Hogyan Sbiten receptek történelem
History lehozták
Nehéz pontosan megmondani, mikor az asztalokon őseink először ezt az ősi italt. Valószínűleg ez volt körülbelül ezer évvel ezelőtt. Chronicles hozta nekünk a hírt, hogy a Grand Prince Vszevolod a 1128, a lakoma a bojárok, elrendelte, hogy tegye az asztalra lenyomatát (Sbiten). Leírás az elkészítését adják a „Domostroi» (XVI század), a másik a legkorábbi írásos feljegyzések.
A Magyarországra látogató külföldiek idején I. Péter lelkes lehozták, hívja fel a magyar forralt bor. Ez az összehasonlítás történt, nyilvánvalóan azért, mert a látogató holland és angol hajósok ismerik ezt az italt létesítményekben, ahol készítünk bort. Az utcai árusok nem Sbiten bor nélkül. Télen úgy viselte a hátán a nagy réz edények formájában szamovár borított meleg ruhával. Ezek melegítette a hideg köznép.
A XVIII-XIX században Sbiten különösen elterjedt. Ezek forgalmazott az utcákon, éttermekben és tea, a piacokon és a vásárokon. Ittunk az egészet.
A múlt században az utcára a magyar városok nagyon jellegzetes alakja Sbitenschik. Ő képét találkozunk az olcsó népszerű festmények, régi metszetek, az oldalakon a regényei és novellái.
Leírja a magyar vidéki város a XIX században, N. V. Gogol „Holt lelkek”, ezt írta: „A szén ezen üzletek, vagy jobb az ablakban elhelyezett Sbitenschik egy szamovár vörösréz és az arc piros, mint egy szamovár.”
„Ó, igen Sbiten-sbitenok,
Egyél egy lány, fiú,
Enni és inni
A pénz nem bántam.
Sbiten édes méz,
Bask, az emberek útközben! "
Vagy ez:
„Sbiten forró ital írástudó!
"Sbiten-cbitenok schegolek italokat!"
„Ne igyál sört egy káddal és inni egy csésze hozta le.”
Vagy így:
„Ez Sbiten! Ez forró!
Ki hozta le az én?
Minden eszik, mire a katonák, és a jegyző,
pincér, és futó,
és minden becsületes ember. "
Mi állítottunk elő, és elterjedt Sbiten hajók emlékeztető alakú szamovár és szétosztjuk csészék öblös kifelé kifordítjuk élek, amely megakadályozza, hogy a kívül, hogy elkerüljék a forrázás. Réz hajó sbitnya nevezett Saclay vagy Baklaga (attól függően, hogy a helyet, ahol állítjuk elő), a közepén a hajó, mint a samovar széles csőbe betöltöttünk forró szén. Ezek a tározók szolgált a prototípusa a jövő A szamovár. Különösen nagyra Sbiten téli hideg taxisok és az alkalmazottak, befagy hűtőházak. Amíg a végén a tizenkilencedik század Sbiten helyébe a magyar nép és a tea és a kávé. Fokozatosan, tea és kávé Sbiten kiszorult a mester háza volt, de még hosszú ital a köznép, főleg télen, mint egy melegítő ügynök.
Sbiten dohányzás, az úgynevezett ház, ahol főztek és értékesített Sbiten.
Hogyan lehet főzni egy igazi Sbiten, amely annyira szereti a dédszülője? Receptek hozta le sokat, ezek különböző alkatrészeket, előállítási technológiát. Csak méz mindig ugyanaz italkomponenshez.
Sbitnev osztva egyszerű és puding. Az utolsó állítják elő fermentációs cefre készül a méz és a melaszt fűszerekkel. Lehetőség van, hogy italokat, mint a slabohmelnym modam, Braga, sör.
Ivott Sbiten általában kalatches és mézeskalács.
Sbiten: receptek
Sbiten egyszerű
Összetevők: Méz - 500 g fehér szirup - 700 g fűszer (fahéj, szegfűszeg, komló, menta) - 5,10 g
Vizet forralni. Adjuk hozzá az összes hozzávalót proki¬pyatit 30 percig. Meleg ital, mint a tea.
Sbiten Emberek
Összetevők: Méz - 1 kg, komló - 20g, fűszerek - ízlés Víz - 4N
Oldjuk fel a mézet forrásban lévő vízben, hozzáadjuk a komló és fűszerek, és pároljuk 2-3 órán át. Hegesztett Sbiten szűrjük és lehűtjük. Ez Sbiten enni hideg kuvasz.
Sbiten Szuzdal
Összetevők: Méz - 150 g Cukor - 150 g fűszer - 15 g szegfűszeg, fahéj, gyömbér, kardamom, levelek, víz - 1 liter.
Med vízzel összekeverjük, és 20 percig forraljuk
Hozzáadjuk a fűszereket és főzzük további 5 percig.
Ezután szűrjük át gézen italt, és érintse meg a fel karamell.
Sbiten Moszkva
Összetevők: Méz - 200 g, szirup - 150 g, fahéj - komló, szegfűszeg, szerecsendió, szegfűbors - 2 g, vízzel - 1 liter.
Méz és melasz forralni a vizet, adjunk hozzá fűszereket és főzzük 5 percig.
Ezután hagyjuk állni 30 percig, csatorna.
Sbiten bor
Összetétel: száraz vörösbor - 1l, méz - 150 g, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió - 0,5 g
Bor főtt mézes, adjunk hozzá fűszereket, és hagyjuk állni 30 percig. Azután igyon lefolyó és forrón tálaljuk. K
Sbitnev küldje sütemények, torták, sütemények.
Sbiten málna
Összetétel: fehér természetes méz - „/ 4 kg, málnalé - 1 csésze, folyékony élesztő - 1-1,5 art. kanál, víz - 1 liter. Méz feloldjuk forró vízzel, hozzáadjuk a málna lé, tedd a tűz, és forraljuk 1,5-2 óra, alkalmanként megkeverve. A képződött hab forralással, távolítsa el. Ezután távolítsa el a hőt, hőmérsékletre hűtjük a friss tejet (körülbelül 24-26 ° C-on), és adjunk hozzá az élesztő sbra¬zhivaniya tegye meleg helyen 8-12 órán át. Erjesztett óvatosan öntsük a jól párolt és átmosni tiszta fa hordó, parafa, és hozott egy gleccser.
1 hónap után Sbiten használatra kész. Ready Sbiten öntsük üveg, amelyet be kell tartani a hanyatt fekvő helyzetben.
Ez Sbiten ital hideg.
Sbiten közönséges
Összetevők: víz - 1 liter, méz - 1 kg, 4% ecet - 2 evőkanál. kanál őrölt gyömbér - 1 óra. Kanál, őrölt fekete bors - ½ teáskanál reszelt torma gyökere -. 1h. kanál.
Forró víz és ecet, gyömbér, bors, torma forraljuk 15- 20 percig, adjunk hozzá mézet, keverjük gyorsan forralja fel. Forrón tálaljuk.
Sbiten erős
Összetétel: sör és a víz - 500 g, méz - 1 kg, szirup - 100 g száraz menta - 1h. kanál.
Vízzel kevert sör, száraz menta szirup, tedd a tűz, forraljuk 10-12 percig, adjunk hozzá mézet. Mass alaposan. Betölt 40-60 perc.
Strain, borzongás, hűtőszekrényben 6-7 nap, ami után az ital fogyasztásra kész.
Sbiten megvastagodott
Összetevők: Méz - 500 g, szirup - 200 g víz - ½ csésze, szegfűszeg, fahéj, gyömbér, kardamom, szerecsendió - 1 st. kanál, babérlevél - 2 db.
Aprított szegfűszeg, fahéj, gyömbér, kardamom, szerecsendió, babér öntsük forró vizet forraljuk, és nyomja a fedél 40-60 perc.
A feszült húslevest hozzá a szirupot, és szűkülnek le az elegyet, hogy egy sötétvörös színű. Lehűtjük 30-40 ° C-on, öntsük méz tschatel¬no keverjük össze. Sbiten öntsük üvegekbe, és tárolja száraz, sötét helyen.
Forró italok forró vízzel, hozzáadjuk a sűrített Sbiten, keverjük és tálaljuk.
A szám lehozták szabályozott ízlés szerint.
Sbiten lehet kézbesíteni citrom, áfonyalé vagy tejszín.
Sbiten száraz
Hozzávalók: 1 evőkanál. kanál piros és fekete bors, gyömbér, koriander, szerecsendió, fahéj, babérlevél
Fűszerek, babérlevél, őrölt és borított száraz jar, szorosan lezárva fedővel, és tároljuk száraz helyen.
Használat előtt forró vízben Töltsük előkészített por, forraljuk fel, és átjárja melegítés nélkül 10-15 percig.
Húsleves csatorna, hozzáadjuk a mézet és tálaljuk.
Sbiten illatos
Hozzávalók: 1 kg méz veszi 3-4L vizet.
Méz feloldjuk forró vízben, főtt, hab eltávolítására. Akkor feküdt csomagolva egy tiszta ruhával, és fűszerek főzött. A kit tartalmazhatja fűszerek: komló, szegfűszeg, fahéj, kardamom, menta, oregánó és mások.
Sbiten egyszerű
Összetevők: Méz - 0,5 kg, a cukor - 500 gramm, víz - 2-3 liter.
Sbiten elő nemcsak mézet, hanem azzal a kiegészítéssel, melasz. Most lehet főzni mézzel és cukorral. Hígítsuk forró vízben cukrot, mézet adunk, fűtött, eltávolítjuk a hab, fel fűszereket, fűtött, húzott és szűrjük. fűszerek kit eltérő lehet :. m szegfűszeg, fahéj, gyömbér, kardamom, babér, komló, a szerecsendió, szegfűbors, menta. Az arány a fűszerek és azok készlete csákány minden master
Sbiten tajga
Összetétel (1 liter sbitnya): Méz - 100 g Cukor - 75 g, vörösáfonya juice - 100 g, vízben - 0.8A, szegfűszeg - 2-3 rügy, kardamom - 10 15 db. babérlevél.
Áfonyalé formázzák, és szűrjük. Pulp felöntjük vízzel, felforraljuk, törzs a húslevest.
Szegfűszeg, fahéj, kardamom öntsünk forró vizet, és forraljuk 12 percig. 5 perc múlva a sütés vége fel babérlevél. Húsleves törzs, adjunk hozzá cukrot, mézet, áfonyalé és forralunk.
Sbiten menta
Hozzávalók: méz - 3 evőkanál. kanál 2 csésze vizet száraz menta - ½ teáskanál száraz levelek málna vagy ribizli -. ½ teáskanál .. száraz levelek menta, málna vagy ribizli öntsünk forró vízzel, hagyjuk 25-30 percig. Húsleves csatorna, hozzáadjuk a mézet. Az ital mix, és tálaljuk. Lemon adhatunk kívánt esetben.
A forró évszak Sbiten lehet kézbesíteni hideg. Elkészítéséhez sbitnya lehet használni a különböző fűszernövények, ehető vad, az évszaktól függően.
Sbiten csipkebogyó
Összetevők: szárított csipkebogyó - 1 csésze víz - 1 liter. 1 hozott AES 200-300 g E táptalaj.
száraz csípő rendezve, mossuk, öntsünk forró vizet, forraljuk 10-15 percig, ragaszkodnak körülbelül 1 óra.
Infúziós lecsepegtetett és hozzáadjuk Sbiten végén a főzés.
Sbiten hop (magyar forralt)
A Sbiten főzött bármelyike szerinti receptet, adunk hozzá a végén a főzés, vörösbor az arány 1 200 g per 1 liter sbitnya.
Sbiten Ahearn
Összetétel: szirup: 0,5 liter víz, calamus gyökér - körülbelül 20 g.
A cukorszirup: cukor - 0,5 kg, a víz - 1L.
A hozta le - levinni, 1 liter 2-3 evőkanál. Spoon szirup. Készítsünk szirupot Ahearn. Ehhez száraz a gyökerei calamus öntsünk forró vizet, és hagyjuk 1 napig infúzió.
Az infúziós szűrő és a hozzáadott citromsavat, cukrot forró vízben oldjuk, és össze van kötve a calamus kivonat. Ezt a szirupot palackozzák és hűvös helyen tároljuk legfeljebb 1 év.
A kész Sbiten forraljuk minden recept, add cukorszirup Ahearn.
Sbiten oregánóval
Hozzávalók: Honey - 200 g száraz oregánó - igény szerint.
Hígított méz forró vízben, fűtött, eltávolítjuk a hab. Aztán leengedte
száraz oregano, csomagolva egy zsák, és ragaszkodik 2-3 óra.
Sbiten kömény
Összetevők: Méz - 150-200 g, víz - 1 liter, kömény - 5 g, gvok) w
2 rügy, fahéj Porított - 1h. kanál.
Cook, mint rendesen.