Hogyan lettem író
Hogyan lettem író
Vissza 1954-ben, amikor én tanul a Harkov Intézet szovjet Kereskedelmi és dolgozott, mint gyakornok szakács, szerencsém volt a tanárokkal. Hálával emlékszem Nikolai Ivanovich Kamenev, nagyon szereti a drink (bevallani), de az osztály az iparosok és szórakoztató pazar alkotásait. Ez volt az, aki engem a „tisztogatás” tészta - a koronát a régi vicc szakácsok. Ő volt az, aki megtanított felismerni a szaga, hogy mi folyik a konyhában. A mai napig, hogy ittas, ő egy trükk: a sütőben, ahol a sütés húsgombóc mártással, tedd a régi gumi cipő, és arra kényszerített, hogy keresse meg az oka a szörnyű bűz a konyhában. De leginkább, ő tanított meg mindenféle szakácssapka titkot: hogyan kell rögzíteni sózott leves; amelyben a víz (hideg vagy meleg víz) kell határozni a burgonya, attól függően, hogy a végső felhasználás élelmiszer-minőségű és gumók; mit kell tenni, hogy ha a főzés borscs répa nem veszítette el a színét, és még sokan mások.
Még akkor vettem észre, hogy a könyvek és könyvek szakácsművészet kerülnek bemutatásra csak a kész recepteket és főzési technológia, de részletek nélkül, funkciók, szakácsok titkait kulináris árnyalatok - anélkül, hogy minden, ami megkülönbözteti egy igazi mester a tanítvány. Öt évig dolgozott szakácsként (közben az egyetemi tanulmány), sokat tanultam a szakmai finomságok és írni kezdett főzés titkait. Én vezettem ezeket a bejegyzéseket, a diploma megszerzése után.
Amikor jött dolgozni Kijevben, szerencsém volt megint - néhány évvel dolgoztam, közel a híres séf Eduard Yakovlevich Skalatskiy, aki akkoriban egy oktató-szakács Ukrdorrestorane. Hálával emlékszem a régi mesterek a kijevi étteremben iskolában, aki megtanulta: Tulchinsk, Kozlov, Kuzmichev, vörös áfonya és mások.
Munkám mindig szervezésével kapcsolatos karbantartási eseményeket. Utólagos Sokszor kellett foglalkozni külföldi delegációk. Gyakran az ilyen esetekben, én és a személyzet tapasztalt kellemetlenséget az ismeretek hiánya a nemzeti jellegzetességeket konyha a világ minden tájáról. De a nehézség merül fel nemcsak a külföldiek, mert a Szovjetunió területén hatalmas volt, és állt a sok köztársaságok, az autonóm nemzeti kerületek.
Itt van egy kis példa. Moszkva Kijev jön a India elnöke, Mr. Sasztri és felesége. A fehér kő soprovodilovka: elnök szereti a fűszeres ételek, de a feleségem nem szívesen adja fel. Hogy ebben az esetben figyelembe kell venni az akut, és nem éles? Megvizsgáltuk az éles bors, mustár, ecet, stb És Indiában, úgy tűnik, éles - .. Ez az enzimes szójaszószok.
Természetesen egyrészt minden turista és látogató érdeklődő számára, hogy megismerjék az ország konyhája, amelyet ő megérkezett. De másfelől, a rituális a vendéglátás minden állam biztosítja a képességét, hogy lássa el a vendég házigazdák, hogy ő általában eszik otthon, a szülőföldön. Javasolj ismerős neki a gyerekkori étel tartják a tisztelet jele a részét a tulajdonosok. Ebben az esetben az őszinte vendégszeretet kezdődik egy nagyon szép és finom csemege, amelynek célja -, hogy megakadályozzák a vendég úgy érzi, egy idegen országban, és ez ad okot, hogy a csodálat, jó hálás emléke a látogatás egy idegen országban.
A gyors fejlődés a turizmus hazánkban vezetett tovább kell felfedezni a fő jellemzői a konyha a világ. Ezek a jellemzők - a legváltozatosabb. Déliek, például, mint a fűszeres ételek, az emberek a skandináv országokban kevésbé használja a fűszerek és ízesítők; Egyes nemzetek inkább a természetes hús, mások, mint a vágott. Ha beszélünk az első étel, akkor egyen egy kis erőleves és levesek, míg mások, főként főtt kitöltésével levesek, mint a borscs, káposztaleves, uborkát. Még így is, úgy tűnik, a közös ital, mint a tea, a különböző országokban, előkészíti és inni eltérően - a cukor, só, bors, tej, tejszín, vaj, stb ...
Így kezdtem el dolgozni egy új könyvet. Információt szereztek különböző forrásokból. Míg a nyaralás ültem a Magyar Public Library. Lenin szakácskönyvek angol, német, francia, kínai, japán. Peresnyatye lapjain könyvet nyomtattak Kijev és fordította szakértők (a haszon volt megéri, ha olcsó, és a fordítók gyakran maguk kapott soha nem látott öröm ezt a munkát). Különben is, útmutatók kísérő csoport külföldi turisták voltak a kérdőívek, és amennyire csak lehetséges, hogy megtalálták a választ a kérdéseimre. Eltekintve attól, hogy én folytatott kiterjedt levelezés az irodában vendéglátó köztársaságok és régiók a Szovjetunióban. A legtöbb esetben a helyi és nemzeti hatóságok már szimpatikus, hogy a projekt által elképzelt én és próbált segíteni.
A következő években megjelent a másik könyvet :. „Nemzetközi Cuisine”, „konyha, a népek a Szovjetunió”, „Kedvenc ételek”, stb összesen 15 könyvet írt nekem.
A különböző interjúk, én többször kérte, ami számomra egy irodalmi tevékenység: hobbi vagy egy kiegészítő bevételi forrást jelent? Általában azt felelem: „Lehetetlen, hogy összekapcsolják?”
Share az oldalon