Hogyan válasszuk ki a jó és kiváló minőségű kés otthoni főzés
Egyik innovatív eszköz, kezelésére élelmiszer-összetevők, nem helyettesíti a legtöbb hétköznapi konyhai kések. Mielőtt válasszon egy kést, meg kell foglalkozni a meglévő típusú termékekre, azok jellemzői, előnyei és hátrányai. A közhiedelemmel ellentétben, univerzális tárgyakat erre a területre nem ez a helyzet, az egyes befogott tartozék megvannak a maga sajátos célját. Az egyik a konyhakést nem elég. A maximális egyszerűsítés a főzési folyamat, meg kell választani egy sereg speciális eszközök alapján funkcionális jellemzőit.
Típusú kések a fajta küldetés - gyűjteni egy teljes eszközkészletet
Szerint szakemberek a regeneráció az otthoni főzés, amit tehetünk 4-5 minőségű modellek kések. Így jobb, ha nem vásárolni kész szettet, és vegye fel minden egyes darab külön alapján a célját, a kényelem, a használati gyakoriság és az anyag minőségét. Ahhoz, hogy tudjuk, hogyan kell választani egy jó kés, meg kell érteni, hogy mely eszközök léteznek, és milyen tulajdonságokkal, hogy néz ki az első helyen.
- A klasszikus séf kés. Annak ellenére, hogy hagyományosan az ilyen kiegészítők szakácsok high-end éttermek, senki leáll megvenni az otthoni főzés. A készülék rendelkezik sima penge szélessége 2-4 cm, hossza 15 és 30 cm, a fogantyú, amelynek hossza 18-22 cm. Chef kés egyenként kiválasztja, tömegére, hossza, egyensúlyt alakja. Ez a fő munkaeszköze végző alapvető feladatait.
- Klasszikus trió. Ez egy standard konyhai készlet, amely magában foglalja a séf kés és két csökkentett példányban. A gyakorlat azt mutatja, hogy a jelenléte az ilyen eszközök lehet kezelni a főbb végzett munka termékek készítéséhez későbbi használatra. Így az alapvető eszköz nem lehet kevesebb, mint 45 cm hosszú, közepes - 5-10 cm-rel rövidebb hossza nem haladja meg a kis 25-30cm azonban szükséges esetben a finom munka ezeket a tételeket elengedhetetlen ..
- Kenyeret késsel. Annak ellenére, hogy a név, akkor lehet használni nem csak a vágás sütemények, nagy kenyereket és cipókat. Kezelje konyhai eszközök és vágás sütemények, tisztítása és darabolása nagy gyümölcs. Ez jellemzi az azonos szélességű a penge teljes hossza mentén egy cut-off tip. A speciális élesítés a penge fogai lehetővé teszi, hogy rögzítse a szilárd felületeken nélkül a megcsúszás veszélyét.
- Kés zöldségek és gyümölcsök. Könnyen felismerhető a rövid penge és a markolat az azonos hosszúságú, vagy valamivel rövidebb. A Tip megélesített a vágási felület, egyenes és egységes. Ez a csoport magában foglalja a szerszámok egy lyuk a szövet penge célja, hogy távolítsa el a héj a burgonya, sárgarépa és a cukorrépa.
- Filé kés. Minőségi termék hosszú és rendkívül kúpos penge, amely lehetővé teszi, hogy csökkentsék a hús, baromfi és hal vékonyan és egyenletesen. Ebben az esetben a termék nem fog ragaszkodni a fémfelületre, ráncok és deformálódhat. Szánt termékek elválasztására a húsnak a csontokról, ugyanazokkal a tulajdonságokkal, de a pengéket valamivel rövidebb, és erősen lekerekített, hogy a hegye.
- Kés a vágás. Ha a mindennapi életben, ha vágás a kolbász, füstölt hús vagy hal, akkor tegye késsel szálú kéznél, akkor a legjobb, ha egy speciális eszköz, a díszítés ezeket a termékeket. A végeredmény nem csak pontosabb, hogy hozzon létre konyha mesterműveit majd csak néhány másodpercig.
Ezen túlmenően, az ínyencek és ínyencek a nagy élelmiszer érdemes odafigyelni a lapátok szándékoznak kiszórni a vaj és a tészta, osztriga öntettel, sajttal vágás és faragás (a díszítés élelmiszeripari termékek).
Hogyan válasszuk ki a minőségi kés alapuló anyagok jellemzői
Ahhoz, hogy tudjuk, hogyan kell kiválasztani a kést, meg kell érteni, nem csak a típusú eszközök, hanem a típusú anyagokat, amelyekből készültek. Tartósság és a megbízhatóság az eszközök függ három részből áll: a minőség a lapátok, hogy milyen típusú élezés, különösen toll.
Hogyan válasszuk ki a jó kés a penge:
- Rendelkeznek fokozott praktikum rozsdamentes acél pengék, amelyek adott esetben a króm. Ez az elem felelős a keménysége a fém, és ad neki korróziógátló tulajdonságokkal.
- Adalékok formájában mangán vegyületek növelik a tartósságát termékek. Molibdén megszünteti a fokozott törékenysége a penge. A jelenléte vanádium lehetővé teszi a maximális élességét a kést.
Tipp: Nem szükséges, hogy vesz egy konyhakéssel, melynek pengéje borított foltok, dot foltok, foltok. Ezek a jellemzők azt mutatják, a heterogenitás alkalmazott ötvözet vagy rendellenesség kiáramlása cellás technológia. Hosszú ideig nem akart kiszolgálni, működése bonyolult lesz az az igény, hogy szisztematikusan élezés.
- A legjobb a maga nemében tekinthető kovácsolt eszközök. Ezek nagy szilárdság, tartósság, nem igényel gyakori élezés. Őrléssel, esztergálással minősége vágókés él, attól függ, hogy a sebesség és a hatékonyság, a végleges formáját a feldolgozott összetevőket.
Mielőtt vásárol egy kést a konyhában, meg kell, hogy gondosan mérlegelje a vágási felületet a fény. Nem szabad borított horpadások, csorba, egyenetlen. Ha az élesítés sor így néz egyenetlen vagy többrétegű (kenyérvágó késsel egy kivétel), a vásárlás tartózkodnia kell. Abban élezés minőségű termékeket csak akkor lehet kétirányú. Az ideális penge tekinthető, amelyben a határ rész kihegyezett szinte megkülönböztethetetlen.
Különös figyelmet kell fordítani a késeket lézerrel élezett. Természetesen, ha megsokszorozva a lézert használunk, akkor használják edzés acél különleges módon. Megkülönböztetni az ilyen termék lehet átlátszatlanná jelenléte szaggatott vonalak, merőlegesen van elrendezve a vágórész a penge. Ennek során az ilyen tételeket kihegyezett függetlenül és rendszeres használatra lett csak még sürgetőbbé válik.
Nem utolsósorban kiválasztásában szerepet egy kést a konyhában játszik eszköz kezelni. Hagyományosan ez a rész készül a következő anyagok:
- Fa. Az egyetlen plusz lehetőségek - a kényelem. Idővel az elem van bevonva repedések, amelyekben az eltömődött zsír, ami jelentősen megnehezíti a folyamat a munka. Ezek a termékek nem moshatók a mosogatógépben, hagyja sokáig tisztítás nélkül, áztassa vízben.
- Műanyag. Elég tartós, nem kopik és nem igényes tisztító anyag, amely képes néhány éven belül, hogy megőrizze eredeti megjelenését. De van egy negatív pont. Opaque termékeket gyakran használják, hogy elrejtse a hossza a bejegyzést a penge a markolat. Ha a fém eléri csak a fele a tollat, hogy elengedte az idők folyamán.
- Metal. Tartós és ellenálló bármilyen hatással anyag, amely nem működik laza, könnyen tisztítható és nem deformálódik. Az egyetlen hátránya - jelentős súlygyarapodás, ami gyakran okoz nehézséget a főzési folyamat során.
Annak ellenére, hogy az aktív információs technológia, nem kell vásárolni, kések internetes boltok. Látogatóiról e célból piacok és a gazdasági osztályok a szupermarketekben is meg kell szüntetni. Minőségi kés lehet már csak a szaküzletekben. A vásárlás előtt szükséges gondosan vizsgálni, és akár kipróbálni a gépet, ha lehetséges.
Jellemzők kerámia termékek
Ezek az elemek jelentek meg a piacon nem is olyan régen, és annak ellenére, hogy a magas költségek, elnyerte a fogyasztók bizalmát. Készült a cirkónium-dioxid, ezek a termékek különböznek az eredeti megjelenés, erősebbek és kényelmes üzemeltetés. Annak ellenére, hogy a látszólagos tömörség, ők két-szer könnyebb, mint a hagyományos acél.
Kétféle penge - fekete és fehér. Az első nagyobb edzett, ezért úgy gondolom, jobb, de a gyakorlat azt mutatja, hogy a hazai konyha, ez a különbség nem annyira nyilvánvaló. Az tagadhatatlan előnye dolog az, hogy nem kell élezés.
Mielőtt válasszon egy kerámia kés rendszeres használatra, akkor meg kell vizsgálni, milyen körülmények között használni fogják, és a célja a munka. Minden érdemben az anyag meglehetősen törékeny, és nem tudja elviselni csepp, erős ütésektől kemény felülethez.
Ajánlások a szakemberek dolgozni konyhai kések
Van néhány titkot, hogy meghosszabbítja az életet a konyhakést, és elősegítik a működését:
- Őrlés előtt penge íj kell tartani néhány másodpercig hideg vízben (öntsük folyadékot egy tartályba, nem pedig egy helyettesítő termék stream).
- A kés gyakran nevezik néma fegyver, hűtött működik sokkal hatékonyabban. Ha azt szeretnénk, hogy csökkentsék a forró termék, szerszám bit ajánlott, hogy a fagyasztóba.
- Amikor foglalkozó sajt, fagyasztott hús és még vajat penge szemközti hő tartja forró vízben. Akkor szakaszok lesz sima, nem szaggatott.
- Vágja nagyon kemény felületek nem ajánlott. Még a legélesebb kés egy idő után tompa a kerámialap. Jobb, hogy részesítsék előnyben a hagyományos fa vagy tartós műanyag.
Konyhai kések - ez nem az eszközöket, hogy amit akar menteni. Jobb egyszer, így jelentős összeget az állandó elemek halmaza, amelyek tovább tartanak, mint egy évvel, mint minden hónapban, hogy ne vásároljon a legmagasabb minőségű berendezési tárgyak, elrontja termékeket.
Hudey könnyedén (az eredmény 25 nap)
Miért tartós fogyókúra nem hoz látványos eredményt, és csak akkor vezet frusztráció és a depresszió, és hogyan mindegy, hogy lefogy, hogy:
Zsírt éget kifejezetten a problémás területeken