Hogyan lehet megőrizni a vitaminokat
Még a leghasznosabb termékek tárolására és az azt követő hőkezelés elveszíteni az oroszlánrészét a vitaminok és ásványi anyagok. Hogyan kell lennie, mert a csirkemell, burgonya vagy főtt kukorica - termékek, amelyek nem igazán alkalmasak eszik nyers.
„Ízléses” megmondja, hogyan kell főzni egy finom étel, miközben a maximális vitaminok élelmiszerekben.
Tippek főzés
Az összeg a vitaminok a kész lemezen függ a feltételeket, amelyek mellett tárolt termékek. Tudtad, hogy a vitamin és B vitamin eltűnnek, ha ultraibolya fény, és szinte az összes C-vitamin a zöldségekben és vágott zöld elvész, amikor a szabadban tárolt. Szóval, itt van tipp, hogy segítsen készítsen finom és ugyanakkor egészséges étkezés.
- Friss, az újonnan beszerzett gyümölcsök és zöldségek. vágott zöld tárolja hűvös, sötét helyen (a tartály alsó polcon a hűtőszekrény - ideális hely).
- Hús, baromfi, hal nem fagyasztható újra feloldása ezeket a termékeket fokozatosan kell az alsó polcon a hűtőszekrényből.
- A és E vitamin oxidált gyorsan a szabadban, így például vaj kell hűtőszekrényben tároljuk egy speciális mellbimbó és megakadályozza újbóli befagyasztása. Mivel a megsemmisítés a vitaminok fényében olajat legjobb tároljuk sötét üvegben, és távolítsa el a hőforrás.
- Sok gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz nagy mennyiségű vitamint közvetlenül a bőr alá. Tehát ne vágja túl vastag héja a burgonya és a cukorrépa azonnal elveszti 20% C-vitamin Egy nagyszerű lehetőség, hogy a haszon - forrni, vagy sütni e termékek egységes.
- További 10% C-vitamin eltűnik, ha elhagyja a zöldséget tisztított és szeletelt már. Ezért, ha nem tervezi, hogy azonnal indítsa el az üzleti készételek, akkor jobb, hogy zárja be szorosan és helyezze az alsó polcon a hűtőszekrényből.
- De borsó, bab és a lencse (zöld) jobb ázni előre. Ez csökkenti a hőkezelési idő, amely megtartja több tápanyag.
- Amikor a főzés vitaminok élelmiszerekben megmaradnak jobb, ha feküdt őket egy fazék forró vízbe.
- A nagy része a vitaminok található zöldségek, ha sütött, párolt vagy sült. Ennek eredményeként a sütéshez vitaminok eltűnnek nem csak zöldségeket, hanem az olajat, amelyekhez készültek.
- Gyors sütés segít „pecsét” vitaminok vannak a hús és hal: megfőzzük a minimális összeg kicsi, majd süssük.
- A legszelídebb módszer (szempontjából megőrzése vitaminok) a főzés zöldségek vízben történő hűtéssel alatt tekinthető pripuskaniya fedél vagy egy kis mennyiségű folyadékot. Kerüljük a gyors forralást és gyakran kevergetve ételeket.
- Ha hozzá sót, cukrot, és a különböző savak élelmiszer (citromlevet, paradicsomszósz, ecet), a C-vitamin megmarad jobb.
- Ha főzeléket főzött egy nagy szám, a következő napon nem melegszik fel az egészet. Tegyük félre egy részét is, és melegítsük csak neki több hőkezelés csökkenti javára étkezés ott.
A fent leírt szabályok célja, hogy megőrizze értékét vitamin termékek. A helyes étkezés, kapsz jobb egészség és felejtsd el a kockázata a beriberi. És ne feledd, ha a termék lehet nyersen és finomítatlan, akkor jobb, hogy csináld!