Hogyan működnek a dolgok munkahelyeken szemével a csapos
kölcsönzése
Az első kérdés a csapos, amit jön a bárban? Azt mondta, a kedvéért a nők és az alkohol. Elvittek. Tapasztalat volt kevesebb, mint egy évvel a közönséges sörözőben. A munkáltatók különös figyelmet fordítanak én így mondom, hogy ez normális, nem beszél, és a tolvajok szó. Szerint a beszélgetést, akkor azonnal megpróbálja kiszámítani: aki lop, és aki elriasztja az ügyfelek. Oktatási senki sem érdekel, mert van, hogy a csapos nem tanították. Persze, vannak ezek a háromhetes tanfolyam az International Association Csapos, de fizetni őket 12.000 rubelt, nem tenném. Ezen kívül van még akkor íze, mint tanulni. Legjobb Csapos Iskola - az élet iskolája. Szakmai csapos Moszkvában, mindenki tudja a nevét, már csak 10 ember van, és meg kell tanulni, egy asszisztens a bárban.
neves csapos
A csapos olyan diákok vagy azok leggyakrabban menni, aki egyszerűen úgy döntött, hogy pénzt keresni. Nos, ezek a sávok, mint a „szoljánka” vagy „Kets”. Ha a csapos elé, hogy mint 30 Lado, Marat Saddarova vagy Vyacheslav Lankina, akkor tényleg profi. Ezért én magam általában menni inni Noor. „Csemege” vagy „Simachev.” Különösen jó, hogy minden szakács a csaposnak, aki szerencsés volt, hogy utolérjék a munkahelyen. Mint Aleksandra Kana.
bárpult
Itt egy jó csapos megmondja jobb, mint bármely designer. A legtöbb kellemetlen rudak - ha a sáv közepén a csarnok. Nehéz folytatni a piszkos edényeket, az alkohol, mind a teljes nézetben a vendégek, ami nem kell. Ennek eredményeként - a megbízás adható jóval később, mint amit elvárna tőlük. Azaz, a falon bár - ez 2 perc alatt, és olyan helyeken, ahol a sáv közepén, mint a cigány példa - azt perc 15. Miközben az elmúlt 4 új üzemek nyíltak Moszkvában csak egy ilyen bárban. By the way, mindenkit érdekel mi van a pult alatt. Van egy speciális állomás, amely zúzott és darab jég, üveg szirup, lime, menta és az alkohol palackok adagolók. Set alkohol gyakran ismétli az egyik, hogy áll a polcokon. De nem Hennessy X.O. természetesen nem. Inkább az olcsóbb tartományban alkohol - ez az úgynevezett „house-helyzet” -, hogy megy a koktél: vodka „Finnország”, „Jameson”, „Chivas”, rum, tequila.
Inni vagy nem inni
A munka, lehet inni, és szinte minden ital. Van egy íratlan szabály - nem több, mint 50 gramm, amíg módosítjuk ezt a szabályt: lehet inni, de nem tud berúgni. Valaki még üdvözlendő. De minden attól függ a fej csapos. Ha iszik csak tejet, a többiek is ugyanezt a szabályt követik. Bár a rendszeres vendég inni - a szent ügy.
A műanyag poharak általában van egy jelzés, 0,4 l és 0,5 l. sör hab szint nem éri el a maximálisan 5 mm. A hab legyen két ujjal, és ha több - ez a Nedolya. De elrejteni egyszerűen: egy keverő vagy elegyítő felvert hab, amely egy fél csésze kapott átlagosan 50 ml sörrel. Különösen jól eljárás hatékony szűretlen sört. Még sört lehet hígítjuk szóda. Óvakodj a szemüveg, állt a rajtrácson az NBA Draft: ez ettől a poharat öntött „svezhak”, és Isten tudja, hány van egy sört higgadt. Egyszer meghívott dolgozni az új image-építés intézmény öntöttem sok sört a mosogatóba a munkanap során. Az egyik csapos nagyon meglepődött, és megkérdezte a kérdést: „Mit, soha nem értékesített állott sör?” Legnagyobb meglepetésemre nem volt határ: a munkavállaló nem érti, hogy az intézmény számára könnyebb leírni öt liter sört, mint eladni egy pint állott. Nem számít, hogy egy vendég számára nyilvánvaló, hogy az íze, hogy nem ez a sör. Mégis gyakran előfordul, hogy az intézmény munkatársai azt tanácsolja márka sör, állítólag elő valahol egy kis gyár egy speciális recept, és eljut különösen számunkra. Érdemes, hogy drága, de 99% -a, mert olcsó a sör „Klin” típusú vagy „Bochkarev”.
szesz
Kívánatos, hogy jelen legyen loading ital. akik isznak 50 gramm. A szabályok szerint, mielőtt öntsük az italt a pohárba, a csapos kell mérni főzőpohárba előtt a látogató. Igyál tiszta whisky, vodka, vagy rum jéggel - próbálja foglalni mindent külön-külön. Egy jó mutatója a szinten a bár - ha a csapos hozza, maga mellé az állvány üveg, amelyből iszik.
Egy másik kedvenc rendszer alkohollal - az, hogy a drága, hogy olcsóbb. Igaz, tiszta alkohol nem nagyon nehéz megkülönböztetni, sokkal gyakoribb a koktélok ilyen helyettesítés. Ülő, például egy cég, hogy az ivás drága vodka. Vettek egy másik és egy másik. A személyzet látja, ha az emberek rossz felvétel, és elkezdi nekik a legolcsóbb vodka. Általában Shota vodka citrom, a vendégek arra kérik, hogy őt, mint egy kezdő. Karcolt hámozni fél citrom helyezni a falra a lövések, és öntött vodka. Egy ilyen trükk, különösen citrom alaposan vastagsága látogató elveszíti 10 gramm, és ha citrom úszik Shota, akkor még több. A szabályok szerint nem érintheti a citrom ital.
Nem szénsavas víz mindig kell nyitni a vendég, a jellegzetes parafa kattintással. Vannak esetek, amikor egy használt üveg öntenek forralt vízzel, és eladni újra. Friss gyümölcslevek néha zavarja a csomagot, és mindig dupla eszpresszó állíthatók elő egy. Az ismert kávézók Moszkva elhelyezett minden kereszteződés, nincs menüpont „Double Espresso”: tekintendő két eszpresszó. Jó, önérzetes csapos mindig figyeli a minőségi kávé. Mivel ez egy kávé - ital, íze az első vendég egy hétköznap.
Személyzeti étterem és bár szép nyereséget bankettek. Jelenleg kiterjedésű. A legegyszerűbb - az, hogy egyesíti az összes adag salátát egy tálba. Végül is, mint általában, mielőtt a lakoma minden megrendelt ételeket. És ha annak 20 adag Olivier, nem valószínű, akkor veszi észre, hogy a saláta tál 17. érdemesebb figyelmeztetünk, hogy minden a la carte ételeket szét a tányéron, nem kerül kiírásra egy halom. A lakoma, öntött alkohol hordókkal, korsók és így tovább. D. Ismét nem tudja ellenőrizni, hogy hány gramm van öntjük. Kérdezd meg a szellemek állt lezárt palackokban. Egyes intézmények bűn, amely lehetővé tette a maradék félig megevett részei az új részeket. Általános szabály, hogy az ilyen munkavállalók olcsók intézmények és különféle snack bár. Ezért a Tanács csak itt egy: enni tisztességes helyen, hogy értékelik a jó hírnév és a vendégek.
Bírságok és az elbocsátás
Szankciók a munkahelyen - ez egy furcsa történet. Jelenleg senki semmire nem jó. Minden büntetést, amiért késői, hogy dolgozzon ki a rossz gazdálkodás intézmények nem relevánsak a Munka Törvénykönyve. De gyakran elutasítja. Ennek fő oka - fogyasztói panaszok. Azaz, egy-két alkalommal adta savanyú vagy romlott étel vagy törött üveg, túl sok volt az alkohol a munkahelyen vagy húzott egy palackot a raktárban. Mindez - a standard elbocsátás oka. Bár a legtöbb ember belenyugodni: ne álljon fel.
Fizetés és tippek
Az átlagkereset csapos Moszkva - 20 ezer rubel. Együtt a tip fordul valahol kétszer. Körülbelül öt évvel ezelőtt a tea és a bal száz, ezer dollárt, volt egy ügyfél, aki csak dobott pénzt a bárban, ha finom volt. Most ez már a múlté. Az emberek kezdték számolni a pénzt, és még egy 10% -os csúcs marad, akkor minden. Bár vannak, természetesen kivételek. Nemrég leült egy pár lány, magyar bevándorló, aki jött Moszkvába. Úgy tűnik, honvágy emésztette is így közölt hagyott 5000 rubelt tea. De tényleg vágni a tésztát egy bárban, valószínűleg csak egy módon: miután a sikeres hétvégi készpénzt gyűjtenek és eltűnnek.
Hogyan működik:
Life magazin
Szemében ELADÓ