket az összetevők és a készségek fejlesztésén. Olyan sok fajta sushi és tekercsek, mint a tekercsek kifordítva, kézzel tekercs, préselt, forró és mások. Miután képzett egy kicsit, egy bizonyos idő után otthon, akkor főzni minden étkezés az étteremben menü és eredeti meglepetést élvezet rokonok és barátok.