Hogyan savanyú hal pisztráng
Tender hús pisztráng kevesebb zsírt, mint a hús lazac, ezért gyakran háziasszonyok választani sózás akkor ez a fajta hal.
Pisztráng pácolás meg lehet vásárolni, mint egész, és csak neki ágyék (bütykölni kevesebb). Hal a sózás is sózzuk, előre darabokra vágva vagy nagy szeletek héja.
Normál sózás pisztráng
Lehetőségek, mint a só hal pisztráng, több van, de az alapvető recept só-bevonó elegy áll egyenlő arányban a cukor és a só. Spit keveréke egységes halszeleteket és helyen egy pár napig igája alatt, hűvös helyen - otthon sós pisztráng kész.
A mag pácolás felvehet különböző fűszerek az ízlése: bors, babérlevél, szárított gyógynövények, vagy friss fűszernövények, stb
Többször sózás hal meg fogja találni az ideális arányokat sózás pisztráng, amely később felhasználható a receptet.
Sós pisztráng finn
Mert ez a recept, akkor jobb, hogy az egész hal.
- Pisztráng - 500 g;
- A friss kapor - 100 g;
- Cukor - 3 evőkanál;
- Salt - 3 evőkanál.
- Öblítse le és szárítsa meg a halat, akkor vágott darabot a gerincen, és törölje a csont (ne távolítsa el a bőrt!).
- Só és cukor összekeverjük. A kapott elegyet nátrium-hal.
- A mély tartály Lay kapor (előmosott és száraz) kb 1/3 részét a teljes térfogat.
- Csiszolópapírral le feküdt édeskömény hal bőrrel lefelé feküdt megint kapor, akkor a halak bőre tetején. Ezen felül, a megmaradt kaporral.
- Fedjük le egy tányér hal és így egy kis súlyt a tetején (lehet, hogy a korsó víz).
- 8-10 órán át (egy éjszakán át) hagyjuk a halat szobahőmérsékleten, majd vegye el a hűtőszekrényben egy másik napra.
Adj a hal az asztalra, meghintve egy kis citromlé és díszítsük olajbogyó.
Pisztráng mézzel
Mert ez a recept használ kész pisztráng filé.
- Pisztráng filé - 1 kg;
- Sol - 3 evőkanál. kanál;
- Méz - 1 evőkanál. kanál;
- Néhány borsó szegfűbors.
- Öblítsük le a filé nagyon hideg vízben, és tegye száraz a törülközőt.
- Méz alaposan összekeverjük sóval. A kapott elegyet nátrium-halfilé két oldalán.
- Swern filé tekercs, és hozott egy hal tekercs egy üvegtál azáltal jamaikai szegfűbors. Fedjük le fedővel, konténer és tároljuk a hűtőszekrényben egy nap.
- A következő napon kap a tekercs, és kapcsolja a másik oldalon a kapott sóoldatban. Ismét elvenni a tekercs a hűtőben.
- Ismételje meg az eljárást még 2-szer - a hal kész az ötödik napon.
Adj tekercs az asztalra, darabokra vágva, és díszítsük friss fűszernövények.
Sós pisztráng gyors sózás
Ez a recept akkor használja, ha előtte az érkezését a vendégek voltak egy kis időt, és szeretné meglepni őket finom sózott hal.
- Pisztráng - 1 kg;
- Sol - 2-3 evőkanál. kanál;
- Babérlevél darab -2-3.;
- Pepper - 8-10 db.;
- Növényi olaj -50 ml;
- Ecet 9% - 1 st. kanál;
- Hagyma - 1 db.
- Pisztráng darabokra, távolítsuk el a bőrt, vegye ki a csontokat.
- Halfilé kell vágni részeket sózás.
- Egy külön tartályban öntsünk 1,5 ml vizet, só-oldatot, és tegye a darab halat. Tedd a tetején az igát. Hagyjuk hal páclében 1,5-2 órán át szobahőmérsékleten.
- Egy meghatározott idő után megölje sóoldattal és a hal zaley új keveréke pác: 1 pohár vizet az egyik ecetet. Tedd elnyomás és hagyjuk, hogy sört 15-20 percig.
- Vyn sóoldattal hal, adjunk hozzá hagymát, szeletelt gyűrűk, bors, babérlevél-olajból. Keverjük össze mindent, és hagyjuk, hogy sört 20-30 percig.
Ez a hal lehet használni, mint önálló kezdők vagy hozzá egy salátát.
- Amikor sózás kísérletezik fűszerek és gyógynövények: ad Provence gyógynövények, bazsalikom, rozmaring, sáfrány, amíg nem fogja elérni az optimális magának íz kombináció.
- Ne félj, ha a sózás „túlzásba” sóval pisztráng kerül egy a sok só, ha szükséges.
- Válassza csak a nagy sós pácolás.
- Sós pisztráng a legjobb üveg tartályokban - fém eszközök tudják fejteni kellemetlen ízét a hal.
- Sós pisztráng tárolható hűtőszekrényben 3-4 napig. Ha azt szeretnénk, hogy savanyú pisztrángok „tartalék”, csomagolja hal vászon vagy vászonnal, és tárolja azt a fagyasztóba.
Ecetes pisztráng otthon - nagyon finom, tápláló és egészséges ételek a nyaralás asztalra, és napi reggelit.
Pisztráng pácolás megőrzi az összes tápanyagot, és egy szép rózsaszín szín nem tűnik el, és ad egy különösen étvágygerjesztő étel.