Hogyan savanyú ponty otthon gyorsan és helyesen
Az édesvízi halak, mint a ponty, lehet különböző módon előállított: sült, vagy egyszerűen csak zöldséggel levest főzni, megpirítjuk, szakács hamburgereket és különféle más lehetőség. Szintén ízletes a pácolt ponty. De mielőtt főzzük, felmerül a kérdés, hogyan lehet savanyú ponty otthon, úgy, hogy kiderült, illatos és ízletes. Mi magyarázza, hogyan kell sózott halat rendesen, és hogyan kell tartani igája alatt.
Az ételek elkészítése lehet ponty eredetileg savanyúság
típusú sózás
Számos lehetőség sózás ponty. Ez lehet például a sózott és másodlagos sózással vagy silnosolenym. Az is változó, és a módot, ahogyan az alkotórész feldolgozása, lehet, hogy egy száraz módszerrel és nedves. Recept pácolt ponty, attól függően, hogy milyen típusú pácolással különböző ízű tulajdonságait. Nézzük meg mindegyik.
- Meleg módszer - a módszer ismert meleg, mint a sózott ponty friss, csak fogott. Mérleg lőni ilyen esetben nem szükséges, hogy elég lesz csak hogy megszabaduljon a zsigerek és a kopoltyúk. Ezután mossuk, és dörzsölte só jobb Marine. Add fel a tetemet egy bankot, ez a legalkalmasabb a feladatra zománcozott edénybe. Ezután az edényt lefedjük, és lenyomott valami nehéz, majd helyezzük hűvös helyen 2-5 napig. Attól függ, hogy a méret a halak.
- Hideg eljárás abban különbözik a forró, csak ebben a második esetben, sózott hal fagyasztva, míg az előbbi készítik kizárólag friss.
- A száraz eljárás - alkalmas halat egy alacsony súlya körülbelül 100-200 gramm. A halat tisztítani és eltávolítjuk a kopoltyúk. Ezután meghintjük rengeteg sót. Sós egy tartályba több lyukak engedje le a felesleges lé felettük.
- Vegyes módszer - az ebben a módszerben mellett egy hagyományos pácolással halak száraz sót erős öntött sóoldattal mossuk. Így a hús nem csak puha, de lédús, és jól sózott.
Kötési egyaránt használható friss és fagyasztott hal hasított
Hal ki sózott térfogatú só nem haladhatja meg a 10% -a hal súlya. Az erős sózás hal, a só mennyisége kell több, mint 14 tömeg%.
Hogyan pácolást a téli ponty
Annak érdekében, hogy halat élvezheti még a téli időszakban, van egy külön eljárás, sózás. Forgassuk bele a karkasz réteg box, míg mi nem tiszta és nem kizsigerelt. Mindegyik réteg prosalivaem bőségesen. Top iga fedjük le és hagyjuk 2 napig. A következtetés az idők vízzel mossuk, és szuszpendáljuk függőleges helyzetben 4-5 napig. Sós ponty kész, ez egy nagy betakarítás a tél.
pácolt ponty
Ahhoz, hogy a ponty természetes volt sózás és a halak is prosolilas legjobb felhasználása a tengeri só. Ezen túlmenően, ez sokkal hasznosabb. Fontolja meg, hogy a gyors és ízletes lé hal.
Hogy jól fog jönni marinírozásra hal (ponty):
- egy darabból ponty súlyú 800-1000 gramm;
- 9-10 evőkanál só, jobb tengerre;
- cukor mennyiségben 4 evőkanál;
- egy hagyma;
- ginger root;
- fél citrom;
- fél narancs;
- szójaszósz;
- bors ízlés szerint:
- olaj;
- zöldek.
Sós ponty jobban tengeri sóval
A pácolt ponty kell venni a központi része a hal. A fő szempont az frissesség, csak akkor kell fogott a folyó vagy vásárolt még életben van. Csak ebben az esetben az étel lesz finom és egészséges.
Tehát, hogy indítsa el a darabot, amit előre ki van vágva a hasított, hideg vízzel mossuk, és ad egy kis száraz többször. Használhatja papírtörlő. Annak érdekében, hogy ne szennyezze a táblázatban, akkor a legjobb, hogy az ő műanyag csomagolást. Keverjük össze a cukrot és a sót, ráöntjük film, mi tesz egy darab hal tetejére, sózzuk. Belül van szüksége, hogy dugjon egy citrom csepp. Ugyanez a fóliába pakolások és szorosan küldjük halat sózás, hűvös helyen kb 2 napig.
Az előírt idő elteltével gat jól sózott halak és hideg vízzel lemosható alatt a felesleges só. A serpenyőben vízzel töltött egy darab halat 3-4 órán keresztül. Ez idő alatt, a víz meg kell változtatni háromszor. Ezzel az eljárással a só jön ki, és marad a vízben.
Lehet, hogy a halak marási, elosztjuk a darab felét, és kiveszi a csontot. Aztán darabokra vágjuk.
Egy külön edényben, keverjük össze apróra vágott hagymát, reszelt gyömbérrel, mártás, gyümölcslé, amely kiszorul a citrusfélék, és a vaj - jól összekeverjük. A vágott halszeleteket a kapott keveréket, és keverjük alaposan kezét, hogy minden egyes darab átitatott pác, és tegyük félre egy fél órát.
Ecetes ponty kész. Szolgálja, pritrusiv apróra vágott friss fűszernövények, mint a táplálékot. Szolgálhat köretként főtt burgonya vagy főtt kása.
A folyamat során a sózás ponty felveheti citrom, ami neki egy kis ízelítőt
Carp sótartalom alatt ecet pác
Bármilyen sózott hal - nagyon finom, különösen, ha beszélünk pácolással haza. Ebben a receptben a készítmény használatával jár tükörpontyból.
- kis ponty;
- fekete bors;
- két babérlevél;
- egy gerezd;
- egy hagyma;
- egy sárgarépa;
- ecet;
- napraforgóolaj.
Ahhoz, hogy egy finom pácolt ponty, veszünk egy friss hulla, kibelez, és osszuk filé. Ehhez vágja a gerinc mentén, és ezzel elosztjuk két egyenlő részre. Elhelyezés egy tálba minden darab nagylelkűen megszórjuk sóval és küldje el a hideg 2-3 napig.
Pácol ecet ponty
Egy idő után már mosni a hasított hideg folyó víz alatt, és hozott egy fazék tiszta vizet egy órát. Ez szükségessé teszi, hogy az összes felesleges sót elhagyta a halat, ami sós.
Ekkor elkészítjük a zöldségeket: a hagymát fogjuk vágjuk fél gyűrű, sárgarépát és lereszeljük. Abban az alsó réteg egy három literes kanna elterjedt zöldségfélék, babérlevelet felső és megszórjuk borssal. Pre-vágni a ponty darabokra szóló, a jar is váltakozik sárgarépa és a hagyma.
Egy külön edényben keverjük össze ecetet és az olajat az arányokat 1-1. Töltsük a készített pác át hal és növényi keveréket, amíg az összes ez vonatkozik. Egy pár óra alatt, így állni a konyhában, majd tedd a hűtőbe, vagy pincében.
Két nap múlva a hal készen áll a használatra.
Egy egyszerű recept sózás ponty
Karp - édesvízi hal, enyhén hangsúlyos jellegzetes szag. De a megfelelő előkészítése ez a szag teljesen kiküszöbölhető. nagyszámú csontok ebben hal, de ha a hasított test súlya több mint egy kilogramm, távolítsa el a csontokat lesz könnyű, mivel ezek igen nagy.
Mielőtt sózás a tetemet kell elkészítenie a tisztítást és a kibelezett
Hozzávalók sózás:
- Ponty az összeg két darab;
- 300 gramm tengeri só;
- Hat babérlevél;
- kaliforniai paprika.
Alaposan mossa le a tetemet nem lehet tisztítani, majd kizsigerelt és távolítsa el a fejét. Ha a méret a halak elég nagy, vágjuk két egyenlő részre. Miután megszáradt, a hal, a sózás is. A mély réteg kapacitása öntsük tengeri só, bors, babérlevél, halak, felső és megszórjuk sóval. Egy tartályt helyeztünk iga alatt, távolítsa el a hűtőben négy napig.
Miután az idő megkapjuk sózott hal, szárított gyümölcslé és mossa át folyó hideg vízzel távolítsa el a felesleges sót. Ready pácolt ponty tálalva friss hagyma, főtt burgonya és saláta, friss zöldségek.