Attól függően, hogy a méret a pulyka, pácolás folyamat tarthat 1-3 nap, ezúttal a madár kell lennie a pác egy hideg szobában, vagy hűtőben (ha illik). A hasított állat súlya 8 kg, megfelelően ázni egy nap.
Hozzáadjuk a fűszereket - köménymag, a keverék paprika, mustár por, szegfűszeg és fahéjat a törött korábban.
Dörzsöljük gyömbér, hagyma vágott szét darabokra, fokhagyma áthaladt a sajtó.
Töltsük valamennyi komponense langyos vízzel (2-3 liter), és keverjük addig, míg a teljes oldódás a só és a cukor. Narancs vágva 8 db, egyenként présel juice tőlük egy tál pác, és ott, majd küldje el a darabokat magukat, a bőrrel együtt.
Adjuk hozzá a mézet, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
Legalább hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyem vagy zeller.
Főzés hasított, ha szükséges előzetesen szobahőmérsékleten felengedtük, öblítettük folyó víz alatt.
Vágjuk a nyak, távolítsa el a gyomor, szív és máj (ami általában befektetni egy egész madár aprólék nélkül).
Készül pulyka fektették a konténert, amelyben akkor ecetes, töltse ki, és töltse fel a pác, amíg a kívánt térfogata 12 liter hideg vízzel. Ideális esetben a pác teljesen ellepje a tetemet. Ha, mint nekünk, a kapacitás nem elég nagy ahhoz, pulyka teljesen elmerült a vízben, a madár kell, hogy rendszeresen flip.
Elég 3 óránként a nap folyamán pulyka viszont egyik oldalról a másikra, hogy a tetemet teljesen pácolt.
Egy nap elteltével kiveszünk a pác pulyka, vízzel alaposan csapvízzel, törölje le a külső és belső papírtörlő. Csak gondosan szárított tetemek kaphat étvágygerjesztő aranybarna. Elküldése előtt a sütőben, a madár legyen szobahőmérsékleten, így 2-3 óra grillezés előtt, meg kell tenni az asztalra a konyhában.
Attól függően, hogy ízléspreferenciák, lehetséges, hogy növelje vagy csökkentse a komponensek száma (hagyma, bors, gyömbér, stb.)
A pácolt pulyka, sokkal szaftosabb, puhább és ízletesebb, mint kemencében sült.
Itt látható a pác. Cool.
Megtettem mindent receptre kapható. Nagyon lédús pulyka kiderült. Az egyetlen dolog, amit szeretnék tanácsot -before hogyan tedd a sütőbe, akkor szükség van egy jó prosolit pulyka kívül és belül, mint a só, a pác elég. És mivel minden szuper! A vendégek élvezték. És mégis - én pulyka volt tömeg 6700 sütőipari pontosan 04:00.
Kapcsolódó cikkek
