Hogyan válasszuk ki a bárányt grill
Nyárs a bárány - ez a nyársat jobb, az igazi, mert hagyományosan ez az étel előállítása a birka.
Birka - húst nyárson drága, és van egy jellegzetes szaga. Ezért fontos, hogy válasszon helyesen.
Fontos tudni, hogy a hús a ram nem különösebben ízletes, ha lehűl, így kell azonnal főzés után. És ne főzzük túl sokat egyszerre kebab.
Hogyan válasszuk ki a bárányhús nyárson
Kiválasztása bárányhús grill, meg kell figyelni, hogy az ő korában. Szükséges ez az étel húst vásárolni egy fiatal juhok. Ez több, lédús és puha.
A gyors pörkölés a parazsat alkalmas csak a bárány, akiknek életkora kevesebb, mint 1 év - formájában ilyen hús halványpiros színű. Általános szabály, hogy bárány hiányzik a jellegzetes illatot, ami miatt sokan nem szeretik a húst.
A legfinomabb és gyengéd shish kebab egy minimális fajlagos szaga kinyert hús juhtej (akár 2 hónap). Készíts egy barbecue csak a tél végén és kora tavasszal, mint a bárányok születtek az év elején.
Minél sötétebb a színe a hús, az állat idősebb, és a szorosabb szálak ő az izomszövet. Skewers ilyen hús kapott kemény.
A szín a hús legyen egységes, természetes - piros csíkok fehér, nem sárga zsír. Túl sötét hús színe - a jele, hogy az állat a régi, és annak szükségességét, hogy a töltelék.
Jó bárány durván 15% zsírt és 85% hús (minden mást beszél, nem nagyon egészséges állat - vagy ez volt túltáplált, beleértve a kémiai adalékanyagokat vagy alultáplált.). Minél több zsírt a ram, annál kifejezettebb lesz az egyedi íze és illata járó bárány, de egyáltalán nem kövér is, nem lehet csinálni, úgy döntenek, valami a kettő között.
Hús legyen puha, de rugalmas, nem csúszós, nem szivárog a vér, és a szag kell kellemes.
Lehetséges, hogy a grill bárány kell választani hűtött hús helyett fagyasztva. Íze sokkal magasabb.
Hűtött hús - elasztikus, húslé - átlátszó. Mi felolvasztott hús színe intenzívebb, húslé - piros, tipikus szaga nedves, következetesség elveszti rugalmasságát.
Fagyasztott segítségével a modern technológia hús megtartja lényegében az összes előnyös tulajdonságait friss. Ez csak akkor szükséges, hogy elkerüljük csomagolt fagyasztott húst polietilén fólia.
Soha ne vásároljon felolvasztott és újra fagyasztott húst. Hogy megkülönböztessük fagyasztott hús fagyasztott újra, szükséges, hogy megérintse. Amikor melegítjük fagyasztott hús marad a helyszínen a sötét színű, és újra fagyasztott hús színe nem változik.
A vágott felülete fagyasztott hús - sötétvörös, míg az újra-fagyasztott - rózsaszínes szürke.
Mi része a bárány kebab, hogy
Általában használt főzés barbecue cellulóz hátsó borda, vagy karaj nyírás bárány, de nem lapocka. Úgy véljük, hogy a legjobb és lédús kebabot bárány - a kupak a húst a bárány vissza a gerincre.
A legértékesebb része a hasított juhok kulináris tekintetében - ez pályázati hús bordák elölről az ágyék.
Ham - a legnépszerűbb része a főzés grill bárány. De ha a láb túl nagy, ez egy nagy öreg kost. Ha a láb szinte sovány, akkor lehetséges, hogy az eladó próbál csúszik egy kecskét.
Zsír a farok lehet vágni téglalap tisztán az 1 cm vastag, és váltakoztak velük feltolva a nyársak hússal. Nagyon finom így nyert nyárs marhamáj a farkát.
Az egyik fő lépések - hogyan válasszuk ki a húst egy shish kebab bárány telt el. Most egy finom pác. Próbálja ki a legjobb marinírozott a hús juhok és válassza ki az Önnek leginkább tetsző!
Melyik hal grill?
