Hogyan lehet megtanulni, hogy megértsék a borok - bormagazin
A pszichológus fejlesztette 10 egyszerű lépés, hogy tegye meg az utat a válás igazi borszakértő.
Dr. Alex Russell, egy végzős hallgató a Kar Pszichológia a University of Sydney, dolgozott a bor ágazat több mint 10 éve. Nemrég megvédte doktori értekezését „Az a felismerés, ízét és aromáját borok”, amely áttekintette és lehetőségek átalakítani újonnan bor szakértők.
Azt mondja, hogy ha van egy „orr és a száj”, hogy sikeres lesz.
1) Keresse meg a négy óra szabad időt
„Doktori munkám során, a mi labor jött újonnan borkóstoló. A legtöbb esetben, ők végzik a laboratóriumi körülbelül egy óra, és sokat tanulhatnának. De amikor késett még legalább 30 percig, elkezdtek mutatkozni a javulás, és négy óra múlva - általában nagyon jó eredményeket. Persze, nem voltak szakértők, de ez a megközelítés már nem évek múlva. "
2) ital különféle borok
„Nem szakértő nem lenne egy szakértő, ha csak megitta a kedvenc borát. Kísérlet kell készülnie arra, hogy új dolgokat kipróbálni. Próbálja borok az üveg az éttermekben és bárokban, és nem vesz egy egész üveg. Próbálja borok különböző szőlőfajták a különböző régiók és országok között. "
3) Hasonlítsuk össze a bor
„A memória szagok emberben elég megbízható, de mint minden más típusú memória, akkor hajlamos a hibákra. Ahelyett, hogy a memória összehasonlítani a bort, hogy iszik most a másik, hogy ivott a múlt héten nyílt több különböző palackok egy időben, így közvetlenül összehasonlítani őket. "
4) Zárja le a szemét
„A fő készség bor szakértők az a képesség, hogy leírja az ízeket. Borok illata, mint a fekete áfonya, nem készült fekete ribizli, és nem szeretem a fekete ribizli külsőleg. Nehéz azonosítani a szag, amikor nem tud vizuálisan társítását tiszta forrásból. Tény, hogy ezek a borok csak olyan vegyi anyagokat, amelyek az aroma nagyon hasonlít a fekete ribizli. Próbálja meg a különböző gyógynövények és gyümölcsök, valamint annak értékelésére, hogy illat és íz csukott szemmel, próbálja meg kitalálni, nem keresett. visszacsatolás tanulást. Ez nehéz, de idővel lesz jobb és jobb. "
5) Ha kétségei - add meg a saját ízlése és szagok
„Nem tudom, hogyan nyilvánul meg az ízét barack chardonnay? Adjunk hozzá egy kevés szirupot a jar őszibarack a következő pohár. Akkor kap egy ötlet a hang íz bor. Fokozatosan csökkentse a lé kell hozzá, amíg nem találja az ízét őszibarack, vannak tiszta Chardonnay, adalékanyagok nélkül. Több száz potenciális szagokat borok, beleértve a csokoládét, olívaolajat, eukaliptusz és a kávé! "
6) Tudjon beszélni bor
„Te is egy szakértő az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos vagy parfüm, de még mindig szeretné megtanulni a bor, akkor kell foglalkozni, és a hozzá tartozó zsargon. Szakértők információt cserélnek a megszokott értelemben nekik, és új szereplők, mint általában, nem lehet leírni a bor elég jó, és nem rendelkeznek sok a használt kifejezések szakértők által a kóstolás. "
7) Nem kell egy szuper-super-orr vagy a száj
„Számos tanulmány kimutatta, hogy nincs különbség az érzékenység a kezdők és a szakértők. Sőt, a szakértők úgy érzi a szagokat és ízeket, valamint a kezdők, de legjobban kezelni ezt az információt. "
8) Akkor kezdődik az olcsó borokat, de nem korlátozódik rájuk
„Annak ellenére, hogy az ár - nem a legjobb mutatója a minőség, gyakran előfordul, hogy a drágább borok jobban tükrözze a jellemzői annak eredetét.
„A bor szakértők nem csak jóízű bor. Azt is tudjuk, hogy sokat, hogyan csinálnak, ahol készültek, és annak érdekében, hogy el tudja olvasni a könyveket bort. "
10) Ne félj hibázni
„Sok kezdő elkerülése játék borkóstoló, mert félnek, hogy nem. De ahhoz, hogy a hibákat - ez normális. Ismert francia kísérletet, amelyben fehérbor mesterségesen színezett vörös, hozzáadott aromák, és ez zavarba számos szakértő. Ez a tapasztalat azt mutatja, befolyása a gondolataink és elvárások hogyan érzékeljük a bort. Még a szakértők is hibáznak a becslések, de gyakran még mindig jól. "