Hogyan válasszuk ki a gyömbért a boltban, és tartsa otthon
Gyömbér - ismert, hogy sok fűszer, amely megtalálható az összetétel sütemények, kenyerek és édességek, sós italokat. Dainty tál gyömbér, nem mindannyian gondol, hogyan felbecsülhetetlen ez a fehér gyökér a szervezetben. És ez volt a magas közüzemi és annak a ténynek köszönhető, hogy ez a fűszer formájában van jelen komponense a hagyományos konyha a világ, és tartozik a leggyakrabban használt gyógynövények ismert ember ma. Természetesen ezt az értékes fűszer megjeleníteni a legjobb tulajdonságait csak akkor, ha tudja, hogyan kell felvenni a gyömbért, és betartja ezeket a szabályokat.
A választás a gyömbér
Ginger root lehet tekinteni, emberi fogyasztásra alkalmas, ha sima, sűrű, benne nincsenek ráncok, foltok vagy látható szálak. Laza, ráncos, rostos gyökér nem friss, alkothat foltok, vagy akár a penész.
Az is jobb, hogy részesítsék előnyben a hosszú háta - ők inkább illóolajok és ásványi elemeket. Az illata ginger root is kell a friss, és a bőr - finom. Minőségének ellenőrzésére is kissé ledönteni a bőrt egy körömmel - friss rizómák azonnal menjen illatos aromája.
Hogyan válasszuk ki a porított gyömbért
Itt minden könnyebb: a csomagolásnak nem szabad kárt és lejárati dátumát - hagyjuk, hogy tartalmazza a gyömbért, amíg úgy dönt, hogy használja azt.
Hogyan kell tartani a gyömbért otthon
A legfontosabb dolog, hogy emlékezzen: a jótékony tulajdonságait gyömbér nem vesznek a szárítás során, őrlés, hőkezelés vagy hosszú távú tárolására. De gyömbér káros alacsony hőmérsékleten (- 4 Celsius fok). Nem lehet megbízni receptek, előíró darált ginger root, és távolítsa el a fagyasztóban: te csak vesztegeti az időt és pénzt.
Tárolás ginger root
Amikor a tároló ginger root nem vágja a bőrt, mert az egy réteg, amely közvetlenül alatta - a fő értéke a gyömbért. Ha vékony, nem távolítják el, és a főzés, de a vastag lehet vágni, ha főzni, például levest vagy édességet. A tea vagy a gyömbér kompótot lehet használni a héja. Vágjuk le a bőrt sostragivaya jobb, mint a tisztítás során a répát.
A kérdés megválaszolása, hogy mennyit tud tárolni gyömbér, meghatározza annak állapotát. Friss gyökér „él” hűvös környezetben (hűtőszekrény, pince, stb) nem hosszabb, mint egy hét. Ha korábban enyhén szárított gyökere a nap, az élettartama megnő, legfeljebb egy hónapra. Eltarthatóságát száraz gyökér eléri a 4-6 hónap. Használat előtt, akkor áztatjuk.
A tárolási gyökér egy papírzacskót vagy műanyag csomagolást, szükség száraz környezetben - egyébként a termék válhat penészes.
Egy másik módszer a tárolás: tiszta, friss gyömbér, vagy áztassa száraz, öntsünk forró vizet vagy főzés sherry, tudod tartani, lezárt, a hűtőszekrényben körülbelül két hónap.
Tárolás pácolt gyömbér
Megnyitása után a tartalmát a bankokat kell fogyasztani egy hónapon belül tárolva jól lezárva.
Tárolás por
Por igényel szorítás, szárazra pároljuk és a sötétség, a hőmérséklet nem haladhatja meg a 35 Celsius fok.
A hasznos és káros tulajdonságai gyömbér
Miután foglalkozott elveinek választás és a gyömbért, gyömbér, hogy hol tárolja jó lenne tudni, hogy mi a hasznos gyömbért és hogyan kell használni.
A leginkább értékes anyagokat az emberre gyömbér - C-vitamin, B1, 2, A, magnézium-, kalcium és a foszfor.
terápiás hatás
A gyógyító tulajdonságait fűszerek ismert több mint 5 évezredek során. Mivel a felmelegedés hatását a gyömbér a szervezetben, akkor különösen értékes a lakosok helyek hideg éghajlaton.
Ginger használata ajánlott a tünetek enyhítésében és kezelésére megfázás, láz, a tetanusz, a lepra. Angol uralkodó Henry VIII védi őket a pestis, és túlélte 6 feleséget.
Ez a fűszer, mint senki más jótékony hatást gyakorol az emésztőrendszerre. Ez mindenekelőtt segít a gyomor megemészteni azt a tényt, hogy ez lesz. Ezen felül, ha megingott, gyömbér segít megbirkózni a katasztrófa jobb, mint a gyógyszerek a gyógyszertárban. És ha a család nem az étvágyat - csak elkezd főzni az étel gyömbérrel, amely elterjedt a ház vonzó aroma, vagy sört gyömbér tea - garantáltan személy akar enni hamarosan.
„A oldalon” jótékony hatás a kezelés emésztőrendszer - csökkentik a koleszterinszintet a vérben. Ginger gyorsítja a vér, nem csak megszünteti a belső probléma természetét, hanem egy „frissítő” nyugvó arcszín, a szem, az emelés a hangulat. És ez segít eltávolítani a méreganyagokat, nyálkát a falak az emésztőszervek - a „szemét”, megmaradt az emésztést „nehéz” termékek.
Ginger tömöríti vízzel vagy melegítjük szezám- vagy mustárolaj és enyhíti az ízületi gyulladás és ízületi fájdalom, isiász, nem okoz allergiát. És ez segít az izmok ellazulását gyömbér fürdő.
Ha gyömbér gyógyszerként, különösen fontos, hogy megértsük, hogyan kell tárolni a gyömbér, hogy nem veszíti el minősége kegyelem - gyorsabban tűnik el, mint az illat és íz.
Ellenjavallatok
Van egy standard adagolással, azonban olyannak kell lennie, hogy minimalizálja a jelenléte a peptikus fekély, vérzés, gyulladás a bőr, magas hőmérséklet - gyömbér ezen betegségekre súlyosbíthatja. Terhes nők enni fűszerként csak egyeztetés után a kezelőorvos.
A standard dózis - nem több, mint ¼ tk por 1 adagban vagy 1 evőkanál.
Is szem előtt tartani, hogy a legélesebb íze száraz ginger root, reszelt csak főzés előtt. 1 teáskanál annak cserélje 1 evőkanál frissen reszelt gyökér. De a por kevésbé intenzív íze és illata.
A használata gyömbér főzés
Fűszeres borsos ízt, és egy kis fűszeres ízű, gyömbér, mivel növeli a fényerőt a más ételek, megerősítve „hang”. Ezen kívül, mint már említettük, a gyömbért a főzés szolgál egy másik fontos szerepe van: elősegíti az „emésztő tűz”, hogy segíti a szervezet megemészteni evett.
A népszerű használata a legtöbb - felvenni süteményekben: kenyerek, sütemények, muffinok. Néhány országban termelnek liszt, ami vegyes porított gyömbért.
Fehér gyökér sört teák, infúziók, alkoholmentes italok, gyümölcsitalok. Ebben a formában a hántolt fehér gyökér megtalálható különféle fűszerkeverékek, beleértve az indiai curry.
Ebben a formában a hántolt fehér gyökér megtalálható különféle fűszerkeverékek, beleértve az indiai curry.
Ma, a gyömbér is, hogy sok ismerős komponenseként japán konyha - ez szolgált formájában előre pácolt, valamint ételek, sushi ételek, beleértve a rizst, halat, tenger gyümölcseit.
Ha a főzés a mézeskalács tésztát, adjuk hozzá a por kell gyúrással vagy a végén. A kompót vagy zselés - 2-5 percig pároljuk, majd keverjük jól. Az ételek elkészítését a olaj, gyömbér tegye sütés más fűszerekkel.
A főzés gyömbérrel, ne használjon fából készült eszközök, ha nem szeretné, hogy ez felszívódik a szag. Grind a gyökér legjobb reszelő.
Kombináció más élelmiszerek
Az egyik leggyakoribb kombinációk fűszerek erre - ez plusz gyömbér citrus (citrom, narancs). Gyümölcsök, ebben a kombinációs lehet akár frissen és kristályosítjuk kandírozott gyümölcs, ez is lehet hozzáadott mézet. A délkelet-ázsiai ország kész lekvár ezen komponensek, ez az úgynevezett csau-csau. De a kínai használat kandírozott gyömbér nélkül aromák.
Tea főzött fehér gyökeret mézzel és citrommal. nagy segítség a megfázás.
Mivel ez a fűszer különösen hasznos az ételek, amelyek nehezen emészthető a szervezet, elengedhetetlen, ahol van egy krumpli vagy hüvelyesek, például bab. Szintén jól megy zöldséges rizzsel.
Egyéb hasznos anyagok