Hogyan válasszuk ki a húsokat, receptek, egészséges és ízletes ételeket otthon

Az orvosok tulajdonítják a káros és néha veszélyes élelmiszer. A mai világban, sajnos, legtöbbször ez igaz, de sok család nem adom fel ezt a finom termék, mert ez biztosítja a gyors reggeli és egy könnyű vacsora. Aki nem szereti ponastolgirovat távoli szovjet múlt, amikor a legjobb könnyű snack tartották iskola tekercs doktori kolbász és egy üveg joghurtot egy üvegben. Ma megtudhatja, hogyan válasszuk ki csak a kiváló minőségű, ízletes kolbász nélkül festékek, vegyi adalékanyagok veszélyes az emberi szervezetre, megtanulják felismerni egy jó „hús” kolbász rossz minőségű „kémiai” hamisítvány.

fajta kolbász

Kolbász, valamint az összes étel van osztva több fokozat: a legmagasabb, az első és a második bessortovy.

A legmagasabb fokozatú kolbász tartalmaz kötőszövet (izom), és ez az arány elhanyagolható.
I. osztály tartalmaz 10-15 tömeg% kötőszövet.
Class II 20-tól 30% -a az izom.
Bessortnaya kolbász tartalmazhat legfeljebb 50% a kötőszövet.

Ez a különbség. Magasabb minőségű különbözik csak állaga lágyabb és egy drágább alapanyagok.

Kolbász típusa:

Kolbászok vannak osztva hús,-tartalmú, gabona.

Hús kolbászok (mint a neve is mutatja) főként hús.
Hús-tartalmú kolbász van összetételükben kis mennyiségű adalékok.
Cereal tartalmazza a legkisebb mennyiségű húst és a maximális számú szójabab keményítő, rizsdara és gabonafélék. Ebben a termékben a sok kémiai adalékok, színezékek és az ár egy ilyen minta lesz lényegesen alacsonyabb, mint a természetes társaik.

Típusú kolbászok:

A kolbász főtt, füstölt, főtt füstölt, füstölt kolbász rándult, a máj kolbász. Minden ilyen típusú kolbász különbözteti meg annak összetételét és előállítási technológiát. Főtt kolbász elő a kolbász, amelyet előzőleg sós, fűszerek adunk hozzá, és forraljuk 80 ° C-on Ez tartalmazhat tojást, tejet. Főtt kolbász (általában, ez az úgynevezett füstölt kolbász) állítjuk elő a darált húst sertészsír. Her előfőzött, majd füstölt. Egy ilyen kolbász hozzá krém, tej, liszt, keményítő, a nagy mennyiségű fűszert. Nyári kolbász nem hőkezelésnek vetjük alá. Annak előkészítéséhez a hús kizárólag prémium. Először is, a hús víztelenítjük, majd elő hidegen füstölt hőmérsékleten 20-25 ° C-on Her állni, mint a sajt, 30-40 nappal a teljes érettség. Ilyen kolbász gyakran hozzá brandy és számos fűszer. Liverwurst elő belsőségek - máj, vese és szív. Készítsünk darált belsőségeket, adjunk hozzá fűszereket és vízben főzött. Termelt csak a természetes burkolat. Azt is figyelembe kell venni azt a tényt, hogy ha azt akarjuk, hogy gondoskodjon a jó nyaralás, hogy ez egy esküvő vagy egy születésnapi party, akkor megszervezzük a szolgák bankettek fl-catering.ru/vyezdnoi-banket eredeti és szép, van még a lehetőség minden vendég saját egyéni a pincér. Mindenesetre, ez a megközelítés lesz az egyik legjobb azok számára, akik szeretnék megszervezni mindent a legmagasabb szinten, és a vendégek értékelni fogják azt ... rántotta kolbász, kolbász, valamint készített, kizárólag a legjobb minőségű hús, amely hosszú ideig, hogy megszáradjon. Ez a fajta kolbász nem füstölt benne hozzá a brandy, ízesítők, fűszerek, és még mézet. Füstölt kolbász főtt ugyanúgy, mint főtt füstölt. De, ellentétben a főtt füstölt kolbász, füstölt termelt csak a természetes burkolat.

A választás a kolbász

Amikor kiválasztják kolbász különös figyelmet kell fordítani a típus és a termék összetételét.

Bármilyen kolbász meg kell felelnie a következő feltételeknek:

Köpeny minden kolbász kell szorosan illeszkedik annak tartalmát.
Vágott egy darab kolbászt, ha ez a rugalmasság, hogy - a minőségi termék. Kolbász nem kell egy világos rózsaszín vagy piros árnyalatú, a szín csak jelenlétét igazolja színezékek, nitritek és más adalékanyagokat.
Szelet a kolbászt nem lehet laza, zsíros, szürke. Ez a vágás mutat egy elkényeztetett, állott termék. A felszínen a kolbász nem állhat a sok nedvességet, ami azt jelenti, hogy a termékek vannak kitéve, hogy fagyasztás vagy nem megfelelően tárolják. Szelet jó kolbász mindig rózsaszín, sima, anélkül, hogy sok hosszú és körülbelül azonos szelet szalonnát.
Az illata kolbász. Szaga, nem kell sok illata fűszerek, mint egy éles fűszeres illata jelzi a nagyszámú adalékanyagok. Természetes kolbász kell egy könnyű illat a fűszerek és a hús.
Ha az íze a termék tűnt fényesebb, és miután néhány evett darab vonzódunk a másik része, ami azt jelenti, hogy sok kolbász erős ízfokozók. Az előnyök ilyen kolbászt kapsz mellett a kockázata, hogy a bél rendellenesség, vagy az élelmiszer-allergia.
Próbálja meg mindig a kolbász csak megfelelően GOST. Csak van egy minimális mennyiségű adalékanyagot, és gyakran csak egy - a nátrium-nitrit vagy nátrium-benzoát, ők legalábbis jóváhagyott egészségre.
Ne tévesszen meg a trükköket a gyártók, akik jelzik a csomagoláson, amely tartalmazza a krém puding, szelektív sertés vagy marha, ne tévesszen meg a neve „különleges”, „luxus”. Ez - egy marketing húzás.

Folytatás itt:

„Hogyan válasszuk ki a kolbász.”

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő