Hogyan válasszuk ki a jó kés
Konyhai kések - ez az, ami meghatározza a minőségi főtt étel, mint egyenletes vágási fontos szerepet játszik az előkészítés és a használat során. Sharp és a kiváló minőségű kések - egy igazi ajándék minden háziasszony. Miután velük dolgozni - öröm. De nem mindenki tudja, hogyan kell választani egy jó kés a konyhában. Mi sietett kijavítani.
Melyik és hány kések legyen a konyhában
A régi időkben, szoktuk két szeretője, valamint maximum három kés minden műveletre a konyhában. De ez alapvetően rossz. Először, meg nem vághatja azonos késsel végzett, és a nyers termékek, hús és kenyér, stb Ezért szükséges, hogy egy széles körű kések az Arsenal a modern háziasszony. Vannak úgynevezett alap készlet, száma kések bennük változik 4-5 akár egy tucat. De először meg kell, hogy a rendelkezésére álló típusai a következők:
- Universal - ez a kés kényelmes csinálni szinte semmit, nagy funkcionalitás. A mérete kb 13 cm, ami hasznos a vágás, és tisztítószerek.
- . A séf - a kést több hossza változik 20-23 cm Leggyakrabban használt darabok: kocka, csiszolás, darabolás.
- Növényi kés használják vágás és tisztítására zöldségek. Hossza körülbelül 8 cm, segítségével a felhasználó-barát és a tiszta vágási kis zöldséget.
- Kenyér kés van egy jellegzetes fogak könnyű vágás még a friss termék. Azt is fel lehet használni a vágás sütemény vagy sütemények, gyümölcsök, paradicsom.
- Cleaver darált hús (de darab elég nagy), a mini-copy gyakran használják narezyvanii. És egészen pontosan a narubke növényzet.
- Hígítás (Csontozási) - ez lehet könnyű szétválasztani a filé hal vagy hús a csont. A fő minősége egy rugalmas és vékony pengét.
- Kés vágására - fel lehet használni, hogy sima és vékony szelet sült baromfi vagy hús.
- Sajt kés - fel lehet használni nem csak vágni, hanem szolgálni sajtot. Ez kés a penge szerkezet jellemző: a lyukak, hogy megakadályozzuk a termék tapadjon a penge a kés, és ezáltal egy sima és szép vágás nélkül hajlító sajtot.
Ha szüksége van az összes ezeket a késeket, tanácsos nézni készletek: Először is, ez olcsóbb, másrészt, akkor nem kell, hogy szükség van szaladgálni a keresést egy éles konyhai kisegítő. De itt is vannak árnyalatok. Ha veszel egy csomó, akkor valószínű, hogy néhány példányban lesz kényelmetlen feküdni a kezét, és ennek eredményeként - ha nem használja azt. És amikor minden külön is összehasonlítani, és válassza az egyetlen, amely a legjobban csökkenteni fogja a hús, kenyér vagy zöldséget, hogy megtisztítsák.
anyag
Mégis titán kés vagy egy titán-bevonattal. Ez a hagyományos acéltermékek bevonva vékony rétegben titán, amely lehetővé teszi, hogy növeljék a működési élettartam, ritkábban élesítés, mivel az ilyen anyag nagy tartósságot. De ki teljesen a késeit nem gyártják: hogy mégis és tartós, de meglehetősen puha fém, úgyhogy eléréséhez szükséges merevséget nem, sőt, meg nagyon drága.
Ha azt szeretnénk, hogy vesz egy kést kerámia pengével, meg kell figyelni, hogy a penge is. Vizsgáljuk meg azt a jó fény, ott nem lehet egy életet chipek és karcolásoktól. Csakúgy, mint az acél, egy jó kerámia kés nem lesz olcsó. Egy másik megjegyzés a jelenléte az ilyen esetekben a késeket, mert ha lesz tárolva a doboz konyhai kiegészítők ömlesztve, a penge gyorsan lesz értéktelen.
Ellenőrzés és tapintása a kés (általános ajánlások)
Amikor úgy döntött, hogy milyen kést, és milyen célból szeretne, vegye kézbe. Meg kell érezni kényelmes hogyan működik. A kés kell kényelmesen és finoman a kezében. De ne hagyatkozzunk kizárólag magát, különösen, ha a konyhában gyakran készít néhány ember, például a férj nem idegenkedik kezelésére az egész család finom vacsorát.
Kés - ez szinte semmit személyes használatra. Az egyik, hogy az Ön számára legkényelmesebb egyáltalán nem megy a más jelentős, és fordítva. Tehát, kiválasztja a legjobb kés külön-külön. Egy másik tipp: ne kötelezzék, hogy megvásárol egy kést valaki másnak, mert akkor használja azt.
Ügyeljen arra, hogy a jeleket, hegesztés. Különösen közel a nyél: ez a hely a leggyengébb bármely termék. Ha a kapcsolat gyenge, akkor a kés valószínűleg hajlik, vagy akár törött. A legjobb azok a termékek, amelyeket készült egy darab acél, de először is, ezek elég drágák, másrészt a polcokon a helyi nehéz megtalálni. Meg kell riasztani, ha a fogantyú teljesen „meghúzni” műanyag, hiszen alatta valószínűleg egy vékony csík vas, ami egy első nyomást kanyarban vagy törés.
Vegyünk egy késsel a kezében - a súlya a meghatározó tényező a tervezett felhasználásra. Így világos termék ideális a gyors és pontos vágás, nehéz gyakorolni jobb, szeletelő hús. Ez a fajta megközelítés kiválóan alkalmas vágási dió, gyömbér és más hasonló termékek.
A lényeg az, az egyensúlyt a vágóeszköz. Ha a penge minősége, a súlya a karját, és a penge körül lesz ugyanaz. Jelölje be ezt az indikátor lehet közvetlenül a vásárlás helyén. Ehhez, hogy a kést találkozásánál a fogantyút, és a kést, éles telek kell lenézni. Ne tartsa szoros, és hogy ő is szabadon sovány, hogy egyik vagy a másik. Ha ez megtörténik, a kés nincs egyensúlyban, ha tovább marad a kiegyensúlyozott helyzetben - ez biztos jele a minőség.
Lehet kérdezni, hogy miért van szükség az egyensúly, mi? És minden egyszerű: könnyebb dolgozni a készüléket. Meg kell tenni kevesebb erőfeszítéssel vágni semmit. Lényegét tekintve - ez a pont a kar, mint egy gyermek hinta: úgy kell elhelyezni, egy bizonyos helyen, és semmi mást. Ha a kés a megfelelő egyensúlyt, az erőfeszítés, hogy monoton tevékenységek, mint a vágás, időnként kevesebb.
A fogantyú a kés fontos eleme
Vessen egy pillantást a fogantyút, akkor legyen elég szilárd, könnyen mossa le. Ne hanyagolja el a kötődés minősége. A fogantyú kell a legnehezebb része a pengét, mert ez az energia import mozgás a pengét. Ha észreveszi, hogy a nyél túl vékony vagy jól látható nyomai hegesztés, feladja a vásárlás a képviselője a vágás testvérek. Ez szintén nem túl jó jel, azt az egy vagy több rés ott, mert ez gyengíti az egész szerkezet a kést, és vált a táptalaja a baktériumoknak, mert ez a hely biztosan kap ételdarabok- hogy nehéz lesz, ha nem lehetetlen, hogy távolítsa el onnan.
Fontos gyártási markolat anyaga: meg kell tartani elcsúszását. Az ilyen követelmények teljes mértékben megfelelnek a fogantyú fából, műanyagból, megkeményedett. Az egykor népszerű csont nyél most úgy, hogy teljes mértékben indokolt nemcsak praktikus, hanem veszélyes is. Bone hajlamos lebontják az idő múlásával. Ezért gyakran rögzített esetekben az ilyen kár egy késsel, mint a nyél csak szétesett. Nagyon nem kívánatos anyag ez egy laza és puha fa.
Mi kell egy jó penge
Jobb, ha nem vásárolni, hogy a vágás hús és zöldség kés, körömreszelő, gyakran eladják vonzó áron. Miért? Fogazott pengék nem kihegyezett, akkor valószínű, hogy fűrészelés és könnyezés termékek, mint vágjuk, és ez lehet terhes darabok. Itt lehet vágni az ilyen termékeket a kenyér vagy sütőipari termékek, és semmi több.
Megjegyezzük, hogy a szélesebb a kés, a szebb és simább lesz vágva, de nehéz vágni. Ha a penge szűk vágás kell gyakorolnia kevesebb erőfeszítéssel, de ez valószínűleg fog szenvedni a vágási minőség. Ezért viszont a figyelmet arra a közepes változat, bár a park jobb van, és egy pillanatra.
Önélező pengék: mítosz vagy valóság?
Bizonyára, amikor kiválasztják a kés szimpatikus eladó felajánlja egy kést, hogy nem kell élezés. De nem hibázik: ezek nem történnek. Nos, képzeljük el, hogy hogyan lehet élesíteni a kést a kenyér, zöldség vagy hús. A válasz egyszerű: semmi. Ha szüksége van egy kés, amely előírja, hogy nagyon gyakori élezés, akkor ez a lehetőség lehet keresni.
Így a leglassabb egy tompa kések éles lézer technológia. Ezek megtalálhatók nézi a vágási része az interneten: rajta látni fog egy kis kereszt csíkokra. Természetesen ezek a kések drágák. Is rendelkeznek jó tulajdonságait kerámia kések. Az penge maga nagyon finom, és gyakran nem igényelnek élezés. De ha egy ilyen kést még nem érte el az állapot, amikor élezés van szükség, akkor jobb, hogy bízza meg a szakmai, mint ebben az esetben, a hagyományos módszerek nem alkalmasak.
Válassz egy jó kés nagyon valóságos, de további működését függ nem csak a minősége az eredeti. Fontos, hogy a konyhai termékek: ehhez használja a speciális fa tartók vagy szalag. Szükségük van egy időben, hogy erőteljesebben eszközöket használnak, amelyek alkalmasak egy adott típusú kést. Használja mindenféle szükséges célját. Az is nagyon fontos, hogy használni, hogy maguk választhassák ki eszközök: akkor képes lesz arra, hogy elkerüljék a vágások, sérülések mert Statisztika a legnagyobb baj történik, pontosan azért, mert a kés használata, amellyel dolgozni szokatlan, nem azért, mert éles.