Hogyan pácolt főtt sertés főtt sertés pácolt, meddig
Sült sonka - meglehetősen érdekes és tápláló étel. Annak kiejtése jöhetnek szóba, emlékek a nyaralás. De a hús kiderült lédús és nagyon finom, szükség van a páclében megfelelően. Hogyan kell csinálni? Ez egyszerű. Próbáld megérteni.
Hogyan válasszuk ki, és előkészíti a húst?
Ahhoz, hogy előkészítse a sertés megközelíti egy darab friss hús, kicsontozott súlyú 1-2 kg. Lehet használni, és a fagyasztott termék, de akkor a pre-leolvasztás szobahőmérsékleten. Vegye marha, borjú, sertés vagy bárány, azaz a hús, ami inkább több. Ezután a terméket ki kell öblíteni folyó víz alatt és szárazon. Ha van egy film, és élni - akkor ajánlott eltávolítani.
Hogyan pácolt főtt sertés?
Lehetőségek pácolás sertéshús kevés. Nézzük meg őket részletesebben.
Főtt sertés tud ázni. Erre a célra, 1 liter vízzel hígítjuk, majd 2,5 evőkanál só. Jobb, hogy egy nagy kapacitású. Ezután forralunk további 0,5 liter vizet bármilyen fűszerek és fűszer. Ezt követően, kihűlni. Most keverjük össze a folyékony és a teljesen merítsük őket a húsból. Ez pác főtt sertés tartani legalább 5 napig a hűtőszekrényben. Az eljárás meglehetősen hosszú. Edények jobb használni egy üveg tetejére és fedjük le szorosan fedővel vagy csavarja, hogy húzza meg.
Amikor az idő korlátozott, akkor felgyorsíthatjuk a folyamatot áztatás. Ehhez elkészíti a fenti megoldást. Ezután egy hagyományos fecskendő adja meg a folyadék a cellulóz. Hagyjuk, hogy a főtt sertés pihenni ebben a formában 1-2 órán, és lehet szobahőmérsékleten.
Még főtt szalonna is. Ehhez hogy egy darab húsból, és az egész felületén a mély, egyenletes (mondjuk minden 5 cm) kiszúrja egy késsel. Rub a termék-keverék a sót és a fűszereket, és amely töltse ki a mélyedésbe. Szintén defekt lehet, hogy a darab hámozott fokhagyma, zeller, petrezselyem, sárgarépa, stb A pácolt főtt sertés formában a 2-5 km óra a hűtőben. A feldolgozási idő függ a fiatalok és a minőség a meglévő termék.
Amint a hús a szükséges időt, akkor ajánlott, hogy vagy pakolás több réteg fóliával (matt oldalon belül), vagy csomagolva egy hüvely. Tedd főtt sertés egy jól fűtött kemencében. Inkubáljuk legalább 2 órán át. Ha használ fóliát, az utolsó 20 perc főzés, távolítsa el, hogy egy aranybarna. Tapasztalt szakácsok még mielőtt elküldi a terméket kemencében megsütjük azt minden oldalról nagy lángon 1-2 percig szó.