Hogyan sört kávé vagy készítsen jobb kávét szabály
Mit kell tudni a termelés kávét?
Sokan nem különösebben zavarja a fejét módja annak, hogy a kávé, csak a zubogó víz, talaj gabona. Ez a gyors és egyszerű módszer természetesen joga van létezni, de soha nem felfedi a valódi ízét és egyedi kávé jegyzeteket. Ez az oka, hogy a kávé a világ elfogadjuk, hogy megfeleljenek a speciális technológia és a speciális eszközök a kávét - a törökök, kávéfőző, francia sajtó és így tovább.
Tehát, ha - egy igazi gourmet kávé, vagy szeretnének lenni, akkor hasznos lehet a szakmai tanácsadás előkészítése a csodálatos ital. Kezdjük a legfontosabb és legnépszerűbb módja a sörfőzés kávét.
Hogyan, hogy a kávé: négy fő módja
1. kávét a törökök - merített
Brewing Turku (Cezve, ibrike) - a „szakállas” módja annak, hogy a kávé, amely már ismert a 16. század óta. Bármilyen nehézség ezzel a módszerrel, de van néhány fontos részlet:
- Marás kell a legkisebb (mint a liszt). Ez lehetővé teszi, hogy megszerezzék a szükséges sűrűség, viszkozitás és gazdagsága ízét. Vegye figyelembe, hogy a standard kés köszörű aligha fogja őrölni babot a kívánt állagúra erre a célra alkalmasabb jó sorja daráló
- Kávéskannák különböző alacsony savtartalom és a maximális sűrűséget. Ezért minden fajta Robusta és Arabica kis savas fajok (például, monszun Malabar vagy Nepál) használható törökök legjobb.
- Adalékanyagok. Modern kávé szerelmeseinek gyakran ízesítik meg a fűszereket, sót és a cukrot. Tudok csinálni Turku? Tilalmak e tekintetben nem, így próbálja támaszkodni az ízlése.
- főzési technológia. Sokan aggódnak, hogy meg kell, hogy keverjük a kávé Turku. Határozottan választ nehéz, ezért vegye figyelembe a két pontot:
- Ha keverjük, majd csak a végén, hogy az iszapot a kupát is minimális volt.
- Rajongói hab jobb lemondani a kávé keverés főzés során.
A mester ez a módszer egyszerű. Tiszta víz, jó minőségű ételek, kedvenc márka és a vágy, hogy élvezni igazi friss kávét -, amire szüksége van.
2. francia sajtó - a modern kávé szerelmeseinek
A leggyorsabb és legegyszerűbb lehetőség a kézi kávéfőző -, hogy a francia sajtó. Ez egy speciális zárt tartályba dugattyúval.
Kávé francia-press van szüksége:
- Tény, hogy a francia sajtó
- Friss kávé, étkezés (jobb felhasználását malomkő). Ha őrölni a bab túl finom, akkor fennáll a veszélye, hogy égett, amikor csökken a sajtó, mint a francia sajtó valószínűleg „köpni”
- Forrásban lévő vizet a kívánt mennyiségű (az arány a kávét szakértők azt javasolják, hogy a víz: körülbelül 30 g per 500 ml.).
Jellemzői a francia sajtó:
- A kis sűrűségű az ital.
- Ideális ismertet ízt savanyú fajta, mint Costa Rica, Etiópia Saskatoon Cheffe, Jemen, Nicaragua.
- Ez megköveteli a folyamatos működést. Ha a sajtó ritkán előfordulhat, hogy a nemkívánatos szag „régi” kávé, ami biztos, hogy rontja az ízét a frissen főzött ital.
3. Automatikus kávéfőző gépek - univerzális gépek
Kávé a kávéfőző - a legkényelmesebb és egyszerű módja annak, hogy sört kávé. Mindössze annyit kell - megfelelnek az arányok és az utasításokat a kávéfőző.
A legnagyobb előnye az automata kávéfőzők - a képesség, hogy készítsen kávét fajták. Kávéfőző ad az ital átlagos sűrűsége szemcse nem. Telítettség és kávé ízét fajtájától függ. Rajongók savasság inkább nem használja a készüléket a főzési durva fajták (pl Uganda Robusta), mivel azok íze túl éles.
Megjegyzés. Fontos, hogy gyakran és megfelelően tisztítsa meg a kávéfőző, utasításokat követve. Továbbra is a korábban főzött kávét tönkre lehet tenni egy csésze friss italt, így ez felesleges keserűség és kellemetlen szag.
4. Szakmai Espresso - egy álom gourmet kávé
Egy másik népszerű módszer kávéfzés - bontakozhat ki a szentjánoskenyér kávéfőző. Ha - egy rajongó a híres és gazdag viszkózus espresso mindig kényeztesse magát a megszerzése professzionális kávéfőző gépek. De ne hagyja figyelmen kívül két fontos pontot:
- Ez a technika nem igényel különleges képességek (a pontos adagolás, compliance különbség a tabletta és a háló egyenletesen oszlik el a szűrőt, marás, stb.).
- A kávéfőző nem általános, így nem lehet főzni benne, például az US.
Az összes ismertetett módszerek, mindegyik jó a maga módján. Szakmai kávéfőző brews eszpresszó a helyes megközelítés, a sajtó segítségével gyorsan, hogy egy italt, és egy török - tartsa be az összes hagyományok kofevareniya. Meg akarja találni a módszert? Aztán előre felé kísérletezés! És, hogy a kávé lett még tökéletes, fogunk 6 fő kávé titkait.
Hogyan, hogy a kávé: 6 szabályainak tökéletes kávé
Készítsen egy csésze kávét a legjobb akkor könnyen meg a kezét, ha emlékszel az alapvető szabályokat a szakmai kofevarov:
Szabály №1: De csak friss kávé!
A szakértők tudják, hogy kevesebb idő telt el azóta a pörkölés, a kávé íze jobb kapunk. Optimális kúra - akár 3 hétig pörkölés után. Ha már több, mint 3 hónap, az ital elveszíti a legtöbb az ízét. Legyen óvatos, ha a csomag pörkölés dátum nincs megadva, akkor jobb, hogy tartózkodjanak az ilyen vásárlást.
Szabály №2: Jobb, ha vásárolni kávébab
A fő feljegyzései íz és aroma vannak zárva illóolajok, amelyek egész kávészemek. Az őrlést követően az olaj kezd gyorsan oxidálódnak hatására a levegő, így az íz minőségét kávé sokkal szegényebb. Nem semmi a szakmai baristas azt mondják, hogy a kávébab él 1 órán át.
Mit kell tenni? Ez egyszerű - vásárolni kávébab és daráljuk otthon. Ehhez illik, még egy egyszerű kézi sorja daráló, amely megvásárolható bármelyik boltban technológia megfizethető áron.
Szabály №3: Tartsa a kávé rendesen
Store kávé ajánlott 3 hét, így várható, hogy javítsa az Ön igényeinek, a vásárlás, amennyit csak inni ez idő alatt. Azt is meg kell emlékezni a 4 fő „ellenség” szerves kávé:
Védje gabonát e káros tényezőkkel segít megfelelő csomagolási - lezárt zsákot egy speciális szelep. Tartsa a kávét, amire szükség van távol fűtőberendezések, kályhák, száraz helyen. Ha úgy dönt, hogy a raktárból a kedvenc kávé tárolására, akkor növeli az eltarthatósági idő maximum 2 hónap, helyezze a táskát a fagyasztóba.
Szabály №4: Helyes köszörülés - ez fontos!
Őrölt kávé kell azonnal a főzés előtt. Mint mondtuk, előnyös, hogy vesz egy kéz daráló.
Előnyök Zhernovoi kézi kávédaráló:
- Az a képesség, hogy állítsa be a mértékét csiszolás - a legkisebb (a törökök) nagy (francia-press).
- Az egységesség a grind - őrölni kávédarálók hozzájárulhat, hogy a következetesség, amely biztosítja a megfelelő extrakciós sörfőzés során.
- Meg lehet őrölni bármennyi szemek - annyi, amennyire szüksége van egyszerre.
Szabály №5: Mi csak a jó minőségű víz
vízminőség nem kevésbé fontos a sör, mint a minősége a gabona, ez közel 90% -át a kész kávét. Válasszon tiszta ivóvíz alacsony ásványianyag-tartalmát (nem több, mint 120-130 mg / l).
Megjegyzés. A kisebb oldott anyagok már tartalmazzák a víz, a vízben jobban oldható anyagok, amit felvehet, ha kávé vételezése.
Szabály №6: Figyeljük meg a főzési technológia
Fontos, hogy pontosan tartsa be az aránya a kávé és a víz, amíg elkezd kioldódni kávé, mint egy igazi profi. Ehhez használja:
- Pontos elektronikus mérleg
- Vízforraló egy hosszú csőrű áramlásának szabályozására a víz (amely egy kézi sör)
Ha már elsajátította az összes árnyalatokat kávé technológia, akkor képes lesz arra, hogy válasszon az arányok az ízlése, hozzáadjuk a fűszereket, fűszereket. Közben a kísérletek még nem jött el, szeretném, ha a lehető leghamarabb, hogy felfedje a titkot és élvezetek kávét art.